Keď hovoríme o potravinovej intolerancii, všeobecne sa odvolávame na celý rad patologických reakcií spojených s požitím potravy, ktoré môžu byť spôsobené poruchou metabolizmu alebo enzymatickým deficitom tráviaceho systému.
Aký je rozdiel medzi alergiami a potravinovou intoleranciou? Potravinové alergie a neznášanlivosť patria do kategórie nežiaducich reakcií na potraviny.
Jednoducho povedané, môžeme povedať, že v prípade alergií sa príznaky objavia krátko po užití potravy, do 24 hodín; zatiaľ čo v prípade neznášanlivosti sú príznaky menej intenzívne a vyskytujú sa po 48-72 hodinách.
Reakcie neznášanlivosti, na rozdiel od reakcií spôsobených alergiou, závisia od dávky, čo znamená, že čím väčšie je množstvo potravy požitej, tým závažnejšia bude reakcia.
Jedna z intolerancií sa týka gluténu: kedy ho zaviesť do detskej stravy?
Liečba potravinovej intolerancie
V obidvoch prípadoch prvá terapia potravinovej intolerancie spočíva v tom, že sa vyhneme urážlivému jedlu. Nie je však vždy ľahké pochopiť, kto je zodpovedný, najmä v prípade neznášanlivosti, keď je reakcia s ohľadom na príjem potravy presne oneskorená.
Niekedy sa potom potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, líšia; keď je potrava zle tolerovaná, aj tí z tej istej rodiny sú tolerovaní zle. Napríklad tí, ktorí netolerujú fazuľu, sotva znášajú arašidy, hrášok a šošovku a tí, ktorí netolerujú zemiaky, budú mať problémy s baklažánom a paradajkami.
Potom existuje to, čo sa nazýva skrížená reaktivita, kvôli biologickej afinite medzi rastlinami. Napríklad tí, ktorí sú alergickí na peľ, by mali jesť jablká opatrne, práve kvôli biologickej afinite medzi určitými druhmi peľu a týmto ovocím.
Riadenie potravinovej terapie alergií a intolerancií je preto veľmi zložité a v prípade podozrenia na potravinovú neznášanlivosť to nie je možné.
Nebezpečenstvo je v skutočnosti dvojité; ak na jednej strane existuje riziko, že budú naďalej jesť potraviny, na ktoré je telo netolerantné, s poškodeniami, ktoré z neho môžu vyplynúť, na druhej strane existuje riziko, že sa naopak vylúčia zo stravy potraviny užitočné pre zdravie, ktoré by sa nemuseli odstrániť.,
Príznaky a potraviny, ktorým sa treba vyhnúť v prípade neznášanlivosti laktózy
Prevencia potravinovej intolerancie
Prevencia potravinovej intolerancie sa vyskytuje v podstate počas odstavenia. Tolerancia k jedlu nie je fakt, je to úspech.
Odstav by mal byť preto postupný, to znamená, že potraviny by sa mali umiestniť do krmiva po jednom, začínajúc malými porciami. Okrem toho sa odporúča neskoré zavedenie najviac alergénnych potravín. Kravské mlieko by sa napríklad nikdy nemalo ponúkať deťom pred 12 mesiacmi.
Ďalšie vysoko alergénne potraviny sú arašidy (najmä), albumín, čokoláda, ryby a niektoré druhy zeleniny, napríklad jahody.
O rybách; často začíname zavádzať z tresky škvrnitej, v skutočnosti má treska väčší alergický potenciál v porovnaní s inými druhmi rýb; Mnohí pediateri preto odporúčajú začať s inými vlastnosťami, napríklad s homogenátom pražma .
