Vyzerajú ako nezrelé fazuľa, a ak ich vidíte na zeleninovom pulte, nekupujete ich, pretože by ste nevedeli, čo s nimi robiť.
V skutočnosti je to sója, strukoviny bohaté na bielkoviny a s viacerými zdravotnými vlastnosťami, ak sa konzumujú v správnom množstve av „non-GM“ verzii.
Najmä tieto zelené fazuľky sú Edamame, alebo sójové bôby zozbierané pred dozrievaním a varením (dusené).
Pôvodne, najmä v Japonsku, sa edamame fazuľa predávala ako pouličné jedlo stále v ich strukoch, priamo z novo vyrezanej vetvy závodu. Edamame má viacero výhod a použití; tu sú vlastnosti stromu a ako sa varí.
Edamame: vlastnosť
Vzhľadom na to, že vzhľadom na sóju a potraviny vo všeobecnosti - v súčasnosti je vhodné zvoliť si výrobky bez geneticky modifikovaného organizmu, to isté platí aj pre edamame.
Po tomto má edamame veľké množstvo prospešných vlastností:
> Zlepšenie črevného tranzitu vďaka vysokému obsahu vlákniny. Nezabúdajme piť veľa, aby sme brúsili "priechod" vlákien.
> Car-vaskulárna ochrana : vďaka izoflavónom
> Podpora pri menopauzálnych poruchách : opäť vďaka izofavónom, ktoré majú štruktúru podobnú ženským estrogénovým hormónom
> Kontrola hladiny cholesterolu v krvi : sója neobsahuje cholesterol, ale má 85% nenasýtených tukov
> Ochrana pred účinkami voľných radikálov vďaka molekulám antioxidantov
> Ideálny pre športovcov a vegánov kvôli vysokému obsahu rastlinných bielkovín: asi 36 gramov na 100 kusov
Edamame: ako variť
Ako variť edamame, aby bolo chutné jedlo, ktoré tiež oceňujú skeptici? Niekoľko tipov:
Ako predjedlo : struky edamame sa ľahko uvaria v osolenej vode, potom sa vylúpajú, na povrchu osolia a konzumujú ako aperitív alebo občerstvenie. Zostávajú veľmi chrumkavé
> Sezónne cestoviny alebo ryža : parám edamame fazule rýchlo v ich pod a pridajte ich do paradajkovej omáčky
> V polievkach alebo polievkach : ku koncu varenia pridajte fazuľu edamame, ktorá bola predtým dusená v ich strukoch a vylúpaná. Budeme schopní doplniť hrsť slnečnicových semienok a polievkovú lyžicu oleja EVO.
> V šaláte : po varení a vyleštení fazule edamame pridajte do šalátov dve polievkové lyžice.
Môžeme urobiť vegánsky šalát, ak pridáme tofu, sezamové a slnečnicové semienka a zelený šalát podľa chuti (možno chrumkavé ľadovce a sušené paradajky), alebo vegetariánsky šalát s feta a cibuľou, alebo šalát s varenými krevetami, petržlenom a šalátom., Sezónujeme s olejom EVO.
