Autor: Eva Sacchi Hunter, odborník na výživu
Müsli je zmes obilnín, čerstvého alebo sušeného ovocia, semien a orechov, ideálne na raňajky, pretože je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Pozrime sa lepšie.
>
Čo je müsli
Müsli je typická raňajky, ktorá sa stala bežnou na stoloch mnohých západných krajín. Je to zmes ovsených vločiek (alebo iných obilnín), čerstvého alebo sušeného ovocia, semien a orechov, ktoré sa konzumujú, teplé alebo studené, s mliekom, jogurtom, ovocnou šťavou alebo inými alternatívnymi nápojmi do mlieka, ako je mlieko z mlieka. mandle, ryža, kokosový orech alebo sója.
Pôvod müsli siaha do začiatku 20. storočia v nemecky hovoriacom Švajčiarsku, kde ho lekár, dietológ a antiniscenčné vedy Maximilian Bircher-Benner zo Zürichu vymysleli pre pacientov v nemocnici. V pôvodnom recepte sa ovsené vločky namočili na noc vo vode a citrónovej šťave a potom sa ráno zobrali čajovou lyžičkou kondenzovaného mlieka a strúhaným jablkom alebo iným sezónnym ovocím.
Tento výrobok sa dnes bežne nachádza v supermarketoch a ponúka sa v rôznych zmesiach (aj bezlepkových) a nespočetných prísadách, od čokolády po med, od korenia až po zmiešané orechy. Je však ľahké a zdravšie pripraviť ho čerstvé doma tak, aby bolo možné kontrolovať výživový a kalorický obsah konečného výrobku a vyhnúť sa prísadám, pridaným cukrom a tukom spojeným s procesom praženia, ktoré robia balené müsli chrumkavejšie denaturujúce kyseliny. tuku.
Vlastnosti a charakteristiky
Teraz je známe, že raňajky sú veľmi dôležité jedlo a dobré raňajky sú nevyhnutné, aby nám energiu a živiny musíme začať deň.
Müsli môžu byť určite vynikajúcou voľbou vďaka svojej schopnosti dodávať niektoré základné živiny, ako sú minerálne soli, bielkoviny, lipidy, sacharidy, vitamíny a vlákninu. Rozmanitosť a kvalita sacharidov prítomných v müsli spôsobujú, že telo ich pomaly vstrebáva a podporuje postupné uvoľňovanie energie počas celého dopoludnia a podporuje koncentráciu.
Avšak, musíte venovať veľkú pozornosť dávkam a je vhodné konzumovať od tretiny do maximálne polovice šálky na osobu, pretože prehnané množstvo výrobku môže poskytnúť vysokú úroveň sacharidov, tukov, cukrov a nadmerných kalórií.
Nutričné hodnoty a prínosy
Müsli môže byť určite optimálnou voľbou pre raňajky celej rodiny. Vďaka vysokému obsahu rozpustnej a nerozpustnej vlákniny a prítomnosti celých zŕn môže müsli pomôcť regulovať trávenie a črevá.
Jesť müsli skoro ráno, vďaka ich vysokému kalorickému príjmu a vláknine, určite prispieva k získaniu predĺženého pocitu sýtosti, čo znižuje hroty cukru v krvi. Prítomnosť vitamínu B tiež pomáha zvyšovať metabolické funkcie zlepšovaním spotreby tuku. Obzvlášť ovsené vločky sú veľkým zdrojom rozpustných vlákien, ktoré pomáhajú eliminovať prebytočný cholesterol a toxíny z nášho tela a ponúkajú vysoký obsah mangánu, minerálu, ktorý je veľmi užitočný na udržanie zdravia kostí.
Okrem toho, müsli, vďaka obsahu semien a ovocia, je účinným zdrojom antioxidantov, ako aj proteínov a omega-3 (najmä prítomných v orechoch) a omega-6. Prídavok mlieka alebo náhrad mlieka môže tiež poskytnúť ďalší proteín a vápnik.
Ak chcete byť považovaný za zdravú voľbu, musíte však venovať pozornosť zložkám a vybrať si produkt, ktorý možno nie je opekaný, s nízkym obsahom sušeného ovocia (veľmi sladký), sacharidov s nízkym glykemickým indexom a bohatou zmesou zdravých (nenasýtených) tukov.
Môžete preskúmať všetky vlastnosti a výhody ovsa
Použitie v kuchyni
Je možné pripraviť si domáce müsli, rýchle a personalizované, zamerané na vaše stravovacie potreby a chute. V tomto prípade sa odporúča namočiť ovsené vločky v noci predtým, aby boli viac stráviteľné. Tento proces v skutočnosti pomáha telu absorbovať minerály, ako je vápnik, horčík, meď, železo a zinok účinnejšie, neutralizuje kyselinu fytovú prítomnú v obilných otrubách.
Recept s müsli
Tu je veľmi chutný recept, ktorý používa kokosové mlieko namiesto tradičného mlieka:
Zloženie (4 osoby)
- 2 šálky ovsených vločiek (bezlepkové)
- 3 šálky kokosového mlieka alebo akéhokoľvek iného typu mlieka
- 2 polievkové lyžice semien chia
- 2 polievkové lyžice konopných semien
- 1/3 šálky suchého ríbezla
- ½ šálky tekvicových semien
- 2 polievkové lyžice kokosových vločiek
- niekoľko kvapiek citrónu (pomáha neutralizovať kyselinu fytovú)
procedúra
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a chladte cez noc. V dopoludňajších hodinách pridajte čerstvé ovocie, aby ste ochutnali nakrájané na plátky, a akékoľvek iné druhy orechov a / alebo semien. Kompletné s kropenie muškátového orieška alebo škorice a užívať si.
