Píniové oriešky, rovnako ako všetky olejnaté semená, sú dosť kalorické a energické. Sú bohaté na trávu i, hlavne nenasýtené, a majú dobré množstvo Omega 6 mastných kyselín .
Sú vynikajúcim zdrojom minerálov a vitamínov . Podobne ako iné olejnaté semená, prispievajú k dobrému fungovaniu čreva : nedá sa správne povedať, že ide o preháňadlá, ale v kontexte zdravej a pestrej stravy uprednostňujú črevnú peristaltiku. Je ich toľko dobrých dôvodov, prečo ich zjesť; vzhľadom na vysoký obsah kalórií a tuku by sa však nemal zneužívať.
Mali by byť vždy píniové oriešky opekané?
Keď hovoríme o borovicových orieškoch, mnohí ich radia vždy pred konzumáciou. Dôvodom je možná prítomnosť parazitov pochádzajúcich z vajíčok hmyzu.
Je to pravda? V skutočnosti existujú protichodné názory na to, ako jesť borovicové orechy a nie je ľahké nájsť vedecké dôkazy - v jednom alebo druhom zmysle - ktoré môžu tieto pochybnosti odstrániť.
Borovica v kuchyni
Píniové oriešky sú vhodné na prípravu sladkých a slaných jedál. Používajú sa veľa pri príprave omáčok a korenín (napríklad, sú jednou z prísad pesto alla genovese), ale je to predovšetkým v pečive, ktoré dávajú najlepšie. V skutočnosti sú prítomné v mnohých sladkostiach z našej tradície, napr. Babiččina torta a jablkový závin.
V skutočnosti môžu byť tiež použité len na obohatenie jogurtu, čerstvého ovocného šalátu, osviežujúceho šalátu alebo ako občerstvenie, ako alternatíva k mandľám, vlašským orechom a iným olejnatým semienkam. Ďalšou myšlienkou by mohlo byť použitie borovicových orechov, ktoré by poskytli extra chuť syrom, krémom, alebo ako prísadu do prípravy sušienok.
Sú alergie na píniové oriešky?
Potravinové alergie sú rozšírené a existuje mnoho látok, ktoré ich môžu spôsobiť. Smernica 2007/68 / ES "ustanovuje zoznam zložiek potravín, ktoré musia byť uvedené na označení, pretože môžu spôsobiť nežiaduce účinky u citlivých osôb". V tomto zozname sa nevyskytujú borovicové oriešky. To však neznamená, že nemôžu spôsobiť reakcie; je známe, že olejnaté semená sú na vrchole zoznamu alergénnych potravín.
Nedávny prehľad, publikovaný v časopise Journal of Astma and Allergy, uvádza borovicové oriešky medzi deviatimi olejnatými semenami, ktoré najčastejšie spôsobujú reakcie. Poukazuje však aj na to, že v Spojených štátoch menej ako 5% ľudí alergických na olejnaté semená uviedlo špecifickú alergiu na borovicové orechy.
V podstate sú preto píniové oriešky menej alergické ako vlašské orechy, mandle, kešu, lieskové orechy a pistácie. Podľa tohto prehľadu by však ľudia alergickí na jeden alebo viac druhov iných olejnatých semien mali venovať pozornosť aj píniovým orieškom kvôli riziku krížových reakcií.
Sušienky z borovicových orechov
S piniovými orieškami si môžete pripraviť veľa receptov. Tieto sušienky z borovicových orechov sú jednoduchý dezert, ktorý je určený na vyvážené a plné energie. Ale dávajte pozor, aby ste ho nezneužívali, pretože sú dosť kalorické.
prísady
> 300 g múky 00;
> 100 g cukru;
> 125 g masla;
> 50 g piniových orechov;
> 1 celé vajce;
> kôra organického citrónu;
> 1 lyžičku prášku na pečenie.
príprava
Je to krehké pečivo, takže by sa malo spracúvať ako také, to znamená najprv zmiešaním všetkých suchých prísad a potom, vychádzajúc zo stredu, vajec a masla. Na začiatku by sa mali pridávať strúhaná citrónová kôra a piniové orechy spolu so suchými prísadami. Ak namiesto toho používate hnetač, musíte všetko zmiešať.
Keď hnetíte, dostanete guľu na odpočinok v chladničke aspoň pol hodiny. Vyvaľkajte cesto a vystrihnite veľa sušienok s hrúbkou jedného centimetra / jeden centimeter a pol, s použitím frézy na cookie tvaru, ktorý uprednostňujete. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 15 minút.
Kreditná fotografia jirkaejc / 123rf.com
Kreditné foto thitarees / 123rf.com
