Kari misa, viac ako móda

Mólo móda sa zdá, že nemá koniec: po pokee misy na Havaji a misy Acai Južnej Ameriky, tu je zložený recept, ale jednoduchý a pôsobivý.

Indická kari miska je jedinečné vegánske jedlo, ktoré vyhrá nad svojimi priateľmi a bude ideálne pre pestrú a pikantnú večeru.

Recept na kari misku

Ingrediencie pre 4 osoby

> Asi 300 g prírodného tofu;

> uhorka;

sójový jogurt;

> mrkva;

> čerstvá kurkuma;

> koriander;

> cesnak;

> čerstvý zázvor;

> citrónová šťava;

> dva karfioly;

> tri zrelé paradajky;

> 300 g varenej šošovice, najlepšie čiernej (beluga);

> cibuľa;

> garam masala;

> karí;

> soľ;

> korenie;

> extra panenský olivový olej alebo kokosový olej.

Surové, na ozdobenie:

> mango;

> kešu orechy;

> zelený šalát;

> Julienne repa alebo červená repa.

príprava

Predstavte si, že musíte rozdeliť svoju kari misku do štyroch hlavných častí : časť pre tofu, časť pre vybranú sezónnu zeleninu (v tomto prípade karfiol), časť pre ostatné rastlinné bielkoviny (vybrali sme indickú šošovicu) a dokončiť poslednú časť farebnej dekorácie, aby sa váš pokrm dotkol radosti.

Odtiaľ pokračujte s prípravou všetkého:

> rozrežte tofu na kocky a nechajte ho marinovať s nastrúhaným jogurtom, uhorkou a mrkvou, nakrájaný strúčik cesnaku spolu s koriandrom, čerstvým zázvorom, kurkuma a citrónovou šťavou;

> premiešame surový karfiol nakrájaný na kvietky s tofu prípravkom, pridáme nakrájané zrelé paradajky, pár lyžíc oleja a garam masala (o lyžičke), upravíme soľou;

> všetko položte na plech s papierom na pečenie a varte asi 20 minút pri 180 ° C ;

> pripravte šošovicu : nakrájanú cibuľu opražte na nelepivej panvici s dvoma polievkovými lyžicami oleja, pridajte šošovicu a polievkovú lyžicu kari korenia. Varte niekoľko minút, potom pridajte pohár vody a zahrejte . Nechajte variť asi štvrtinu hodiny až do ukončenia varenia;

> Podávajte pred distribúciou šošovky, potom tofu s karfiolom a zdobia ho čerstvé mango kocky, julienne červená repa, kešu orechy a zelený šalát.

Môžete ju servírovať s indickým naan chlebom alebo bielou ryžou basmati, uvarenou s niektorými semienkami koriandru.