Využitie zvyškov šetrí peniaze a znižuje množstvo odpadu. Pozrime sa, ako.
Varte so zvyškami strukovín
Zvyšné strukoviny, najmä cícer a šošovica, sa dobre hodia na výrobu hamburgerov, karbonátok a krokiet, na vyprážanie alebo pečenie. Okrem toho, s pokročilými strukovinami, môžete si urobiť čerstvé šaláty alebo zmiešané polievky.
Napríklad, aby sa chutné karbonátky s cícerom alebo šošovkou zálohy, stačí vypustiť strukoviny dobre, zmiešajte ich s mixérom, a pridajte 50 g varených zemiakov a hrsť strúhanky na 100 gramov strukovín. Potom môžete pridať ďalšie ingrediencie na chuť, napríklad šošovica sa veľmi dobre kombinuje so strúhanou kôrou pomaranča a šafranom, zatiaľ čo guľôčkové guľôčky sa môžu zmiešať so zmesou mrkvy, cibule a šalvie. Akonáhle sú mäsové guľky pripravené, dajte ich do trojobalu a pečte ich na 180 ° C asi 10 minút na papieri s malým množstvom olivového oleja.
Varíme so zvyškovou zeleninou
Varenie so zvyškovou zeleninou je obzvlášť jednoduché. Zelenina sa v skutočnosti veľmi dobre hodí na miešanie s inými prísadami, na miešanie šalátov, polievok alebo dusených mäsa. Okrem toho sú obzvlášť vhodné na výrobu pikantných koláčov.
Napríklad, ak existujú pokročilé varené zeleniny ( mangold, špenát, čakanka, ale aj kapusta, kapusta, brokolica ), mohli by ste ich skombinovať dohromady, dávať pozor, aby ste si dali dohromady zeleninu, ktorej chute sa hodia dokopy, a urobte nasledujúci pikantný koláč.
Pikantný koláč so zvyškovou zeleninou . Pripravte cesto s 250 grammi krupice alebo kamutovej múky, dvoch polievkových lyžíc olivového oleja, dvoch polievkových lyžíc jablčného octu alebo vína, štipkou soli, pol lyžičky bikarbonátu, studenej vody podľa potreby. Takto získané cesto rozprestrite na dno nelepivej panvy, naplňte zeleninu, do ktorej ste pridali nejaké prísady, aby ste získali viac príchute, posypte strúhankou, mrholením olivového oleja a zapekaním na 180 stupňov na polovicu. teraz. Aj v tomto prípade, prísady na pridanie obohatiť tento koláč bude závisieť od typu zvyškov zeleniny, s ktorými ste sa rozhodli variť, môžete napríklad pridať jednu alebo dve cibule, predtým varené na panvici, niektoré varené zemiaky, hrsť hrozienok, niektoré paradajky, niektoré olivy, alebo to, čo predstaví predstavivosť (a možno už máte doma).
Viac nápadov na varenie so zvyškami
Varenie so zvyškami je lacné a praktické, stačí otvoriť chladničku, sledovať, čo tam je, a pracovať na príprave jedla. Treba sa však tiež naučiť pozerať sa na zvyšky jedla iným okom: malá ruka rizota sa môže stať základnou zložkou omelety alebo nejakej croquette; zvyšky cestovín v bielej farbe, ak sú okamžite ochutené olivovou niťou, môžu sa stať základom studeného šalátu; zatiaľ čo zvyšné cestoviny s omáčkou sa môžu gratinovať a použiť na prípravu ďalšieho prvého kurzu.
Zvyšky mäsa, vajec alebo syrov sú potom najcennejšie, pretože vyžadujú enormné obetovanie pre životné prostredie a pre zvieratá, preto je naozaj škoda hodiť ich do odpadu. Pripravte pre nás čokoľvek: šaláty, quiche, koláče ... ale nikdy ich nestrácajte.
Nakoniec, pokiaľ ide o zvyšky sladkostí, napríklad vianočné alebo veľkonočné sladkosti, môžu sa samozrejme použiť na prípravu iných sladkostí: napríklad panettone, pandoro, colomba, napríklad všetky sú vynikajúcim základom pre koláče bez varenia; nugáty možno použiť na výrobu domácej zmrzliny alebo polotovaru; Čokoláda sa môže roztaviť a naliať na sušené ovocie, aby sa získali chutné jednodielne koláče; marcipánové sladkosti a cukríky môžu byť použité na šťastné zdobenie detské koláče.
