Mučenka je lezecká rastlina, ktorá môže dosiahnuť značné rozmery, dokonca až 10 metrov, a produkuje veľmi zvláštne a chutné jedlé ovocie nazývané „mučenky“.
Existujú dve odrody passiflora edulis : granadilla so žltým alebo pomarančovým kôprom a maracuja s červeným alebo fialovým ovocím.
Rozmery mučenky sú o veľkosti broskyne, vajcovitého tvaru a názov v španielčine znamená "granát", pretože si pamätá granátové jablko, ktoré má v španielčine rovnaký názov identifikácie.
Pôvodne z krajín Južnej Ameriky ho doviezli Španieli v Európe: jeho pestovanie sa vďaka svojim esteticky osobitným kvetom rozšírilo aj ako okrasná rastlina . Niektoré z týchto okrasných odrôd sú jedlé a produkujú oranžové alebo iné farby s menšími rozmermi ako granadilla alebo maracujà.
Ovocie mučenky má hustú, takmer kožovitú drevinu, ktorá obsahuje veľa semien ponorených do šťavnatej želatíny. Chuť je sladká s veľmi kyslou poznámkou. V závislosti od odrody môže byť jej kyslosť viac alebo menej výrazná v dôsledku prítomnosti vitamínu C.
Zloženie mučenky
Nutričné látky, ktoré nachádzame v mučenke, sú najmä vitamíny A, B, E a C. Je tiež bohatý na minerálne soli, najmä železo, meď, fosfor a draslík . Ovocie obsahuje množstvo cukrov a slizov, ktoré mu dodávajú kalorický príjem 3 až 60 kcal na 100 gramov ovocia.
Medzi kvetmi mučenky patrí odroda "incarnata" do liečivých rastlín s výraznejšími liečivými vlastnosťami ako iné odrody granadilla a maracujà.
V lekárskej mučenke nájdeme v skutočnosti ovocné účinné látky, ako sú flavonoidy a alkaloidy s vynikajúcimi liečivými vlastnosťami.
Obvykle z lekárskej odrody mučenky sa používa list s prospešným účelom s anxiolytickým a upokojujúcim účinkom, v skutočnosti indikovaný v prípadoch agitácie, stresu, úzkosti a problémov so spánkom.
Zbohom nespavosť vďaka mučenke
Vlastnosti a výhody mučenky
Vzhľadom na svoje zloženie je zaujímavé vedieť, že prítomnosť vitamínu C pomáha lepšie absorbovať železo, a preto sa stáva vynikajúcim anti-anémia ovocia, ktoré podporuje celé telo v prípade energetických strát a nervového vyčerpania. Okrem toho vitamín C posilňuje imunitný systém pôsobením proti infekčným agens a funguje všeobecne ako protizápalový a antioxidant.
Silná prítomnosť draslíka, ktorá dokonca dosahuje dávku 3 banánov, je indikovaná pre tých, ktorí trpia zadržiavaním vody: draslík umožňuje dobrú reguláciu tekutín, ktoré udržujú pravidelný krvný tlak a zabraňujú opuchu v gambee.
Vďaka svojmu zloženiu vo všeobecnosti pomáha aj proti gastritíde a kolitíde a slizy prítomné v ovocí sú vlákna, ktoré pomáhajú znižovať opuchy a meteorizmus a tým upokojujú všetky formy črevného zápalu.
Má mnoho živín s antioxidačnou aktivitou a je užitočný pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení a nervového vyčerpania: v krajine pôvodu pozdĺž brehov Amazonky ho domorodci používali ako liek proti bolesti a sedatívum.
Tiež zistiť, aké vedľajšie účinky mučenky sú
V kuchyni ovocie mučenky
Vôňa, ktorú ovocie dáva, a mierne vrásčitá koža sú ukazovateľmi toho, že sa dosiahla najlepšia zrelosť, a preto je možné ju zjesť.
Vášeň kvet je ovocie, ktoré môžeme ochutnať prirodzene, jednoducho tým, že rezané ovocie na polovicu a vychutnávajú vnútorné želé s semenami, že zuby zlomiť bez problémov.
V exotických smoothies, dokonca aj s pridaním jogurtu alebo iných rastlinných mlieka, môže byť vynikajúcou zložkou najmä v lete. Používame starostlivosť o odstredivky a extraktory, pretože je potrebné skontrolovať, či stroj na extrakciu má dostatok energie na to, aby prešiel semenami, inak existuje riziko rozbitia spotrebiča.
Používa sa na prípravu džemov, pien, sorbiet, krémov alebo na prípravu sprievodných omáčok vrátane pečených druhých jedál. Je to samozrejme zložka mnohých exotických kokteilov typických pre horúce krajiny.
