Semená Chia sú malé semená, tmavé aj belavé, ktoré vyrába rastlina s jasne modrými kvetmi, bohatá na výživové vlastnosti, nazývaná Salvia Hispanica . Tento ker patriaci do rodiny Labiatae je pôvodom z Južnej Ameriky, najmä z Guatemaly a centrálneho a južného Mexika.

Tradícia má to, že staroveké aztécke a mayské civilizácie už poznali svoje výhody a vlastnosti, tak vzácne, že z neho urobili komoditu na výmenu a platbu. Chia, spolu s amarantom, fazuľou a kukuricou, bola jednou zo základných zložiek diéty národov Južnej Ameriky.

Považovaný za magické semeno Aztékov, to bolo tiež prezývaný " semeno sily ". Práve Španieli, ktorí dovážali semená chia v Španielsku, kde sa pestovanie rýchlo vyvíjalo vďaka priaznivým vlastnostiam pôdy a podnebiu.

V chia semená viac vápnika ako mlieko!

Sto gramov semien chia obsahuje päťkrát viac vápnika ako mlieko, 600 miligramov! To však nie je jediný prvok, ktorý ich robí tak hodnotnými. V skutočnosti, malé "supersemes" obsahujú dobrú dávku Omega-3, čo z nich robí jeden z najbohatších rastlinných zdrojov vzácnej esenciálnej mastnej kyseliny.

Majú tiež dostatočné množstvo vitamínov: vitamín C a vitamín A, vitamín E, vitamíny B, ako B6 a B12, niacín, riboflavín a tiamín . Nakoniec obsahujú draslík, železo, selén, zinok, meď a horčík a základné aminokyseliny na syntézu proteínov.

4 spôsoby pridania chia semien do stravy

Stále viac a viac sa spotrebuje, pretože ...

Chia je dobrá pre telo a líniu! Preto je na trhu čoraz viac dopytovaný. Prítomnosť zdravých mastných kyselín spôsobuje boj proti zápalu a kontrolu hladiny zlého cholesterolu v krvi, ako aj úroveň krvného tlaku.

Prítomné vlákna sú nerozpustné a absorbujú veľké množstvo vody, takže sú schopné poskytnúť predĺžený pocit sýtosti, ktorý je ideálny pre tých, ktorí chcú dodržiavať účinnú diétu. Vlákna sú tiež schopné stabilizovať hladiny cukru prítomného v krvi a čistiť a detoxikovať tráviaci trakt.

Ako ich konzumovať a kde ich nájsť

Semená Chia majú neutrálnu chuť, a preto sa môžu pridávať varené a surové a mleté ​​do smoothies, jogurtu, obilnín, chleba, alebo sa používajú na obohacovanie polievok, polievok a šalátov.

Keďže sú bezlepkové , môžu ich používať aj choliaky, pričom sa zmieša časť chia semien s tromi časťami bezlepkovej obilnej múky na výrobu rôznych cesta.

Pre tých, ktorí sú vegánski alebo nemôžu jesť vajcia, len mletú dve polievkové lyžice semien chia v pol pohári studenej vody . Vytvorí sa gél podobný tomu, ktorý produkujú ľanové semená, čo je tiež veľmi užitočné pri čistení čreva, keď sa hladuje ráno.

V Taliansku ešte nie sú veľmi rozšírené, ale stále ich možno nájsť v obchodoch so zdravou výživou alebo v predajniach s ekologickými a špecializovanými výrobkami, ako aj v obchodoch s fair trade. Oni sú ľahšie nájsť online.

Zvedavosť : biele semená, drahšie a drahšie, obsahujú viac bielkovín ako tradičné obilniny.