Jarná zelenina ? Prvá, ktorá príde na myseľ, je snáď špargľa, ktorá sa v tejto sezóne dá nájsť aj v lesoch, kde rastie spontánne.
Jarná zelenina: špargľa
Špargľa obsahuje polyfenoly, saponíny a dobré množstvo minerálov. Majú močopudný účinok a sú preto platnou pomôckou v prípade zadržiavania vody .
Majú nízky obsah kalórií, ale majú vysoký index sýtosti, takže sú vynikajúcim spojencom pre tých, ktorí majú problémy s váhou a chcú využiť pružinu, aby sa dostali späť do formy.
Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny močovej nie je špargľa vhodná pre tých, ktorí trpia cystitídou, obličkovými kameňmi, prostatitídou a niektorými osteoartikulárnymi patológiami.
Špargľa je vynikajúca na výrobu rizota, pikantných koláčov a príloh. Divoké sú tenšie a majú intenzívnejšiu chuť.
Ale aká jarná únava?
Jarná zelenina: čerstvé fazuľa
Na jar je čas na muškanie čerstvých fazúľ, ďalšieho vzácneho spojenca pre tých, ktorí sa chcú vrátiť späť do formy. V skutočnosti, čerstvé široké fazuľa sú asi 4 krát menej kalorické ako suché.
Ale to nie je všetko: čerstvé fazule obsahujú Levodopu, aminokyselinu, ktorá pomáha zlepšiť koncentráciu dopamínu v mozgu . Sú bohaté na železo a vitamín C, ktorý podporuje ich vstrebávanie, a preto sú indikované v prípadoch anémie . Nakoniec sa môžu pochváliť dobrým obsahom vlákniny a diuretických vlastností.
Môžu sa jesť surové alebo mierne blanšírované. Ak chcete profitovať zo všetkých vlastností, je samozrejme vhodné jesť surové.
Jarná zelenina: šalát
Medzi jarnou zeleninou sa objavujú aj rôzne druhy šalátu a šalátu. Existuje mnoho druhov šalátu a šalátu; všetky sú však obzvlášť bohaté na vodu a vyznačujú sa pozoruhodnými diuretickými vlastnosťami . Všeobecne platí, že šalát má navyše dobrý pomer sodík / draslík a obsahuje dobrý podiel vlákniny a vitamínov .
Šalát sa zvyčajne konzumuje surový, ale existujú aj tí, ktorí ho milujú grilované, varené a dokonca plnené. Klasická spotreba, ktorá je však surová v šalátoch, je najlepším spôsobom, ako naplno využívať všetky jej vlastnosti. Vždy s cieľom nakresliť všetku možnú výživu, by mal byť šalát kúpený a konzumovaný veľmi čerstvý a mal by byť praný a rezaný len krátko pred tým, ako bude privedený na stôl.
Šaláty, ktoré sú už umyté, narezané a zabalené, stratili väčšinu svojich nutričných vlastností.
Ak chcete pripraviť vynikajúci miešaný šalát s jarnou zeleninou, skúste zmiešať niekoľko druhov šalátu, plátky póru, strúčiky cesnaku, čerstvých fazuľiek a rebra zeleru nakrájané na plátky; sezóna s extra panenským olivovým olejom, jablkovým octom a štipkou soli.
