Lucretský aforizmus hovorí, že to, čo je jedlom pre jedného človeka, je jed pre iného. Podľa tézy Garyho Wenka, profesora psychológie a neurovedy na univerzite v Ohiu, niektoré potraviny, ktoré uvádzame do stravy, sú skutočnými agensmi schopnými vytvárať závislosť a ovplyvňovať mozog, potvrdzujúc spojenie medzi jedlom a emóciami .
Na západnom fronte nie je nič nové. Dokonca aj tí, ktorí nie sú odborníkmi na výživu, poznajú niektoré pravdy, ktoré sú dnes takmer formálne vety bez významu: napríklad len opakujeme, že Omega-3 mastné kyseliny zlepšujú koncentráciu alebo že neslávne antioxidanty chránia mozog spomaľuje produkciu voľných radikálov.
Jedlo a emócie: čo je nové s Garym Wenkom?
Čo je naozaj zaujímavé, dôvod, prečo by sa oplatilo prechádzať „Tvoj mozog v jedle “, Wenkova kniha vytlačená na Oxford University Press, zatiaľ dostupná len v angličtine, dôvody sú iné: ak ste vždy chceli Aby sme pochopili, prečo vás určitá potrava posadne, kým ste imúnni voči iným pachom alebo chuťou, tento text je ideálny.
Opäť: ak chcete pochopiť, do akej miery vaša potrava "droga" patrí do kategórie zakázaných alebo zakázaných potravín; Ak chcete pochopiť, ako ste závislí na potravinách, ktoré prospievajú mozgu, ale poškodzujú zvyšok tela, táto kniha je pre vás.
Potraviny a základné potreby ľudského tela
Dobrá správa pre niektorých závislých na potravinách
Ak ste závislí na zemiakoch, ak si túto hľuzu zbožňujete a v miske vždy nájdete zemiaky, možno spolu s cherry paradajkami a brokolicou, zachovávajte pokoj: ste omámení, ale všetko je pod kontrolou. Tieto potraviny v skutočnosti obsahujú solanín a alfa-cachonin, ktoré podporujú účinok acetylcholínu, chemickej látky, ktorá je životne dôležitá pre tvorbu pamäti.
Dobré správy aj pre tých, ktorí sú fanúšikmi fazule: môžete povedať, že sú skutočné dopované, v presnom zmysle slova, pretože fazuľa obsahuje L-Dopa, ktorá uvoľňuje dopamín, látku, ktorá pomáha mozgu a zlepšuje sa stavu všeobecnej pohody.
Kniha obsahuje aj pozvanie stať sa závislými na určitých živných zložkách, ako sú vitamíny : predstaviť ich podľa vôle, najmä vitamín B premieňa sacharidy a tuky na spotrebnú energiu a udržuje nervové bunky zdravé; vitamín B9 zvyšuje bunkovú produkciu. Závislosť od vody je tiež vynikajúca: produkcia stresových hormónov sa znižuje.
Jedlo: zamestnanci alebo narkomani?
Jedna vec je volať si zamestnanca, je to jedna vec, na ktorú treba poukázať ako na narkomana. Je tu rozdiel, ktorý spočíva práve na mnohých kontraindikáciách, ktoré potrava prináša so sebou a vylieva sa na organizmus.
Prvý odporca: cukor. To nás potešilo a dáva inzulínu mimoriadny vrchol. Ale všetky veci, ktoré idú hore, sú určené na návrat späť a to isté platí pre našu náladu, efektívnosť, dynamiku.
Lepšie nie veci sami s potravinami, ktoré obsahujú rafinované cukry, pečené dezerty, krémy puding, vyprážané sladkosti, pretože sú ťažké stráviť, oni nás ospalý, nie vôbec funkčné. Zrná sú omnoho lepšie, pomaly uvoľňujú glukózu, palivo mozgu a zaisťujú väčšiu autonómiu.
Samostatná diskusia by sa mala zaoberať kávou a čokoládou: prvá prenáša dopamín, ktorý stimuluje pozornosť a spôsobuje potešujúce pocity (ale z dlhodobého hľadiska môže spôsobiť úzkosť); druhá je neurostimulant a obsahuje zložky, ktoré prispievajú k zvýšeniu dobrej nálady, majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti.
Na záver sa obmedzujeme na pripomenutie, že nemôžeme brať do úvahy iba individuálne vlastnosti potravín; pozornosť by sa mala venovať aj kombináciám potravín. Z holistického hľadiska potom nie je rozumné povedať, že to, čo je dobré pre mozog, poškodzuje zvyšok tela, pretože sme neoddeliteľnou jednotkou .
Potom prichádza vzácne kľúčové slovo, ktoré pomáha žiť lepšie situácie, nielen prístup k potravinám: rovnováha .
