Jačmeň má re-mineralizačné a čistiace vlastnosti pre telo. Obsahuje vzácne látky ako fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, kremík a vápnik. Neexistuje tiež nedostatok vitamínov B a vitamínu E.
Jeho použitie je viac ako prospešné, najmä pre spodnú časť nášho tela, na spaľovanie močového mechúra a čriev, často podráždené a unavené zlými návykmi, jedlom, ale nielen.
Pearl jačmeň, v porovnaní s lúpaným bratom, je menej bohatý na vlákninu, rafinovanejšie, ale stále pomáha požičiavať ruku črevnej funkcii, najmä v prípade zápchy a zápchy. Z tohto dôvodu môže byť platnou náhradou za ryžu alebo cestoviny v mnohých receptoch.
Odvar z jačmeňa, ktorý sa používa za studena na lokálnej úrovni, tiež pomáha pôsobiť na zápaly kože, prinášať prospešné účinky a vykonávať upokojujúci účinok .
Môže sa tiež použiť na kloktanie v prípade zápalu hrdla. Okrem močového mechúra a čreva pomáha jačmeň aj pankreasu a žalúdka; jej mineralizačný účinok je prospešný pre kosti, pokožku, vlasy a nechty. Noto je tiež prírodný doplnok na báze jačmennej šťavy.
Kalórie kalórií perla
100 gramov perličkového jačmeňa obsahuje 319 kcal / 1333 kj. Malo by sa zvážiť, že 100 gramov cestoviny z tvrdej pšenice obsahuje približne 350, 330 ryže.
Zloženie jačmeňa je veľmi podobné zloženiu kukurice, takže 65/70% tvoria sacharidy . Tiež nájdeme vodu, bielkoviny, nízky obsah tuku, vlákniny, sodíka, draslíka, železa, vápnika, fosforu, vitamínov skupiny B.
Nie je indikovaný pre tých, ktorí netolerujú glutén a trpia celiakiou.
Použitie jačmeňa
Perličkový jačmeň je prekvapujúcou bázou mnohých receptov . Začneme s prvými kurzami : od klasickej polievky z perlového jačmeňa, až po "orzotto", špeciálnu verziu rizota, ktorá môže byť pripravená so všetkou zeleninou, ktorú sezóna ponúka, alebo exotickým kuskusom.
Používa sa tiež ako základná zložka v unikátnych jedlách, ako sú šaláty, vynikajúce v čerstvom šaláte s bazalkou, mozzarellou a paradajkami, ale aj s hráškom, fazuľkami, zemiakmi a pestom.
Jačmeň je všestranný a perfektný aj v zložení hlavných jedál, ako sú napríklad jačmeňové a cuketové karbonátky.
A na dezerty ? Samozrejme áno, áno! Siahajú od pudingov s ovocím, jačmeňom a ricotta koláče, napríklad aj jačmeň "syr" tortu, vegánske koláče, kde je jačmeň používaný namiesto syra!
