Pivovarské kvasnice, ktoré sa používajú od staroveku, sa vždy používali na podporu pohody a krásy.
Pivovarské kvasnice sú huby, ktoré žijú na sladkých materiáloch, ako sú melasy alebo klíčiace zrná. V závislosti od použitých teplôt sa vyrába nízka kvasinka, ktorá sa vyrába v rozmedzí 0 až 5 ° C a vysoká pri teplote 15 až 20 ° C. Prvá je určená na sušenie a redukciu na tablety, vločky alebo vločky na tento účel. lyofilizovaný alebo vystavený okamžitému teplu, aby sa nezmenil jeho nutričný obsah. Druhá, silnejšia, sa lisuje do mäkkých gulôčok a používa sa na kyprenie chleba, počas ktorého vyžaruje oxid uhličitý a etanol, ktorý sa odparuje. Podstatným rozdielom medzi týmito dvoma typmi je, že potrava vo vločkách už nemôže kvasiť, ale zostáva platným doplnkom, pretože zachováva výživové vlastnosti.
Flake kvasinky sú doplnkovým krmivom zásadného významu. Jeho bohatstvo v bielkovinách, ktoré sú vybavené všetkými esenciálnymi aminokyselinami, veľkým prínosom vitamínov (najmä komplexu B) a minerálov, robí z pivných kvasiniek nepostrádateľný zdroj v mnohých patologických stavoch.
Objavte aj vlastnosti a použitie prírodných kvasiniek
Jeho spotreba má priaznivé účinky na črevnú bakteriálnu flóru, na kožu, na nechty a na vlasy . Okrem toho potravinové doplnky s pivovarskými kvasinkami zlepšujú bunkové využitie glukózy a zároveň uľahčujú pôsobenie inzulínu. Cholesterolémia sa tiež znižuje.
Dlhodobá konzumácia vločkových kvasiniek však môže spôsobiť problémy. Hlavná kontraindikácia sa týka neznášanlivosti a alergií na kvasinky, ktoré sú celkom bežné. Pozornosť by sa mala venovať aj tým, ktorí trpia kandidózou, pretože tieto huby sa živia aj kvasinkami.
pivovarské kvasnice nemajú radi teplo, preto by sa nemali pridávať do jedla počas varenia, ale len pred podávaním, pričom sa uistite, že jedlo nie je príliš horúce. Je dobré si uvedomiť, že pivovarské kvasnice pridávané do sacharidov uľahčujú trávenie.
