Staroveká garanská tradícia, všetky juhoamerické, ponúkali modernú Argentínu národný nápoj, kamarát, ktorý sa v našej dobe bežne konzumuje aj vo zvyšku Latinskej Ameriky a vyváža do mnohých iných častí sveta, najmä na Blízkom východe.,
Spotreba mláďat pochádza z oblasti, ktorá zahŕňa severnú Argentínu, Paraguaj, Uruguaj a južnú Brazíliu .
Táto oblasť utrpela v prvom rade konquistadores európskych osadníkov, s dobrým obchodným zrakom, ktorý si myslel, že tento rituálny nápoj dobre premieňa na komerčný úspech .
V súčasnej dobe existuje celá kultúra, ktorá sa točí okolo spotreby partnera .
Ako konzumovať partnera
Zamerajme sa na jeho spotrebu, alebo na metódu (alebo metódy) prípravy .
V širšom ponímaní by sme mohli povedať, že príprava a spotreba nie sú komplikované : ide o to, aby sa listy yerba mate ( Ilex paraguaiensis, ľahko kúpiť aj v našej krajine, niekedy dokonca aj v supermarkete) umiestnili do horúcej, ale nie do teplej vody. 80 stupňov .
Všetko nesmie byť filtrované, ale opité cez bombillu, druh kovovej slamy, ktorá pôsobí ako filter .
Pôvodne bola nádoba partnera, v ktorej je tento nápoj pripravený a z ktorého je opitý, malá tekvica, zatiaľ čo dnes je to kontajner podobného tvaru nazývaný kamarát alebo guampa .
V tradičnom mate, pred naliatím horúcej vody je nádoba naplnená aspoň polovicou svojej kapacity sušeným yerba mate .
Nie zriedka, pre intenzívnejšieho kamaráta, dostanete ho na 3/4 . Tento intenzívny kamarát sa nazýva "úzky" alebo "obmedzený", zatiaľ čo viac zriedený mate sa nazýva "dlhý" alebo "predĺžený", rovnako ako káva.
V niektorých oblastiach, najmä vo vzdialenejších Paraguajoch, sa pridávajú listy iných druhov rastlín, aby sa matke poskytli rôzne arómy.
Vždy domáci v tejto oblasti je prax ľahkého triasť mate s horúcou vodou tesne pred pitím, aby sa pomohla extrahovať aktívne zložky.
Ako zariadiť yerba mate
Keď si kúpime sušené yerba mate listy si uvedomíme, že tam sú väčšie časti a ďalšie tak malé, že sú skutočný prach .
Tí, ktorí vedia, ako pripraviť partnera ( cebador, akýsi pán obradov), vedia, že ani jedna strana by nemala príliš zvíťaziť.
Znížená časť v práškovej forme je tá, ktorá je schopná poskytnúť matke väčšiu chuť v kratšom čase, ale na druhej strane by mohla vytvoriť príliš veľký kal, ktorý by mohol brániť bombilárnemu filtru alebo slame.
Nie je to však len otázka správneho pomeru, ale aj dva typy yerba mate musia byť správne umiestnené v guinei .
Po vložení trávy do vnútra položíte na ňu dlaň ruky, niekoľkokrát ju otočíte hore nohami, aby sa dobre premiešala.
V tomto bode, stále drží ruku nad otvorom, otočíme morčnicu vodorovne a pohybujeme ju sprava doľava .
Pritom sa jemnejšia časť sústredí na jednu stranu . Akonáhle budete opiť všetkých kamarátov, môžete naplniť guampa získať menej intenzívny kamarát.
Variácie partnera
Ako už bolo spomenuté, existujú varianty mate. Najznámejšie je tereré, alebo studený kamarát podávaný s ľadom, typickým pre Paraguaj.
Ďalej na juh nájdeme konzumáciu matného koksu, čo je celkom bežné , mate pripravené s vrecúškami identickými s čajmi, niekedy s pridaním mlieka a cukru, ako by to urobil anglický pán.
Tam sú tiež mate con malicia, jeden z jeho "správnych" verzií alkoholu, kamarát s guarana alebo listy koky, energia-drink al mate, a materva nealkoholický nápoj, a to ako hladké a sýtené.
