Nižšie je uvedený zoznam sezónnej zeleniny, ktorá je k dispozícii v januári . Vyberte zeleninu, aby ste sa dozvedeli o vlastnostiach.
cesnak
Cesnak ( Allium sativum L ) patrí do čeľade Liliaceae . Známy už od staroveku, natoľko, že ho už používali Egypťania v III. Tisícročí pred naším letopočtom, sa dnes cesnak používa na prevenciu chrípky, kožných ochorení a nachladnutí . Je to neomylný dezinfekčný prostriedok pre črevá, bohatý na alicín a vitamíny skupiny B, má anthelmintické, antimukolytické, hypotenzné, vykašliavanie, tráviace, karminatívne, antiseptické, hypoglykemické vlastnosti.
mangold
Chard ( Beta vulgaris cicla ) je zelenina, ktorá patrí do čeľade Chenepodiacee, rovnako ako červená repa. Je to veľmi stráviteľná zelenina, bohatá na minerálne soli a vitamíny vhodné na rast organizmu. Chard má osviežujúce a diuretické vlastnosti (užitočné v prípade cystitídy a ochorení obličiek); regulácia črevnej aktivity (užitočná v prípade zápchy); ochrana proti rozvoju nádorových ochorení; antiatomiká, pretože sú bohaté na kyselinu listovú a železo.
artičok
Artyčoky ( Cynaria scolymus ) sú vzácnym zdrojom solí draslíka a železa a obsahujú účinnú látku, cynarín, ktorý podporuje diurézu a vylučovanie žlče . Artyčoky sú nespornými spojencami pečene a sú veľmi indikované v diéte diabetikov. Patria tiež medzi potraviny s najvyšším obsahom vlákniny, preto sú užitočné pre črevnú pravidelnosť a majú pozitívny vplyv aj na kardiovaskulárny systém, pretože znižujú hladinu cholesterolu.
Cardo
Bodliak ( Cynara cardunculus ) patrí do čeľade Asteraceae . Veľmi používaný pri varení, pretože má málo kalórií, ale vysoký satiačný účinok, je tiež používaný pre svoje liečivé vlastnosti, pretože obsahuje cynarín, glukozidy, taníny, sklony, ktoré mu dávajú hypoglykemické, aperitívne, tonické, tráviace a diuretické vlastnosti . Bodliak sa používa aj na výrobu syrov, pretože z jeho kvetov sa extrahuje rastlinný syridlo.
mrkva
Mrkva ( Daucus carota ) je zelenina bohatá na flavonoidy a karotény, ktorá sa používa v tele na výrobu vitamínu A. Sú to hodnotné potraviny, ktoré udržujú črevá a oči zdravé, veľmi dobre indikované aj v strave infantilné, pretože prispievajú k absorpcii črevnej tekutiny. Mrkva je tiež dobrým zdrojom flavonoidov, antioxidačných pigmentov, ktoré pôsobia pozitívne na kardiovaskulárny systém.
kapusta
Kapusta ( Brassica oleracea L. ) je nízkokalorická zelenina s protizápalovými vlastnosťami. Bohaté na vitamín C, vlákninu, draslík a kyselinu listovú, sú užitočné na stimuláciu imunitného systému, čriev a tráviaceho systému. Kapusta vykonáva detoxikačný účinok na telo a je silným protizápalovým činidlom, ktoré je indikované aj v prípade anémie, abscesov, cystitídy a žalúdočných vredov.
cícer
Cícer ( Cicer arietinum ), strukoviny čeľade Fagacee, sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, užitočné pre zdravie srdca a proti cholesterolu. Obsahujú omega 3 mastné kyseliny, spojencov kardiovaskulárneho systému a pomáhajú kontrolovať krvný tlak a zvyšujú hodnoty dobrého cholesterolu. Okrem toho cícer obsahuje mnoho minerálnych solí, najmä horčíka, vápnika, fosforu a draslíka a neobsahuje glutén, takže sú vhodné pre tých, ktorí trpia celiakiou.
