Veganská strava: ako to funguje, výhody, kontraindikácie



Vegánska strava je diéta, v ktorej nejete mäso alebo ryby a neužívajte žiadne potraviny živočíšneho pôvodu. Pozrime sa lepšie.

Čo je vegánska strava

Aby sme sa dostali do dimenzie vegánskej kuchyne, začnime s prídavným menom. Termín "vegan" bol vytvorený v roku 1940 Donald Watson a Elsie Shrigley, obaja členovia Veganskej spoločnosti, ktorí si požičali prvé tri a posledné dve písmená prídavného mena "vegetarián".

Takto ospravedlňovali svoju voľbu: Kvôli vegánstvu začína vegetariánstvom a nesie ho až do svojho logického záveru. Inými slovami, vegánska myšlienka pochádza z voľby, ktorá je základom vegetariánskej stravy a dopĺňa parabolu významu a dosahuje logické závery vyplývajúce z priestorov, ktoré ju zavádzajú.

Podobne ako vegetariáni, vegáni nejedia mäso ani ryby, ale rozširujú túto možnosť a rozhodnú sa, že nebudú užívať žiadne potraviny živočíšneho pôvodu (vajcia, mliečne výrobky, med) a nebudú nosiť žiadne oblečenie, aby nepoužívali žiadne kozmetické alebo kozmetické výrobky. iného výrobku vo výrobnom procese, do ktorého boli zvieratá zapojené.

Táto voľba je zvyčajne sprevádzaná behaviorálnym štýlom alebo sociálnym aktivizmom pri obrane zvierat a planéty . Skok z vegetariánskej stravy na vegánsku stravu je často postupný, spontánny a prechádza cez uvedomenie si vykorisťovania zvierat za syrom, mliekom, vajciami a potravinami a závisí od myšlienky, že tieto potraviny tiež vytvárajú väčší vplyv na životné prostredie. v našom ekosystéme v nadväznosti na transformácie, ktoré prechádzajú počas výrobného procesu. Dnes existuje mnoho stránok, časopisov, blogov venovaných vegánstvu a vegánskej kuchyni.

Hlavné potraviny

Sója, ryža, mandle, ovsené mlieko alebo smotana. Sušienky bez mlieka, masla a vajec, sušienky a sucháre zdobené jedným z mnohých rastlinných paté, sušeného ovocia, cestovín alebo ryže alebo iných obilných obilnín, ryžových šalátov, cestovín, špaldy, čerstvej zeleniny s prídavkom nakrájaného tofu (alebo rozpadnutého), morských rias, tofu, seitanu, steakov alebo sójových dusených mäsa, mopur .

Gomasio je typickým korením vegánskej stravy na báze toastových sezamových semien a soli. Ostatné koreniny: kvasinky vo vločkách, slnečnicové alebo tekvicové semená, olivový olej.

Ako vyrábať vegánske syry?

Výhody a kontraindikácie vegánskej stravy

Keď sa ruka postaví proti vegánskej strave, vždy sa objaví povesť o nedostatku vitamínu B12 . V skutočnosti, ak vegetarián neberie mäso, môže stále nájsť tento vzácny prvok v mlieku a vajciach.

V prípade vegánstva sa však záujem o vitamín B12 stáva konkrétnym a rozumným, pretože je to vitamín, ktorý rastliny nevyrábajú. Vitamín B12 pochádza z baktérií v pôde; tí, ktorí jedia len zeleninu, sú nútení umyť potraviny v súlade so základnými hygienickými normami.

Tieto nevyhnutné opatrenia však zabezpečujú, že sa počas prania stratí vonkajší obsah rastliny, a teda vitamín B12. Alternatívnymi zdrojmi sú potraviny doplnené vitamínmi (výhodne tie, v ktorých je prídavok obmedzený na B12) alebo doplnky (tiež obmedzené len na B12, pretože ostatné vitamíny sa získavajú z ovocia a zeleniny).

Vitamín môžete užívať raz týždenne (tableta s obsahom 2 000 mikrogramov) alebo každý deň raz denne (tableta s hmotnosťou 10 mikrogramov. V skutočnosti, aj keď jete mäso, môžete dostať nedostatok vitamínu B12: nie len preto, že niektoré lieky mu bránia vstrebávať, ale aj preto, že sa zistilo, že niektoré organizmy jedincov mladších ako 50 rokov sotva uvoľňujú tento typ vitamínu.

Ďalším nedostatkom pripisovaným vegánskej strave je nedostatok železa . V skutočnosti je oveľa viac železa v rastlinnej strave ako v omnivoróznej strave, najmä ak sú kombinované s ovocím, paradajkami alebo potravinami bohatými na vitamín C.

Chudokrvnosť nedostatku železa kontrastuje s strukovinami, obilninami, listovou zeleninou. Nakoniec, potraviny bohaté na vlákninu sú tiež potraviny, ktoré obsahujú viac železa. Jednoduchý príklad: konské mäso obsahuje 3, 9 miligramov železa na sto gramov; strukoviny obsahujú viac ako dvojnásobok.

Veganská strava: ideálna, ak

Indikované v prípade potreby detoxikácie.

Veganská strava: kontraindikovaná ak

V prípade neschopnosti asimilovať typické vegánske jedlo.

Verný a slávny vegánskej stravy

Vizionár, tkáč magických hudobných bankoviek, Moby je verný, nesporný vegánsky diétne.

Prečítajte si rozhovor s Giorgiom Gustavom Rossom na The China Study Tour

Predchádzajúci Článok

Prírodné prostriedky pre zdravie uší

Prírodné prostriedky pre zdravie uší

Ucho , orgán významu a nielen to , ktoré nám umožňuje vnímať frekvencie, vibrácie, ale aj udržiavať rovnováhu nášho tela a vyvážiť nás v priestore. Z týchto jednoduchých úvah môžeme pochopiť, aké dôležité je chrániť zdravie a pohodu ucha a jeho funkčnosť. Ušné patogény > Hluky: 65 decibelov je prah bezpečnosti, nad ktorým môžeme hovoriť o znečistení hlukom . Intenzívne zvuky ako sirény, rohy, disko...

Nasledujúci Článok

Nespavosť, ryža prichádza (a 4 recepty) na pomoc

Nespavosť, ryža prichádza (a 4 recepty) na pomoc

Návrat z dovoleniek, zaostávanie, ktoré ešte nezmizlo, alebo jednoducho starosti života a práce, ktoré sa v niektorých prípadoch opäť začali tempom, ku ktorému sa už viac nepoužívali: ak vám to všetko nedovolí spať Uistite sa, že roztok môže pochádzať z malých bielych zŕn. Ryža, potrava, ktorá jemne vyživuje a sprevádza pokojný v náručí Morpheus. Áno, pretože podľa nedávneho výsk...