Obilniny, hlavné jedlo Indie, sú tiež základom indických sladkostí. Používajú sa najmä ryža a krupica. Ďalšou zložkou široko používanou pri príprave indických sladkostí, najmä na juhu, je kokos .
Ponúkame dva recepty inšpirované typickými indickými sladkosťami.
1. Kokosové štvorce
zloženie:
> 250 gramov mliečneho smotany
> 250 gramov kokosovej múky
> 1 lyžičku kardamónových semien
> 1 polievková lyžica ghí
> 2 a pol šálky trstinového cukru
> 2 šálky vody
> 1 polievková lyžica nasekaných mandlí
> 1 polievková lyžica nasekaných pistácií
Príprava : mliečnu smotanu a kokosovú múku nalejte do hrnca, pridajte ghí a všetko premiešajte, miešajte na veľmi malom ohni; pridať kardamóm.
Sirup pripravte oddelene s vodou a cukrom; Akonáhle ste získali dosť silný sirup, pridajte predtým pripravený krém.
Namažte list papiera na pečenie umiestnený na plech a potom nasypte nasekané orechy, potom nalejte zmes. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na štvorce nožom.
2. Koláč so zázvorom a škoricou
Zložky :
> 150 g trstinového cukru
> 1 malý šálka slnečnicového oleja> 200 g múky
> 1 vajce
> 1 dl horúcej vody
> 1 lyžičku škorice
> 1 lyžičku strúhaného koreňa zázvoru
> 1/2 vrecúška na prášok do pečiva
> 1 štipka soli
Príprava : vajce pokrájajte, kým sa nestane krémovou, pridajte cukor, olej a potom všetky ostatné zložky, dobre premiešajte, najlepšie elektrickým mixérom.
Pečieme na 180 stupňov 30 minút.
Tieto dva indické dezerty sú ideálne len na chladné popoludnia, aby si dopriali maznanie. Dobre sa dodávajú s mnohými druhmi čaju, najmä s koláčom so zázvorom a škoricou, ktorý je perfektný v kombinácii s šálkou čierneho čaju s príchuťou vanilky.
Je zrejmé, že ako hovoríme o sladkostiach, hovoríme o dosť sladkých a skôr kalorických potravinách: vyskúšať áno, ale s mierou.