cibuľa
Cibuľa ( Allium cepa ) je zelenina bohatá na stopové prvky a vitamíny. Užitočné pre antibiotikum, vykašliavanie a močopudné vlastnosti, je spojencom obličiek a kardiovaskulárneho systému. Cibuľa tiež obsahuje enzýmy, ktoré stimulujú trávenie a metabolizmus; a glukokinín, rastlinný hormón s antidiabetickým účinkom. Okrem toho normalizujú črevnú flóru a spomaľujú hnilobné procesy, ktoré uvoľňujú toxické látky spojené s rakovinou hrubého čreva a konečníka.
čakanka
Čakanka ( Chichorium intybus ) patrí do čeľade Composite . Stimuluje koncentráciu, pomáha bojovať proti ospalosti, má preháňaciu silu, stimuluje činnosť pankreasu a činnosť pečene. Vďaka svojim vlastnostiam pomáha regulovať množstvo glukózy a cholesterolu v krvi ; preto je obzvlášť cennou potravou pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo vysokým cholesterolom.
pažítka
Pažítka ( Allium schoenoprasum L. ) je rastlina, ktorá patrí do čeľade Liliaceae . Stimuluje chuť k jedlu a produkciu žalúdočných štiav, má čistiace a antiseptické vlastnosti a vďaka svojej kardiotonickej a stimulujúcej kvalite krvného obehu je skutočným liekom na srdce . Pažítka obsahujú dobrý podiel vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C, fosforu a draslíka; 100 gramov pažítky je v skutočnosti schopných uspokojiť dennú potrebu vitamínu C.
fazuľa
Fazuľa ( Phaseolus vulgaris L. ) patrí do čeľade strukovín. Keďže sú strukoviny, fazuľa je bohatá na lecitín, fosfolipid, ktorý podporuje emulziu tukov, zabraňuje ich akumulácii v krvi a následne znižuje hladinu cholesterolu . Fazuľa obsahuje veľa vlákniny, veľké množstvo minerálnych solí a vitamínu A sú cenné pre metabolizmus.
fenikel
Fenikel ( Foeniculum vulgare ) je rastlina čeľade Umbelliferae . Je známa predovšetkým pre svoje tráviace vlastnosti, má schopnosť zabrániť tvorbe črevných plynov a obsahuje anetol, látku schopnú pôsobiť na bolestivé sťahy brucha. Fenikel má tiež čistiace a protizápalové vlastnosti.
šalát
Šalát je zelenina z kompozitnej rodiny široko používaná v našich kuchyniach na zloženie šalátov. Skladá sa z 95% vody a nízkych kalórií (15 každých 100 g), šalát je schopný rehydratovať ľudské telo a regulovať funkcie tráviaceho systému.
šošovka
Šošovka ( šošovka Ervum ) patrí do čeľade Leguminosae a je známa svojou vysokou nutričnou hodnotou. Bohaté na bielkoviny a komplexné sacharidy, obsahujú aj vitamíny skupiny železa, fosforu a B. Šošovka je platným spojencom v boji a prevencii aterosklerózy . Užitočné v prípade zápchy, majú tiež dobré antioxidačné vlastnosti.
zemiakový
Zemiaky sú hľuzy odvodené z druhu Solanum tuberosum . Bohaté na draslík, vitamín C a komplexné sacharidy, sú vynikajúce na boj proti cukrovke, účinné pri obmedzovaní poškodenia spôsobeného voľnými radikálmi a používané na kozmetické účely na hydratáciu suchej pokožky. Zemiaky sú energické a protizápalové potraviny tráviaceho systému; tiež podporujú tvorbu a vylučovanie hojnej a mäkkej stolice a sú užitočné v prítomnosti hemoroidov, v prípade gastritídy, vredov žalúdka a dvanástnika a kolitídy, najmä v prípade ulceróznych.
hrášok
Hrach ( Pisum sativum ) patrí do rodiny Fabaceae, je bohatý na fosfor a má nízky obsah kalórií a je užitočný proti zápche a nízkokalorickej strave. Sú viac stráviteľné ako iné strukoviny a môžu ich konzumovať aj tí, ktorí trpia kolitídou alebo meteorizmom, a je ťažké jesť fazuľu a cícer. Hrach obsahuje fytoestrogény, látky podobné ženským estrogénom; z tohto dôvodu môžu byť platnými spojencami proti symptómom menopauzy .
