Vegetariánska strava nezahŕňa mäso a potraviny s bielkovinami živočíšneho pôvodu v prospech potravín rastlinného pôvodu. Ak chcete byť zdravý, vegetariánska strava musí byť vyvážená z hľadiska výživy. Týmto spôsobom prináša zdravotné prínosy v prevencii a liečbe mnohých chorôb, ale v každom prípade môže spôsobiť nedostatok vitamínov (napr. Vitamín B12) a minerálov (ako je železo).
Nová štúdia publikovaná v Molekulárnej biológii a evolúcii naznačuje, že po dlhodobej vegetariánskej strave by sa mohla zmeniť ľudská DNA a urobiť vegetariáni náchylnejší k srdcovým ochoreniam a určitým typom rakoviny.
Podľa výskumníkov je tento jav spôsobený tým, že DNA vegetariánov ich robí náchylnejšími na možný zápal, pretože stimuluje kyselinu arachidónovú, látku spojenú s rakovinou a zápalom. Štúdia teda naznačuje, že vegetariáni majú až o 40% vyššiu pravdepodobnosť vzniku kolorektálneho karcinómu.
Výsledky výskumu môžu prekvapiť, pretože vegetariánska strava bola vždy spojená s radom zdravotných výhod . Vegetariánstvo sa osvedčilo pri znižovaní rizika cukrovky 2. typu a pomáha ľuďom zvládať choroby.
Výskum tiež naznačuje, že antioxidanty pochádzajúce z ovocia a zeleniny znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. To sú len niektoré z predpokladaných zdravotných prínosov rastlinnej stravy.
Výskumní pracovníci na Cornell University porovnávali stovky genómov z prevažne vegetariánskej populácie Pune v Indii s masovou populáciou v Kansase a objavili významný genetický rozdiel .
Profesor ľudskej výživy v Cornell, Tom Brenna, vysvetlil, že jeho tím zistil, že vegetariáni (a vegetariánski predkovia) sú s väčšou pravdepodobnosťou geneticky predisponovaní k rýchlej metabolizácii rastlinných mastných kyselín .
Brenna hovorí, že:
" Ľudia, ktorí sú atavisticky zostúpení z vegetariánov, sú s väčšou pravdepodobnosťou nositeľmi genetického dedičstva, pre ktoré sú schopní rýchlejšie metabolizovať rastlinné mastné kyseliny." U týchto jedincov sa rastlinné oleje konvertujú na kyselinu arachidónovú, ktorá podporuje zápal, zvyšuje riziko vzniku chronických chronických zápalov, s možnosťou vyvolania srdcových ochorení a priťažujúcej rakoviny “.
Odborníci na výživu hovoria, že konzumácia zdravých mastných kyselín Omega-6 a Omega-3 je životne dôležitá pre dobré zdravie.
Omega-3 sa nachádzajú v rybách, celých zrnách, olivovom oleji, ovocí a zelenine, zatiaľ čo omega-6 sa nachádza v mäsoch, konzervovaných mäsoch av mnohých balených pochutinách, ako sú napr. zemiakové lupienky, ako aj orechy a rastlinné oleje.
Je jasné, že zabalenému občerstveniu je najlepšie sa vyhnúť.
Telo nemôže prirodzene produkovať tieto dva typy mastných kyselín, preto je potrebné ich získavať z potravinových zdrojov .
Omega-3 mastné kyseliny sú protizápalové a pomáhajú regulovať metabolizmus, zatiaľ čo Omega-6 mastné kyseliny skutočne prispievajú k zápalu, ale tiež hrajú dôležitú úlohu v zdraví pokožky a raste vlasov. zdravie kostí a reprodukčné zdravie.
Telo potrebuje určité množstvo zápalu na boj proti infekciám a na ochranu pred zraneniami a zraneniami. Prebytok zápalu však môže spôsobiť veľké škody, zvýšené riziko ochorenia srdca na rakovinu, Alzheimerovu chorobu a cukrovku.
Dokonalým príkladom je červené mäso . Minulý rok Svetová zdravotnícka organizácia (WHO - pozri poznámku na konci článku ) a Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC - pozri poznámku 2 na konci článku ) uviedli, že červené mäso je „pravdepodobne karcinogénne pre človek. " Je to preto, že červené mäso spôsobuje zápal. Ale to neznamená, že konzumácia burger alebo steak z času na čas môže spôsobiť rakovinu.
Podľa WHO bola žiadosť IARC o štúdium súvislosti medzi červeným mäsom a rakovinou založená na epidemiologických štúdiách, ktoré naznačujú, že malé zvýšenie rizika vzniku rôznych druhov rakoviny by mohlo byť spojené s vysokou konzumáciou červeného mäsa. . "
Západ, so svojím bohatstvom, technológiou, vedou a medicínou, má pomer 15 alebo 16: 1 medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami . Ľudia sa vyvinuli s pomerom okolo 1: 1. To je dôvod, prečo lekári odporúčajú po stredomorskej strave, pretože to je najlepší spôsob, ako mať správnu rovnováhu medzi týmito dvoma.
Táto nová štúdia ukazuje, že žiadna strava nie je vhodná pre každého a naznačuje, že rôzni ľudia v závislosti od svojich génov môžu potrebovať rôzne pomery medzi Omega-3 a Omega-6 vo svojej strave.
Profesorka Brenna hovorí:
„ U týchto jedincov sa rastlinné oleje premieňajú na kyselinu arachidónovú, ktorá podporuje zápal a zvyšuje riziko chronického zápalu, s potenciálom vyvolať rozvoj srdcových ochorení a zhoršiť rakovinu. a prešiel cez rodinu “.
Našťastie nič z toho neznamená, že vegetariáni sa musia vzdať alebo radikálne zmeniť svoju stravu, vysvetľuje Brenna:
„Posolstvo pre vegetariánov je jednoduché. Použite rastlinné oleje, ako je olivový olej, ktoré majú nízky obsah omega-6 kyseliny linolovej.
Zdroj: Long-Time Vegetariáni môžu zmeniť DNA - to je to, čo to znamená Julie Fidler
Poznámky
1. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) je Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), ktorá je osobitnou zdravotnou agentúrou OSN so sídlom v Ženeve.
2. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC) je špecializovaná agentúra pre rakovinu Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO). Cieľom IARC je podporovať medzinárodnú spoluprácu v štúdiách a výskumoch rakoviny.
