3 recepty s červeným radicchio

Červená radicchio, živý antioxidant

Červená radicchio je všestranná a živá zelenina, extrémne zdravá, pretože je bohatá na antioxidanty a dietetikum, je vhodná na obohatenie rôznych jedál a dodá vášmu stolu extra nádych farby.

Existuje v mnohých verziách, od spoločnej "Trevigiana" až po jemnú radicchio Castelfranco, prechádzajúcu cez okrúhle jedno z Chioggia.

Je to zelenina, ktorá dokáže urobiť všetkých šťastnými : od všežravcov, až po vegetariánov, cez najbližších vegánov.

Tu sú tri jednoduché a rýchle návrhy receptov založených na červenej radicchio : celozrnný a zdravý prvý chod, teplé a chutné jedlo, jedinečné jedlo, ktoré oznamuje leto.

Celá farfalle s červeným radicchio a vlašskými orechmi

Zloženie pre 2 osoby

> Asi 150 g celých motýľov;

> 1/2 červenej čakanky;

> 1 jarná cibuľa;

> 1 šálka hrubo rozdrvených jadier orechov;

> strúhaným parmezánom;

> soľ, korenie, extra panenský olivový olej.

príprava

Na panvici, ktorá nie je nalepená na panvici, hnedú cibuľu nakrájajte na niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja, potom pridajte reďkovku nakrájanú na tenké prúžky; pridáme soľ a korenie a ochutíme trochou bieleho vína.

Medzitým varte al dente farfalle, odkvapkávajte a pridajte do restovanej zeleniny, tryskanie zmes na pár minút cez vysoké teplo, pridanie jadier vlašských orechov a strúhaným parmezánom a pridaním trochu varnej vody, aby sa miešala. Ak chcete ochutnať, môžete skončiť umiestnením s surovým olejom a čerstvo mletým čiernym korením.

Pečená červená čakanka s olivami a píniovými orieškami

Zloženie pre 2 osoby

> 2 hlavy radicchia;

> 1 hrsť borovicových orechov;

> niektoré pálené olivy Taggiasca;

extra panenský olivový olej, soľ, korenie.

príprava

Radicchio dobre umyte a nakrájajte na plátky pozdĺžne. Umiestnite ho do pekáča, okorente soľou, korením a mrholením extra panenského olivového oleja. skončiť s niektorými olivami Taggiasca a hrsť píniových orieškov. Pečieme pri teplote 170 ° C počas približne 15 minút. Pečená červená radicchio je pripravená, keď vonkajšie listy začnú byť zlaté a chrumkavé.

Šalát z červenej čakanky, kremeň, jablká a varené vajcia

Zloženie pre 2 osoby

> 2 hlavy červenej čakanky;

> 1 diel kvartirolu;

> 2 varené vajcia;

> 1 práškové jablko;

> olejnaté semená na chuť (slnečnica, ľan, sezam);

> soľ, korenie, citrón, octom balsamico, extra panenský olivový olej.

príprava

Pripravte si vinaigrette s tromi polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja, jedným z balzamikového octu, striekajúcej citrónovou šťavou, soľou, korením a vybranými olejnatými semienkami. Dobre umyte radicchio a nakrájajte na malé kúsky; ošúpeme a nakrájame jablko na kocky. Rozpadnite kvartirolo a nakrájajte vajcia na štyri plátky.

Podávame v tomto poradí : radicchio, jablko, vajcia, kvartirolo a nad vinaigrette. Podávajte čerstvé.