Keď hovoríme o letných vegetariánskych receptoch, okamžite si predstavíme niečo čerstvé, farebné, chrumkavé a jednoduché na výrobu .
Horúce a sporák je v skutočnosti binomické, že v tomto období sa aj kuchynskí fanúšikovia otočili.
Nie z tohto dôvodu sa musíme vzdať pochúťok.
Tu sú niektoré rýchle a praktické recepty.
Pikantný fenikel a šalát scamorza
Zloženie pre 2 osoby
> 2 fennely
> 10 okrúhlych paradajok
> napoly údené ascmorza
> pár sušených paradajok
> hrsť borovicových orechov
> lyžičku medu
> extra panenský olivový olej
> chilli korenie
> ružová soľ s bylinkami
Vezmite fenikel, dôkladne ich umyte a nakrájajte na štvorcové kusy. Nakrájajte cherry paradajky na rovnaké kúsky . Údenú polovicu šupky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Dajte všetky ingrediencie do misy, pridajte pár nakrájaných paradajok sušených na slnku, hrsť piniových orechov, lyžičku medu, extra panenský olivový olej, štipku chilli papričky, štipku ružovej soli s bylinkami ( alebo normálnu ružovú soľ) a niekoľko kvapiek citrónu. Dobre premiešajte a podávajte v chlade.
Recepty omáčok a letné vegetariánske karbonátky
Medzi letné vegetariánske recepty si nemôžete nechať ujsť parfumované karbonátky a sprievodné omáčky. Tu dvojité varenie karbonátky s dvoma omáčkami kombinovať.
Vegetariánsky jačmeň a cuketa karbonátky
Zložky :
> 300 gramov jačmeňa
> pár stredne veľkých cukiet
> strúčik cesnaku
> 3 polievkové lyžice plné parmezánu
> 2 vajcia,
> soľ a korenie
> kukuričná múka
> strúhanka
> sezam
Varte jačmeň na panvici s veľkým množstvom vriacej slanej vody asi 35 minút. Vypustite ho a vložte do misky.
Rozpečte cukety do surového, so strúhadlom so širšími čepeľami. Odlúpnite strúčik cesnaku, nakrájajte a pridajte ho do celku, s granou, vajcami, soľou a korením.
Urobte karbonátky, v prípade potreby pridajte trochu strúhaného chleba. Mäsové guľky odovzdajte v zmesi kukuričnej múky, strúhanky a sezamu . Umiestnite ich na plech na pečenie s papierom na pečenie a asi 15 minút pri 170 ° C ich posypte trochou olivového oleja.
Baklažánové gule a celozrnný chlieb
Zložky :
> 2 baklažány
> lyžica oleja
> červená cibuľa
> integrovaný stale chlieb
> parmezán,
> pár vajec
> semená cibule
Vezmite pekáč a opekajte baklažány nakrájané na malé kocky na vysokú teplotu s lyžičkou oleja a nakrájanou červenou cibuľkou . Pridá sa soľ a prikryje sa ďalších 10 minút, pričom sa pridáva zastaraný celozrnný chlieb nakrájaný na kocky a trochu vody, aby sa dobre uvarilo.
Akonáhle je varené, vložte zeleninu do misy, pridajte trochu parmezánu, pár vajec a prípadne strúhaný chlieb. Po pridaní štipky soli a korenia, vytvorte ľahko rozdrvené karbonátky a na panvici ich usporiadajte s trochou olivového oleja na vrchole a štipkou semien cibule . Varte pri teplote 170 ° C približne 15 minút.
Mäsové guľky sú fantastické letné vegetariánske recepty a kompletné, ak sú ako hlavné jedlo doplnené ryžou basmati alebo thajskou červenou ryžou, pár čerstvých paradajok a jemných omáčok.
Ďalšie, pár návrhov omáčok.
Grécka omáčka tzatziki
ingrediencie pre 4 osoby:
> uhorka,
> misa celého gréckeho jogurtu,
> 2 klinčeky cesnaku,
> nasekané lístky mäty,
> lyžica extra panenského olivového oleja,
> soľ a korenie
Oškvarte stredne veľkú uhorku a nakrájajte ju veľmi jemne alebo ju zalejte veľkou časťou ostria, umiestnite ju do misky; pridajte misku celého gréckeho jogurtu ; rozdrviť strúčiky cesnaku, ktoré potom budú odstránené, alebo ak vás neobťažuje, pridajte nasekané na kúsky.
Pridajte nasekané lístky mäty, lyžicu extra panenského olivového oleja, soľ a korenie a nechajte niekoľko hodín pred podávaním v chladničke.
Cizrnová omáčka s pistáciami
Ingrediencie pre 4 osoby:
> Asi 300 gramov varenej cíceru
> 75 gramov pistácií
> extra panenský olivový olej
> citrónová šťava
> soľ a korenie
Vezmite varenú cícer, vložte ich do mixéra alebo mixéra so 75 g pistácií, trochou vody a extra panenského olivového oleja. Všetko nakrájajte, pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie a ozdobte niektorými hrubo nasekanými pistáciami.
