Rooibos je odvodený z Aspalathus Linearis, rastliny známej miestnym africkým menom rooibos, deformácie anglického "červeného kríka", červeného kríka.
Patrí do rodiny Fabaceae, takže ani volať to čaj nie je tak správne, oveľa lepšie ho nazvať "infúziou", pretože, ako všetky ostatné čaje, pochádza z Camellia Sinensis . V Európe konzumujú veľa Nemcov, zatiaľ čo nad kontinentom sú Japonci najviac vášniví, natoľko, že študovali vlastnosti a dokázali účinnosť svojich princípov.
Rastlina rooibos, podobná metlu, rastie hlavne v regióne Cederberg v Južnej Afrike, ale rozšírila sa aj do iných oblastí; je spracovaná v lete a je narezaná do výšky asi 30 cm.
Akonáhle sa zhromaždia, listy a vetvičky sú jemne nasekané drevenými paličkami.
Zelená Greenbush alebo Redbush červená
Zozbierané rooibos sa potom transformuje dvoma rôznymi spôsobmi:
- pri spracovaní zelených rooibos, listy nie sú fermentované, ale sušené a oxidačný proces je blokovaný parou;
- spracovanie červených rooibos zahŕňa kvasenie listov a následné sušenie na slnku, rešpektujúc tradičnú metódu miestnych populácií.
Môže byť rooibos užívané počas tehotenstva?
Ktorý si vybrať?
V prvom rade je potrebné poznamenať, že postup prípravy je rovnaký ako pri použití teplej vody pri teplote asi 90-95 ° C, na každú 150 ml vody vložíte čajovú lyžičku listov (asi 2 gramy), necháme ju v pokoji. infúziu počas približne 5 minút. Tu sú hlavné rozdiely:
- farba infúzie je tmavo červená pre červený rooibos, zatiaľ čo je zelená žltá
- chuť je ovocnejšia, sladšia a pripomínajúca med na červenú, zatiaľ čo je viac "nezrelá", jemná, ľahká a bylinná s ohľadom na zelené rooibo
- zelený rooibos má vyšší obsah prírodných antioxidantov ako červená, najmä ak infúzia pokračuje počas celých 10 minút
- zelená má ešte konzistentnejšiu prítomnosť prospešných minerálnych látok, ktoré sa pri oxidačnom procese nestratili: horčík, fosfor, železo, vápnik, mangán, florid
- bohaté na vitamíny, najmä vitamín C pre oba čaje
- zelená a červená neobsahujú vzrušujúce látky, ako je napríklad teín alebo kofeín, a počas dňa sa môžu konzumovať niekoľkokrát
- zelený rooibos sa tiež používa lokálne, na upokojenie pokožky, najmä na zmiernenie podráždenia, ekzémov, škvŕn alebo akné; červená farba sa zvyčajne odporúča na záverečné oplachovanie vlasov
- zelený rooibos, ktorý očisťuje žalúdok a črevá, neobťažuje obličky, ako je ten červený
- Obaja rooibos energizujú telo a majú antivírusové vlastnosti
- Obaja môžu byť tiež použité ako špeciálne zložky v sladkých receptoch, ako sú sušienky, krémy alebo koláče, ale aj pikantné
- 100 gramov zelených rooibos stojí v priemere okolo 3, 50-4 eur; mierne nižšia ako červená, asi 3 eurá na 100 gramov. Nájdete ho veľmi dobre on-line, ale aj v konkrétnych obchodoch s čajom a bylinkovým čajom, v ekologických obchodoch alebo vo viac zásobovaných supermarketoch, kde sa dajú nájsť aj vo vreciach. Poradenstvo je vždy zvoliť trvalo udržateľné značky proti krajinám, z ktorých pochádza.
