Fenikel ( Foeniculum vulgare ) je rastlina čeľade Umbelliferae s dôležitými vlastnosťami pri trávení . Bohatý na minerály a vitamíny, je tiež známy pre svoje čistiace vlastnosti. Pozrime sa lepšie.
Opis feniklu
Chrumkavé a príjemne voňajúce, fenikel je možno jednou z najbežnejších zeleniny na Stredozemnom mori.
Najlepšia klíma pre jeho pestovanie je mierna, ale skôr tendencia k teplu ako zima. V Taliansku sa pestuje viac-menej všade, najmä v centre a na juhu, kde sa na konci jedla široko využíva na podporu trávenia .
Nachádza sa tu aj množstvo voľne žijúceho fenikla.
Vlastnosti a výhody feniklu
Fenykl je najznámejší pre svoje tráviace vlastnosti; ale je priateľom celého gastrointestinálneho systému. Má schopnosť zabrániť tvorbe črevných plynov a obsahuje anetol, látku schopnú pôsobiť na bolestivé sťahy brucha.
Fenikel má tiež depuratívne vlastnosti, najmä na pečeň a krv. Má tiež protizápalovú silu.
Skladá sa hlavne z vody; medzi minerálmi je najviac prítomný draslík ; obsahuje vitamín A, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Je pomerne bohatý na flavonoidy . Prináša veľmi málo kalórií.
Kalórie a nutričné hodnoty feniklu
100 g fenyklu obsahuje 9 kcal / 36 kj.
Okrem toho pre každých 100 g tohto produktu máme:
- Voda 93, 20 g
- Sacharidy 1 g
- Cukry 1 g
- Proteíny 1, 2 g
- Stopy tuku
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 2, 2 g
- 4 mg sodíka
- Draslík 394 mg
- Železo 0, 4 mg
- Vápnik 45 mg
- Fosfor 39 mg
- Horčík 16 mg
- Zinok 0, 87 mg
- Meď 0, 1 mg
- Selén 0, 9 ug
- Vitamín B1 0, 02 mg
- Vitamín B2 0, 04 mg
- Vitamín B3 0, 5 mg
- Vitamín A 2 ug
- Vitamín C 12 mg
Fenikel, spojenec
Žalúdok, črevo, pečeň.
Objavte vlastnosti a použitie materskej feniklovej tinktúry
Zaujímavosť o fenikle
- Fenykl sa odporúča v strave pre dojčiace ženy. Hovorí sa, že uľahčuje produkciu mlieka. Na druhej strane, fenikel prispieva predovšetkým k tomu, aby sa jeho chuť stala príjemnejšou.
- Viete, odkiaľ pochádza pojem infinocchiare ? Fenikel mení funkčnosť chuťových pohárikov; tak, po jedení feniklu, všetko vyzerá lepšie a sladšie. Nie príliš čestní hostitelia zvykli ponúkať fagoty zákazníkom pred podávaním ich zlého vína, na zmiernenie ich chuti. Z tohto dôvodu termín infinocchiare .
Recept na rukáv
Vynikajúce surové, ale aj varené. Tu je recept na gratinované fenikel .
Rozrezajte tri alebo štyri fenely na pásy a uvarte ich v osolenej vode. Nalejte trochu olivového oleja na dno pekáča a srsť so strúhankou. Fenelely, ktoré boli predtým blanšírované a odkvapkané, sa usporiadajú; sezóna so strúhankou, lyžičkou parmezánu a mrholením olivového oleja. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 15 minút.
Video od Deabyday.tv