Porro
Pór ( Allium ameloprasum ) patrí do čeľade Liliaceae . S diuretickými a laxatívnymi vlastnosťami je to detoxikačné a hydratačné jedlo. Pór je vynikajúci spojenec kardiovaskulárneho a obehového systému, pretože pomáha ničiť zlý cholesterol, ktorý bráni žilám a tepnám. Podobne vo vlastnostiach a výhodách pre cibuľu, je bohatší na vápnik, železo, vlákninu, bielkoviny a vitamíny, najmä vitamín C. Tiež obsahujú vitamíny A, K, E.
čakanka
Radicchio je zelenina, ktorá patrí do rodiny Composite . Obsahuje draslík, horčík, fosfor, vápnik, vitamíny B, vitamín C, vitamín E, vitamín K. Vďaka vysokému percentu obsahu vody je radicchio čistiace, užitočné pre osoby trpiace zápchou a nízkokalorickou diétou. Vlákna obsiahnuté v koreni sú schopné zadržať cukry prítomné v krvi; Z tohto dôvodu je to odporúčaná potrava pre tých, ktorí trpia cukrovkou 2. typu.
šalotka
Šalotka ( Cucumis sativus ) je zelenina patriaca do čeľade Cucurbitaceae . Bohaté na minerálne soli, najmä síru, vápnik, draslík a selén, šalotky sú užitočné na posilnenie nechtov a vlasov . Šalotka tiež obsahuje vitamín A, B a C a má zažívacie, diuretické a čistiace vlastnosti.
zeler
Zeler ( Apium graveolens ) patrí do čeľade Umbelliferae . Bohatý na minerály (draslík, fosfor, horčík a vápnik) a vitamíny (C, K, B a E), zeler je diuretický a čistiaci. Obsahuje luteín, ochranný antioxidant proti mozgu, a je platným spojencom aj proti hiátovej hernii. Zeler šťava, ak sa pravidelne, môže byť pomoc proti reumatizmu.
špenát
Špenát ( Spinacia oleracea ) patrí do čeľade Chenopodiacee . Bohaté na vitamín A a kyselinu vetra, obsahujú aj dusičnany, ktoré sa zdajú napomáhať zvyšovaniu svalovej sily. Špenát je tiež bohatý na luteín, užitočnú látku pre zdravie sietnice a tým aj očí . Sú účinné v prípade zápchy.
topinambury
Artyčok jeruzalemský je hľuza rastliny Helianthus tuberosus L, tiež známa ako topinambur. Je to nízkokalorické jedlo, obsahuje 80% vody, ako aj fruktooligosacharidy, ako je inulín, ktoré dávajú jeruzalemským artičokom nižšiu kalorickú hodnotu ako zemiaky. Podporou rozvoja užitočných baktérií vykonáva probiotický účinok a tým posilňuje imunostimulačnú aktivitu .
tekvica
Tekvica je zelenina s nízkym obsahom kalórií a bohatá na živiny, veľmi užitočná pre močopudné a upokojujúce akcie. Podobne ako všetky druhy pomarančovej zeleniny je bohatá na karotény, látky, ktoré telo využíva na výrobu vitamínu A a ktoré majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti . Obsahuje aj mnoho ďalších minerálov a vitamínov, dobrý podiel aminokyselín a dostatočné množstvo vlákniny.
Môžete sa tiež páčiť:
> Ovocie a zelenina v januári
> Zimná zelenina
