Melón patrí do čeľade Cucurbitaceae, rovnako ako tekvica, melón a uhorka. Existujú rôzne druhy melónu ( Cucumis melo ), niektoré so žltým / oranžovým mäsom, iné s bielou / svetložltou dužinou.
Existujú letné varianty a zimné varianty . Dokonca aj v zime sa v zime zberá aj zimný melón, ale až do decembra, takže ho často nájdeme medzi zložkami vianočného stola.
Aké sú najčastejšie druhy melónu?
> Melón melón ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): letný melón so žltooranžovou dužinou .
> Sieťovaný melón ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): toto je aj letný melón. Existuje niekoľko variantov sieťového melónu a mäso sa mení od svetložltej po oranžovú .
> Zimný melón ( Cucumis melo var. Inodorus ): jedná sa o tzv.
Ako zachovať melón
Ideálne spôsoby uchovania melónu závisia od stupňa zrelosti v čase nákupu:
> Letné melóny sa môžu skladovať mimo chladničky iba vtedy, ak nie sú v čase nákupu veľmi zrelé, inak by sa mali uchovávať v chladničke pri maximálnej teplote 5 stupňov a spotrebovať v priebehu niekoľkých dní.
> Zimný melón, na druhej strane, je možné zakúpiť v septembri a je možné ho držať až do decembra. Dôležité je dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel: vybrať si neskoré melóny, ktoré v čase nákupu ešte nedosiahli plnú zrelosť a umiestnili ich do chladné, suché a vetrané prostredie.
Zimný melón by mal byť zavesený, alebo umiestnený v perforovanej drevenej krabici na vrstve slamy . Existujú aj tí, ktorí ho uchovávajú aj v chladničke; mohla by byť alternatívou, ale musí byť umiestnená v zásuvke na ovocie bez toho, aby sa dostala do kontaktu s príslušnými stenami, aby sa zabránilo jej poškodeniu v mieste podpory.
Prečítajte si aj staré a zabudnuté melóny >>
Prečo dať do diéty žltý melón a biely melón
Pozrime sa na mnoho dôvodov, prečo je dôležité zahrnúť do diéty biely a žltý melón:
> Melon má nízky obsah kalórií ; Je veľmi bohatý na vodu a je preto žíznivý, hydratačný a diuretický.
> Vzhľadom na obmedzený kalorický príjem má vysoký index sýtosti, a to aj vďaka bohatstvu vlákniny.
> Je to celkom výživné: je bohaté na cukry (sacharóza, fruktóza a glukóza), minerálne soli (hlavne draslík, fosfor, sodík a vápnik) a vitamíny (najmä vitamín A, vitamín C a vitamíny skupiny B).
> Stimuluje črevnú motilitu a pomáha chrániť epitel čreva.
Nápady dať biely melón a žltý melón v strave
Vyskúšajme naše melóny:
> So šunkou, tiež zeleninou : šunka a melón je jedným z najrýchlejších a najtypickejších jedál našej kulinárskej tradície; vynikajúce najmä v lete, aj preto, že šunka dobre prichádza so žltým melónom .
Okrem klasickej misky zo šunky a melónu , táto kombinácia môže byť použitá viac originálnym spôsobom, napríklad: špízy z kocky melónu striedané s kockou šunky, alebo studené cestoviny so šunkou a melónom, vždy nakrájané na kocky.
> V zmiešaných ovocných šalátoch, ale aj v šalátoch. Jeho chuť sa v skutočnosti dobre hodí k mnohým pikantným kombináciám, ako je napríklad melónový šalát, krevety a zeler; šalát s melónom, figami a nakrájanou bresaolou; melón, feta a uhorka; melón, raketa a primosale.
Biely melón dobre sedí s mortadella, takže napríklad, môžete si urobiť šalát s bielym melónom, nakrájanou mortadella a pistácie.
> V smoothies a smoothies.
> Pripraviť nanuky, zmrzliny a prírodné sorbety.
> Vytvorenie originálnych a originálnych pikantných receptov ; napríklad môžete pripraviť rybacie rolky (mečúňa alebo carpaccio chobotnice, alebo dokonca údeného lososa) s melónom nakrájaným na prúžky vo vnútri, alebo si pripraviť ryžový šalát s melónom, krevetami a uhorkou; ryba a všetky kôrovce sa dobre hodia k melónu.
