Diabetes a vysoký cholesterol patria medzi hlavných nepriateľov zdravia v západných spoločnostiach.

Primeraná strava pomáha predchádzať im a bojovať proti nim; medzi užitočné potraviny v tomto zmysle sú zahrnuté vlčí bôb, strukoviny, ktoré sú tiež veľmi bežné v oblasti Stredozemného mora.

Lupini: vlastnosti

Vitamíny vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, vitamínu C a B: mikronutrienty skryté vo vnútri semien vlčieho bôbu (časť, ktorú prinášame na stôl) chýbajú.

Čo robí tieto strukoviny obzvlášť zaujímavými, je však obsah niektorých makronutrientov, proteínov, prítomných v priemere 35-40% z celkového množstva.

V skutočnosti sa zdá, že výhody vlčí bôbov z hľadiska kontroly cukrov a cholesterolu v krvi pochádzajú z ich proteínov.