Banánový kvet je veľmi oceňovaný v mnohých ázijských krajinách as prisťahovalectvom a šírením exotických obchodov s potravinami ich teraz môžeme využívať aj v Taliansku. Pozrime sa, ako ju používať v kuchyni .
Banánové kvety, ako ich používať v kuchyni
Podobne ako všetky plody, ktoré sme položili na naše stoly, dokonca aj banány pred tým, ako boli také, boli kvety, krásny fialový kvet, ktorý sa môže zdať byť krížom medzi lakom a artičokom.
Chuť banánového kvetu má málo čo do činenia s chuťou ovocia: v skutočnosti je škrobnatá a horká a môže si pamätať horký melón (Momordica charantia), niekedy nazývaný tu v Taliansku horkou cuketou, s príchuťou noci e.
Po prvé, banánový kvet musí byť čistý: odstránime tmavé a tvrdé listy, objavíme malé potenciálne plody vo vnútri, ktoré by sme mali ďalej vyčistiť a držať stranou. Pokračovanie lúpania kvetu sa dostaneme do centrálneho srdca, už nie odlúpnuteľného, zelenožltej farby.
Presne ako artičok, spracované časti banánového kvetu budú musieť byť vložené do vody so soľou a citrónom, aby sa zdalo, že stratia trochu horkú chuť.
Tu sú niektoré jednoduché recepty s etnickou príchuťou s banánovými kvetmi.
Banánový šalát
Jednoduchá, zdravá, efektívna, ľahká práca s tým, čo nájdeme doma alebo za pár minút chôdze na trh. Banán kvet dáva hĺbku šalátu, pridanie extra dimenzie, schopný správne nasýtiť, zatiaľ čo zostávajúce svetlo, pretože koniec koncov, je to vždy šalát.
Prísady pre dve osoby:
> 1 banánový kvet
> 1 strúčik cesnaku
> niektoré listy citronely
> rôzne zložky podľa potreby v pomere aspoň 1: 1, 5 vo vzťahu k banánovému kvetu
procedúra
Čistý banánový kvet by mal byť zredukovaný na malé kúsky, ktoré skočíme do malého oleja s klinčekom cesnaku a niektorými listami citróny. Po uvarení pridajte ďalšie ingrediencie šalátu: ide dobre s paradajkami, listami kapusty, mrkvou, cícerom alebo inými strukovinami, klíčkami, slnečnicovými semienkami, zeleným mangom, dotykmi varenej červenej repy, limetky, tamari, kvetov nechtík lekársky, mäta, paprika, korenie.
Banánový kvet smažiť
Ďalším rovnako jednoduchým receptom, typickým pre ázijské krajiny a veľmi milovaný v Bangladéši; je to originálna príloha, ktorá sa ľahko pripravuje a ktorá ohromí vašich hostí, najmä vďaka voskovým listom naplneným dobrým jedlom .
Prísady pre dve osoby:
> 2 banánové kvety
> 250 gramov yamu
> 200 g zemiakov
> 1 šálka sójového mlieka
> 1 avokádo
> korenie
procedúra
Opäť vyčistíme kvet z vonkajších voskových listov, ktoré tentoraz budeme držať stranou, pretože môžu byť použité namiesto misy slúžiť kurzu, a my rozsekáme celú jedlú časť znova. Všetko je vyprážané spolu s rôznymi práškovými koreniami, najlepšie koriandrom, kurkuma a rascou .
Toto vyprážanie bude ideálnou prílohou pre jedlá na báze vajec, ako sú varené, miešané alebo omeletové vajcia; ale to môže byť tiež použitý, aby sa dobré biele basmati ryže chutné a jeho chuť je dokonale integrovaný s tým, že yam pyré : odstráňte kôru z kusu yam, ku ktorému pridáme toľko olúpaných zemiakov do varu spolu. Akonáhle je pripravený, rozšľaháme všetko s pomarančovým sójovým mliekom, pol avokádom, olejom, soľou a štipkou vanilky.
Vadai banánového kvetu
Banánový kvet je typickou zložkou indickej kuchyne a my sme sa nemohli oslobodiť od navrhovania receptu z tohto miesta. Vadai sú vyprážané karbonátky, chutné občerstvenie, ktoré si môžete vychutnať ráno s dobrým chutney a pohárom čaju masala.
Prísady pre dve osoby:
> 1 banánový kvet
> 4 klinčekov cesnaku
> 1 kus zázvoru
> lyžičku semien fenikla a kmínu
> 1 šálka žltej šošovice
procedúra
Jemne nakrájame banánový kvet, červenú cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, malý zázvor. Všetko zmiešame s feniklovými semienkami, semienkami rasca a malým karí, pridáme šálku dobre varenej žltej šošovice. Teraz pridajte soľ a korenie podľa chuti. Budeme pracovať spoločne, aby sme získali nie príliš vlhkú pastu, ktorá jej dáva tvar mnohých loptičiek. Fry v olivovom oleji, kým úplne opečené a slúžiť, zatiaľ čo ešte horúce: vaše vazhaipoo vadai sú pripravené!
Dušená zeleninová zmes s banánovým kvetom
Varenie v pare je to najlepšie, čo najlepšie zachováva vlastnosti zeleniny, je tiež jednoduché a so správnou zmesou ingrediencií a správnymi chuťovými prísadami sa tiež stávajú príjemnými jedlami a nielen receptmi, ktoré sú vyhradené pre takmer surovú potravinovú elitu, ktorá sa zameriava len na wellness bez myslieť na chuť.
Prísady pre dve osoby:
> 1 banánový kvet
> 2 zelené banány
> 2 repy
> 2 sladké zemiaky
> 100 gramov zelených fazúľ
> mleté arašidy podľa chuti
procedúra
Banánový kvet očistíme z vonkajších listov, pričom zachováme jedlú časť, ktorú rozrezáme na veľké kúsky. Lúpame palice so škrabkou na zemiaky, až uvidíme buničinu, ktorú potom nakrájame na kocky. Ošúpame repu, ktorá sa nakrájame na štyri, a urobíme to isté so sladkými zemiakmi, nakrájame ich na kocky rovnakej veľkosti.
Po čistení fazuľ, dáme všetko na paru po dobu najmenej 40 minút, potom sezónu s limetkovou šťavou, tamari a himalájskej soli.
Nutričné hodnoty banánového kvetu
Rôzni indickí ľudia konzumujú banánový kvet, aby pomohli ženám znížiť stratu krvi v menštruačnom období: dokonca aj lekárska veda v skutočnosti uznáva schopnosť banánového kvetu indukovať produkciu progesterónu, hormónu, o ktorom je známe, že má túto schopnosť.
Je tiež dobrým zdrojom vitamínov (E, A a C), vďaka čomu je výborným antioxidantom schopným zabrániť poškodeniu DNA a pomôcť dojčatám produkovať kvalitné mlieko. Je to tiež baňa mnohých rôznych stopových prvkov, z ktorých vyniká draslík a horčík.
Aby sa tieto vlastnosti naplno naplnili, bolo by dobré nepreháňať varenie banánového kvetu a jesť ho v pare, spolu s strukovinami a semenami, ako sú kešu orechy, lieskové orechy, arašidy, alebo spolu s výhonkami.
