Vitamín K je užitočný vitamín pre zrážanie krvi a zdravie kostí . Poďme sa dozvedieť, ako to urobiť cez jedlo.
Vlastnosti a prínosy vitamínu K
Vitamín K obsahuje vitamín K1, vitamín K2 a vitamín K3. Niekedy sa uprednostňuje označovanie vitamínu K ako kategórie látok nazývaných naftochinón, ktoré sa skladajú z dvoch základných typov vitamínu K, prvého typu, nazývaného fylochinón, ktorý je odvodený z rastlín, druhého typu, nazývaného menachinón, ktorý je tvorený z baktérií, cyanobaktérií.
Avšak vitamín K pomáha telu v procese normálnej zrážanlivosti krvi, chráni pred zlomeninami kostí a zabraňuje jej oslabeniu, zasahuje proti kalcifikácii tepien .
Nedávne štúdie ukázali, že vitamín K môže pomôcť proti rakovine pečene a prostaty.
Vitamín K v potravinách
Zelenina ako hlávkový šalát, brokolica, špenát, karfiol, kapusta, ružičkový kel, okrúhlica, zelené fazuľky, špargľa, hrášok a mrkva sú bohaté.
Medzi plodmi sú borovicové orechy, kivi a sušené ovocie; mlieko a mliečne výrobky, obilniny vo všeobecnosti sú menej bohaté. Ak sa považuje za potravinu, nachádza sa aj v živočíšnej pečeni.
Potraviny, ktoré pomáhajú črevám pri výrobe vitamínu K sú jogurty a kefír, pretože zabezpečujú dobré prostredie pre črevnú bakteriálnu flóru, ktorá ju produkuje.
Potravinová fermentácia môže byť obzvlášť užitočná na zvýšenie obsahu vitamínu K, napríklad na fermentáciu sóje a niektorých syrov.
Švajčiarsky a nórsky syr ementál sú príkladmi syrov kvasených propionálnymi baktériami, ktoré zvyšujú produkciu vitamínu K.
Čo je vitamín K a kde je?
Denná potreba vitamínu K
Vitamín K sa ľahko užíva prostredníctvom jedla, zvyčajne odporúčaná denná dávka pre zdravého jedinca je 70 mikrogramov denne .
10 potravín najbohatších vitamín K
- bazalka
- Salvia
- Timo
- petržlen
- repa
- majoránka
- oregano
- žerucha
- špenát
- Listy vodnice
