Existuje veľmi úzke spojenie medzi črevom a mozgom, predovšetkým z dôvodu: v čreve je veľmi zložitá nervová sieť zložená z viac ako sto miliónov neurónov, ktoré riadia črevné aktivity a ktoré sa pripájajú k mozgu prostredníctvom vegetatívneho nervového systému. Táto sieť intestinálneho nervu sa vzhľadom na svoju veľkosť a spôsob fungovania v poslednej dobe nazýva "druhý mozog", tento druhý mozog sa nachádza v stene čreva a pozostáva z dvoch plexusov nervového tkaniva.
Prvým, kto hovoril o existencii "mozgu v bruchu", bol neurobiológ Michael D. Gershon v roku 1998, keď publikoval výsledok 30 rokov výskumu v knihe "Druhý mozog". myšlienka, že črevo je "inteligentný" orgán s vlastnou asociačnou a koordinačnou kapacitou a uskutočneným výskumom, charakterizuje morfologicky aj funkčne niektoré neuróny prítomné v črevnej stene.
Prevádzková autonómia však neznamená, že entertický mozog je úplne sebestačný: vzťah medzi oboma mozgami pokračuje v oboch smeroch. Je dobre známe, koľko stresu a negatívnych emócií môže ovplyvniť zdravie žalúdka a čriev. Prvý mozog môže zmeniť normálne fungovanie druhého mozgu, zasahovať do jeho rytmov a tým narušiť peristaltiku, tvorbu kyselín, enzýmov, hormónov, cytokínov.
Ale opak je pravdou. Podľa anatómie sú spojenia, ktoré idú z enterického mozgu do centrálneho mozgu, početnejšie ako tie, ktoré robia cestu dozadu. To znamená, že črevné poruchy môžu mať vplyv na centrálny mozog! Serotonín, molekula najznámejšia pre svoju väzbu s depresiou, je určite prevládajúcim neurotransmiterom vo vzťahu medzi prvým a druhým mozgom. Takmer 95% serotonínu nášho tela produkujú črevné bunky. V bruchu táto molekula slúži na iniciovanie peristaltického reflexu a na udržanie cievneho tonusu, a teda na reguláciu pohybov a tráviacej aktivity.
Zároveň slúži ako signál pre mozog: vysiela pozitívne signály, ako je sýtosť, alebo negatíva, ako je nevoľnosť.
V prípade črevného zápalu sa produkuje nadbytok serotonínu, ktorý vyplňuje resorpčné systémy a desenzibilizuje receptory, čo môže spôsobiť zablokovanie peristaltiky. Súčasne zápal aktivuje enzým, ktorý enormne ničí serotonín, a preto v priebehu času na úrovni mozgu môže dôjsť k silnému deficitu molekuly s následnou depresiou.
Zápal, zmena čriev a depresia môžu byť preto prejavmi toho istého procesu.
V roku 1971 Richard J. Wurtman, riaditeľ klinického výskumného centra MIT (Massachusetts Institute of Technology), v spolupráci s neuropsychiatrom Johnom Fernstromom, publikoval v Science prvú prácu, ktorá ukázala, že cerebrálny serotonín závisí od dostupnosti jeho prekurzorového tryptofánu a že tento prechádza do mozgu vo vyšších množstvách, ak je jedlo bohaté na sacharidy a má nízky obsah proteínov. Na prvý pohľad sa to javí ako podivnosť, pretože aj živočíšne bielkoviny obsahujú dobré množstvo aminokyseliny.
Aby sa zabránilo priechodu tryptofánu v mozgu, je konkurencia medzi touto aminokyselinou a väčšími (tyrozín, valín, metionín atď.). Medzi tryptofánom a ostatnými existuje konkurencia zaberať rovnaký receptor v smere nervových buniek: ak sú konkurenti početnejší, miesta na receptoroch sú nimi obsadené a tryptofán zostáva "na tejto strane" hematoencefalickej bariéry. Vzťah medzi tryptofánom a inými je väčší v prípade jedla bohatého na sacharidy, pretože inzulín, ktorý je aktivovaný prítomnosťou sacharidov, znižuje koncentráciu konkurentov.
