5 Recepty s kapustou savoy

Kapusta Savoy, zelené hlavy zimnej záhrady

Zima prichádza, a ak to dovolí sucho, zeleninová záhrada je plná zelených, mäsitých a chrumkavých hláv : tu je kapusta Savoy, ktorá dominuje bezohľadne medzi inak holou zemou. Pekný čistý strih na základni, a tu je pripravený na varenie rôznymi spôsobmi, nielen v polievke alebo v zeleninovom pyré.

Veľmi oceňovaný na severe, to Crucficera je bohatý na prospešné a protizápalové vlastnosti, preto je dôležité, aby ste si ho nenechali ujsť s príchodom chladného obdobia. Tu je niekoľko tipov: 5 receptov s kapustou savoy na premenu zelených listov na špeciálne pokrmy s predstavivosťou.

Rizoto s kapustou savoy

Prísady pre pár ľudí:

> savojská kapusta, 5 alebo 6 ľahkých vnútorných listov;

> zeleninový bujón;

> šesť hrotov karnaroli, arboria alebo dlhozrnnej ryže;

> polovica biela cibuľa;

> malé biele víno;

> strúhaným parmezánom;

> soľ;

> korenie;

> extra panenský olivový olej.

Príprava: udržujte zeleninu na horúcom, pri nízkom teple; pripravte restované rizoto s nakrájanými a ľahko nasolenými listami kapusty a cibuľou, potom nalejte ryžu a zamiešajte, nechajte niekoľko minút ochutiť.

Zmiešajte s pol pohárom bieleho vína, potom pridajte vriaci vývar s panvou na pokrytie ryže . Pokračujte vo varení po stanovenú dobu a postupne pridávajte vriaci vývar.

Keď je pripravený al dente, vypnite teplo a zamiešajte 4 polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu, pár lyžíc extra panenského olivového oleja a čerstvo mletého korenia. Nechajte ho niekoľko minút odpočívať a slúžiť.

Špagety s kapustou savoy a strúhankou

Prísady pre pár ľudí:

> 150 g špagiet;

> 4 alebo 5 veľkých listov kapusty;

> strúčik cesnaku;

> pár lyžíc strúhanky;

> čerstvý strúhaný pecorino;

> extra panenský olivový olej;

> hrubá soľ;

> chilli korenie.

Príprava : dobre umyte a nakrájajte listy kapusty na pásy ; potom priviesť vodu do varu vo veľkej panvici. Nalejte do nej kapustu a nechajte ju variť asi desať minút; pridajte hrubú soľ, potom cestoviny a varte po dobu uvedenú na špagety.

Medzitým pripravte omáčku: na non-stick panvici, smažte nakrájaný strúčik cesnaku (ktorý potom odstránite) v niekoľkých polievkových lyžiach oleja, kombinujúci chilli papričky podľa chuti a strúhanku. Všetko vypustíme a spolu s omáčkou na panvici opečieme. Podávajte ho horúce, posypané strúhaným pecorino.

Dusená zelenina

Zložky :

> kapusta;

> extra panenský olivový olej;

> pár klinčekov cesnaku;

> soľ a korenie;

> voda podľa chuti

Príprava : Vonkajšie listy kapusty odstráňte a zvyšok nechajte narezať na hrubé prúžky . Vo veľkej panvici alebo panvici zľahka opražíme nasekaný cesnak, potom nalejeme "verzine", tryskáme celý pár minút na vysoké teplo.

Potom pridajte soľ, korenie a pol pohára vody, zakryte vekom a znížte teplo. Z času na čas premiešajte, v prípade potreby pridajte vodu na varenie. Varené varené sú varené asi za pol hodiny a vynikajúco sprevádzajú jedlá alebo čerstvé syry.

Savoy kapustové rolky

Prísady pre dve osoby:

> 4/6 veľké listy kapusty;

> 3 alebo 4 zemiaky;

> vajce;

> 3 polievkové lyžice parmezánu

> 8 tenkých plátkov taviaceho syra, typu scamorza

> soľ;

> korenie;

> extra panenský olivový olej.

Príprava : varte kapustové listy asi päť minút vo veľkej panvici, vypusťte a nechajte vychladnúť; ošúpané zemiaky uvaríme v tlakovom hrnci, necháme vychladnúť a rozmiešame ich v miske na zemiaky. Pridajte vajce, soľ, korenie a syr a získajte kompaktnú zmes.

Do stredu každého listu položte kúsok cesta, najskôr ho prelepte do plátok syra. Každý list do role, dobre zavrieť a umiestniť do rúry. Posypte trochou oleja, soľou a korením a varte asi 20 minút pri teplote 175 ° C.

Savoy kapusta quiche, ricotta a provola syr

Zložky :

> malá kapusta kapusta

> cestovinové brisée;

> syr provola (4/5 plátkov);

> 150 gramov ricotty;

> 2 vajcia;

> dve polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu, jedného zo strúhanky;

> soľ;

> korenie;

> extra panenský olivový olej.

Príprava: kapustu nakrájajte na pásy a nechajte ju variť asi 5 minút vo vriacej vode. Vypusťte a nechajte vychladnúť. Vo veľkej miske pridajte vajcia, soľ, korenie, parmezán, ricotu a dobre vyžarovanú kapustu. Zmiešajte všetko.

Medzitým rozotrite brisée cesto na list nelepivého papiera tenkým spôsobom, vložte ho do misky na pečenie a naplňte zmesou. Umiestnite nakrájanú provolu na vrch; prehnite hrany cestovín, ktoré vychádzajú z panvice smerom dovnútra; posypeme strúhankou a trochou oleja.