Červená repa je veľmi bohatá na vodu a obsahuje dobré množstvo minerálnych solí, najmä draslíka; tiež poskytuje vlákninu, vitamíny, druhy skupiny B, proteíny a cukry.
Má osviežujúce a remineralizujúce vlastnosti a miernu protizápalovú silu v prospech tráviaceho systému. Je to koncentrát zdravia a podporuje tvorbu červených krviniek.
Červená repa je bohatá na antokyány, antioxidačné látky, ktoré sú predovšetkým priateľské k srdcovej a krvnej mikrocirkulácii.
V supermarkete je to často varené, vákuovo balené; Samozrejme sa však odporúča kúpiť si čerstvé, ktoré je okrem toho, že je bohatšie na živiny, ešte chutnejšie. Jeho sezóna začína teraz, ale nájdeme ju na jar.
Ako si vybrať červenú repu
Nie každý vie, že listy z červenej repy sú tiež vynikajúce, ale musia byť veľmi čerstvé . Odporúča sa preto nakupovať výrobky, ktoré nie sú zbavené listov, pričom treba venovať pozornosť ich vzhľadu; Musia byť pevné a zelené a nesmú byť floppy a uschnuté.
Listy sa musia ihneď variť, prípadne v deň nákupu, pričom sa repa môže skladovať niekoľko dní v chladnom a suchom prostredí.
Ako variť červenú repu
Červená repa môže byť varená s alebo bez šupky. Po varení sa môže nakrájať na plátky a jednoducho ochutiť cesnakom, petržlenom, soľou a extra panenským olivovým olejom. Je vynikajúci v kombinácii s varenými zemiakmi.
Môže sa tiež konzumovať surový, napríklad vo forme odstredeného. Týmto spôsobom získate maximálny úžitok a všetky jeho výživové vlastnosti budú chránené.
Prečítajte si tiež repa červená pre gastritídu >>
Ako variť listy červenej repy: recepty
Listy červenej repy môžu byť ošetrené viac alebo menej ako špenát. Sú vynikajúce, obzvlášť mierne varené alebo dusené.
Čítať listy repy
Po dôkladnom umytí pod tečúcou vodou ich varte asi jednu štvrtinu v slanej vode. Dobre odkvapkajte a nasaďte extra panenský olivový olej a strúčik cesnaku.
Opekané listy z červenej repy
Listy repy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť. Potom opekáme na panvici s niekoľkými lyžicami extra panenského olivového oleja a strúčikom cesnaku.
Po niekoľkých minútach vyberte cesnak, prikryte a varte asi jednu štvrtinu hodiny; v prípade potreby pridajte trochu vody. Pri varení pridajte soľ.
Ak chcete pripraviť korenistú verziu, pridajte sypané sušené chilli alebo niekoľko kúskov čerstvého chilli .
Pre sladkú verziu, pridajte hrsť predtým restovaných píniových orieškov a hrsť hrozienok namočených v pohári vody, do ktorej ste pridali lyžičku likéru Benevento.
Varené alebo restované listy z červenej repy sa stávajú vynikajúcou náplňou pre koláče a focaccias .