Sacharidy samozrejme neznamenajú len cestoviny a dezerty, ale aj ovocie a zeleninu, ktorých význam pre udržanie dobrej nálady vyplýva z ich bohatstva kyseliny listovej, ktorá zase určuje prítomnosť základného endogénneho antidepresíva. -adenosil-metionín. Medzi ďalšími možnými príkladmi a sledovaním bližšieho zaobchádzania s konceptom "stresu" je možné hovoriť o vzťahu medzi chronickým stresom a prírastkom hmotnosti.
Zdá sa, že je potvrdené, že chronický stres, s nárastom kortizolu, vyvoláva obezitu s množstvom mechanizmov, z ktorých bude podrobne napísaný. Chronický stres vedie k zvýšeniu hladiny kortizolu nadobličiek. Tento hormón sám o sebe je výkrm, ale tiež stimuluje uvoľňovanie dopamínu z mozgu, čo pozitívne posilňuje stresovú reakciu. Uvoľňovanie dopamínu je tiež silne stimulované príjmom potravy, najmä sacharidov a tukov.
To spúšťa začarovaný kruh, v ktorom stresovaná osoba hľadá potravu s vysokým obsahom cukru a tuku ako komfort pre nadmernú aktiváciu stresových a potešujúcich systémov.
Ľudia, ktorí sú vystavení chronickému stresu, majú preto tendenciu zvyšovať vyhľadávanie potravy.
Okrem prvého mozgu je druhý mozog spojený so zvyškom tela cez imunitný systém. Konštrukcia črevnej mikroflóry sa vyskytuje každý z nás v čase dodania, keď novorodenec prichádza do styku s materskou bakteriálnou flórou a pokračuje počas dojčenia. Postupom času sa flóra našich čriev nepretržite dostáva do kontaktu s mikroorganizmami, ktoré sa konzumujú s jedlom, po ktorom sa raz naplno etablovala (a to sa deje v treťom roku života), čo sa prejavuje nepriateľstvom. Natívna mikrobiálna flóra je schopná produkovať vážnu rezistenciu voči kolonizácii exogénnymi mikrobiálnymi radmi. Táto rezistencia je zosilnená aktivitou muko-nazálneho imunitného systému .
Táto rovnováha môže byť z rôznych dôvodov narušená do tej miery, že organizmus vstúpi do stavu dysbiózy (z dis-bios, opačný k životu), ktorého liečba predstavuje jeden z kľúčových konceptov filozofie a praxe naturopata. V stavoch dysbiózy majú kľúčovú úlohu probiotiká, to sú špecifické kmene mikroorganizmov, najmä laktobacily a bifidobaktérie, ktoré sú schopné kolonizovať črevnú flóru s pozitívnymi účinkami na zdravie, pretože sa zameriavajú na imunitný systém. probiotiká nielen zvyšujú imunitnú reakciu, ale podporujú toleranciu.
Bifidus baktérie predstavujú najväčšiu "rodinu" probiotík a tiež najdôležitejšie priateľské baktérie aktívne v tenkom čreve zdravých dospelých a detí, ktoré boli, ako sme už uviedli, dojčené. Tieto baktérie sa môžu fyziologicky znižovať s vekom alebo keď sa stav zdravia začína znižovať.
Najčastejšie príčiny deštrukcie bifidobaktérií sú:
Vakcinácia dysbióza
· Dysbióza z infekcií
Rýchle zmeny stravy
• Imunitné nedostatky
· Klimatické zmeny
· Použitie antibiotík
· Vystavenie žiareniu
· Stres
Vo všetkých týchto prípadoch je nevyhnutné udržiavať správnu integráciu probiotík po korekcii kŕmenia; konanie v tomto zmysle nás chráni pred stavmi dysbiózy a umožňuje rýchle zotavenie stavu všeobecného blaha.
