Škorica je jedným z najpoužívanejších korenín spolu so zázvorom počas chladného obdobia. Pár jabĺk a škorice je snáď najznámejší. Jeho vôňa je teplá a príjemná.
Okrem zákuskov, ktoré sa zo zrejmých dôvodov nedajú pripraviť každý deň a fantastické recepty, existujú jednoduché spôsoby použitia škorice vo vašej dennej strave. V skutočnosti môže byť pridaná škorica:
na váš obľúbený horúci nápoj (mandľové mlieko, bylinný čaj, káva atď.);
pri príprave smoothies alebo smoothies;
s jogurtom;
s raňajkovými cereáliami;
v cesta zo sladkého chleba, palaciniek a sušienok.
Aké sú prínosy tohto korenia?
Škorica obsahuje mangán, železo, vápnik a vlákninu ; jeho najznámejšou vlastnosťou je schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi, ktorá je užitočná na zníženie rizika cukrovky, srdcových problémov, ale tiež trpí "chuťou" pre sladkosti a sacharidy. Ale škorica má najmenej tri ďalšie prednosti.
- Zlepšuje trávenie a reguláciu hmotnosti. V čínskej medicíne sa už po stáročia používa na liečbu gastrointestinálnych porúch. Okrem toho tým, že reguluje hladinu cukru v krvi, znižuje hladovku a sladké túžby, čo vám umožní lepšiu reguláciu hmotnosti.
- Pomáha regulovať menštruačný cyklus. Nedávna štúdia Columbia University Medical Center naznačuje, že škorica môže pomôcť regulovať menštruačný cyklus žien trpiacich syndrómom polycystických ovárií.
- Udržiava baktérie . Ajurvédska medicína vždy používa škoricu pre svoje antifungálne vlastnosti a schopnosť zabrániť rastu baktérií, húb a Candida. Ak sa pridáva do iných potravín, uprednostňuje ich ochranu.
- Nižšia hladina glukózy v krvi . Použitím škorice počas jedla, asi 2 gramy, sa rýchlosť vyprázdňovania žalúdka spomaľuje a znižuje príjem glukózy v krvi po jedle.
Tam sú početné odrody škorice, ale Ceylon odrody (tiež volal Cannella Vera) a Cassia sú najviac používané. Prvý je rafinovanejší, drahší a sladší. Pochádza zo Srí Lanky, Madagaskaru a Seychel. Druhá, Cassia Cinnamon, tiež známa ako čínska škorica, má o niečo viac drsnejšiu a silnejšiu chuť na poschodí a je pôvodom z Číny a Indonézie.
Cassia škorica, lacnejšia, je zrejme najpoužívanejšia v potravinárskom priemysle, ale je tiež potenciálne najnebezpečnejšia, pretože obsahuje kumarín, ktorý pri vysokých dávkach nie je vhodný pre pečeň. Nemecká štúdia vykonaná v roku 2010 zistila, že prášok škorice Cassia v priemere obsahuje až 63-krát viac kumarínu ako prášok Ceylon Cinnamon a že tyčinky Cassia obsahujú 18-krát viac ako kumarín ako tyčinky škorice. Ceylon.
Pravidlo umiernenosti je preto vždy platné a ak ho použijete na domáce prípravky, vyberte si Ceylon Cinnamon (Cinnamon Vera).
Až nabudúce
jantár
