V krajinách ako Rakúsko, Nemecko a Rumunsko je olej získaný z tekvicových semien potravinou, ktorá sa bežne a tradične používa v kuchyni na obliekanie rôznych šalátov, grilovaných mäsa, polievok a zamatov a oveľa viac.
Olej je dokonca chránený Európskou úniou prostredníctvom označenia IGP, chráneného zemepisného označenia, a oblasti, do ktorých patria, sú veľtrhy výroby.
Tento druh oleja, ktorý sa získava zo studeného lisovania semien homonymnej rastliny, bez šupky a opekaného chleba, tiež získava obnovený záujem o fytoterapiu a výživu. V Taliansku je málo využívaný, prekonaný ako olivový olej. Spoznajte vlastnosti.
Vlastnosti oleja z tekvicových semien
Veľmi tmavo zelená, voňavá, s osobitnou chuťou, pripomínajúca lieskový orech, ale jemný, tekvicový olej je považovaný za zdravé jedlo.
Obsah vitamínu E je v skutočnosti významný. Je to tiež olej bohatý na kyselinu olejovú a linolénovú, teda hypolipidemizáciu, s nízkym obsahom tuku a vynikajúci spojenec pri prevencii artériosklerotických ochorení .
Dýňové semená rozomleté a zmiešané s medom patria medzi najstaršie spôsoby liečby používané krajinami, ktoré ich tradične používajú. Dýňové semená sú považované za platný prostriedok pre mužov, ktorí majú problémy s prostatou.
Sú tiež bohaté na zinok a vďaka prítomnosti účinných látok sú vynikajúcimi prírodnými prostriedkami proti ekzémom kože, oslabeniu a vypadávaniu vlasov. Ak to nestačilo a dekantovali vynikajúce vlastnosti, pridali sme betasteroly, látky podobné androgénom a estrogénom, veľmi platné spojencov v boji a znižovaní hladín cholesterolu .
Na biochemickej fakulte v Grazi sme videli, že olej z tekvicových semien výrazne prispieva k zdraviu a zdraviu človeka, najmä chráni pred voľnými radikálmi, je obzvlášť bohatý na antioxidanty a preto sa používa aj v prípravkoch. kozmetické.
Skúste olej z tekvicových semien proti cholesterolu
Čierne zlato Štajerska a typický štajerský recept
Jedným z najobľúbenejších olejov z tekvicových semien je štajerská ropa, rakúska oblasť a miesto výroby bližšie k Taliansku, kde sa nachádza mesto Graz, kde je považované za veľmi vzácne jedlo, nazývané aj čierne zlato. Tu je typický recept, štajerská tekvicová polievka .
Zložky :
> 1 cibuľa
> 2 žlté alebo červené papriky
> 500 g tekvice
> soľ
> Kmín
> cesnak
> aromatické byliny
> Štajerský olej z tekvicových semien
> voda.
Príprava : cibuľu nakrájajte na cibuľku a opražte ju na panvici s trochou vody na varenie, pridajte papriku a nakrájanú tekvicu. Nechajte ho jemne variť a vložiť do zeleninového mlyna. Pridajte vodu, cesnak a aromatické bylinky do zmesi a ochutíme soľou a korením. Nakoniec doplňte recept pridaním štajerského tekvicového oleja surového.
Zaujímavosti: Dýňové semená sú jednou z najobľúbenejších zábav v Rumunsku : sú všetci oklamaní na cestách, vysoko zdravý zlozvyk! Dehulled sú tiež široko používané v pekárskom priemysle.
