Kokosová múka je všestranná zložka, ktorá sa používa na prípravu koláčov, sušienok, dezertov a exotických jedál.
Každý všeobecne pozná verziu rapé kokosovej múky, alebo hrubo strúhanú ; je to asi menej ľudí, ktorí poznajú existenciu jemnej zemnej verzie, alebo ako sa hovorí v žargóne "jemná múka", z kokosovej múky.
Obaja sú ľahko dostupné na trhu, najmä strúhanej kokosovej múky, a idú veľmi dobre, čím sa dokonale prispôsobujú celiakii s mandľovou múkou alebo ryžovou múkou .
Tu sú niektoré návrhy na jednoduché a rýchle recepty na prípravu ; pri výbere priemyselne balených výrobkov, kde vznikajú pochybnosti o prítomnosti alebo neprítomnosti gluténu, teda zo smotany zubného kameňa na vanilín, je vždy potrebné venovať pozornosť etikete: na obale alebo na obale sa môže použiť slovo „bezlepkové“. symbol kríženého ucha alebo v príručke AIC.
Mäkký kokosový koláč
prísady
> 2 vajcia;
> 150 ml mandľového mlieka;
> 1 sáčok vanilínu;
> 100gr strúhaného kokosu;
> 50 gramov mandľovej múky;
> 50 g ryžovej múky;
> 200 g celého trstinového cukru;
> 1 štipka soli;
> 1/2 prášok na pečenie sáčku na báze zubného kameňa;
> 100 ml slnečnicového alebo kukuričného oleja.
príprava
Rozšľahajte vaječné žĺtky s cukrom vo veľkej miske, potom pridajte múku, smotanu zubného kameňa a postupne a vždy miešajte mandľové mlieko a olej. Nakoniec jemne začleňte dve šľahané vaječné bielky so štipkou soli.
Pečte pri 165 ° C približne pol hodiny, kontrolujte a prípadne mierne znížte teplotu po prvých desiatich minútach.
S kokosovou múkou, skúste tiež urobiť maslo
Ošklivý, ale dobrý s kokosom
prísady
> 4 vaječné bielky;
> 200 g kokosovej múky;
> 20 g mandľovej múky;
> štipka vanilkového prášku;
> štipka soli;
> 150 gramov celého hnedého cukru.
príprava
Dajte vaječné bielky, cukor a soľ do misy v bain-marie, potom poraziť všetko elektrickým šľahačom asi desať minút.
Odstráňte zmes z kachlí, keď sú vaječné bielky dobre opuchnuté, potom pridajte mandľovú múku, vanilku a kokosovú múku, jemne miešajte zdola nahor.
Rúra bola zahrievaná na 140 ° C; pomocou lyžice tvoria malé kopce. Potom pečte asi hodinu a čas od času kontrolujte, či sa jemné jemné sušienky nezmenia.
Crêpes s kokosom
prísady
> 100 g jemnej práškovej kokosovej múky;
> 120 g ryžovej múky;
> 300 ml kokosového alebo mandľového mlieka;
> extra panenský olivový olej.
Na veci
Orechový krém, kokosové vločky podľa chuti
príprava
Vezmite misku, pridajte kokosovú múku, ryžovú múku a soľ, dobre premiešajte. S metla, nalejte do mlieka a lyžice extra panenského olivového oleja.
Pracujte, až kým nezískate hladké cesto, ktoré potom necháte v chladničke odpočívať približne pol hodiny Po uplynutí uvedeného času si vezmite non-stick panvicu o priemere 10/12 cm, ľahko ju naolejujte olejom a keď je horúca, nalejte pol panvy zmesi.
Varte dve minúty na každej strane. Potom si každý krep s krémom z lieskových orieškov, ventilátor a šíriť sypanie kokosových vločiek, ešte lepšie, ak čerstvé.
