Muškátový oriešok je korenie vyrobené z ovocia Myristica fragrans . D na zažívacie pôsobenie, zápalové a afrodiziakum, je užitočná proti zvracaniu, nevoľnosti a hnačke. Pozrime sa lepšie.
Opis zariadenia
Myristica fragrans je strom pôvodom z Indonézie, ktorý rastie v tropických klimatických oblastiach.
Plody Myristica fragrans sa predávajú ako korenie: semeno je muškátový oriešok, zatiaľ čo mäsitý povlak, ktorý ho pokrýva, je muškátový oriešok (korenie málo používané v našej krajine vôňou podobnou muškátovému oriešku).
Vlastnosti a prínosy muškátového orieška
Muškátový orech stimuluje trávenie, je carminative, antiseptické a zmierňuje niektoré poruchy, ako je zvracanie, nevoľnosť a je užitočná proti hnačke.
Podľa ľudovej medicíny, medzi prednosťami tohto korenia je aj to, že je považovaný za mocný afrodiziakum .
Olej extrahovaný z muškátového orecha je účinný na vonkajšie použitie proti neuralgickým a reumatickým bolestiam .
Osobitná pozornosť by sa mala venovať nezneužívaniu muškátového orieška. Tento orech v skutočnosti, ak sa konzumuje vo vysokých dávkach (hovoríme o dávkach presahujúcich 5 g), spôsobuje zmeny vedomia a halucinácií, ako aj závislosť.
Kalórie a nutričné hodnoty muškátového orecha
100 g muškátového orieška obsahuje 525 kcal a:
- Proteíny 5, 84 g
- Sacharidy 49, 29 g
- Cukry 28, 49 g
- Tuky 36, 31 g
- Vláknina 20, 8 g
- 16 mg sodíka
Môžete sa dozvedieť viac o zložkách afrodiziakovej kuchyne
Použitie v kuchyni
Chuť muškátového orecha je rafinovaná, sladká a exotická s mierne korenistým nádychom.
V kuchyni sa používa ako prísada do dezertov, krémov a pudingov, ale aj do pikantných jedál, ako sú zemiaková kaša a varená zelenina, ktorá obohacuje korenistú vôňu.
Posypanie muškátového orieška je ideálne na ochutenie koktailov a alkoholických nápojov, ako je teplé víno, punč a vaječný nog (anglický nápoj z mlieka, likéru a vajec).
Na Blízkom východe je muškátový oriešok veľmi rozšírený a obohacuje chuť mäsa, vajec a syrov.
V Európe je rozšírená v nemeckej kuchyni . V Taliansku sa toto korenie pridáva do náplne tortellini a ravioli na báze mäsa, syra a špenátu .
Na trhu sa muškátový oriešok môže nachádzať už mletý alebo v celých semenách (hnedý alebo biely). Ak chcete oceniť jeho arómu v jej najlepšom, je vhodné kúpiť vlašské orechy a strúhať ich v čase použitia .
Muškátový oriešok, ako cola, medzi nervové potraviny: objavovať ostatné
Zaujímavosť o muškátovom orechu
Keďže muškátový oriešok sa dlho rozšíril na arabských trhoch, stal sa v Európe len v šestnástom storočí a stal sa tak vyhľadávaným a oceňoval, že bol čoskoro zdrojom horkého nepriateľstva medzi západnými mocnosťami, ktoré sa snažili získať monopol.
Jeho aromatická a korenistá chuť doslova fascinovala Západ: v niektorých knihách sa tvrdilo, že muškátový oriešok je silným vzrušením, ktoré sa dá vždy nosiť vo vrecku alebo vo vrecku. jeho halucinogénne účinky v dvadsiatom storočí sa stali „ udivujúcimi chudobnými “.
Muškátový oriešok bol tak milý, že sa stal obyčajným zvykom priniesť orech a malý strúhadlo, aby sa víno alebo jedlo pridali do korenia, ak sa náhle objavili priateľské situácie.
Autor: Stefania Puma
