Vegetariánska večera



Článok alebo vegetariánske menu?

To, čo čítate, nie je článok, ale skutočné vegetariánske menu.

Vegetariánska večera, ktorú ponúkame nižšie, sleduje diktáty talianskej kuchyne, samozrejme bez mäsa alebo rýb, či derivátov, a je zložená klasickým spôsobom: predjedlo, prvý chod, druhý kurz, dezert. Je to jednoduché, ľahké a rýchle na prípravu. Je to menu pre zábavu, farebné, chutné vegetariánske večere a môže byť sprevádzané dobrým čerstvým vínom.

Menu na vegetariánsku večeru

predjedlo

Cuketa marinovaná s Castelmagno

prvý

Špenátové rizoto so šafranovým krémom

podľa

Lilková guľa so sezamovými semienkami na lôžku rakety a granátového jablka

dolce

Liesková oriešková pena

Príprava vegetariánskej večere

Pre vegetariánsku večeru:

Vegetariánska večera začína veľkým predjedlom. Nakrájajte cukety na tenké plátky so škrabkou na zemiaky, položte ich na tanier, ochutnajte extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu a čerstvé čierne korenie. Urobte to isté s vločkami syra Castelmagno rezané na vrchole. Tento čerstvý predjedlo ide veľmi dobre s domácim chlebom so semenami a obilninami.

Pre prvý chod vegetariánskej večere:

V tenkom oleji opečieme tenké plátky jarnej cibule, pridáme ryžu (Carnaroli alebo Arborio), nakrájaný čerstvý špenát, necháme ochutiť a potom uvaríme, postupne pridávame rastlinný vývar pripravený na potrebný čas. Zmiešajte na konci varenia s gombíkom masla a strúhaným parmezánom. Oddelene zahrejte v panvici čerstvej smotany, aby ste pridali šafran. Rizoto by malo byť podávané v hlbokej miske, aby sa v strede vytvorila diera, do ktorej vložíte 3 polievkové lyžice zmesi smotany a šafranu.

Pre druhú vegetariánsku večeru:

Vezmite baklažány (3 alebo 4), nakrájajte ich na kocky, opečte ich na panvici s trochou oleja a po uvarení ich vložte do misky s domácim chlebom namočeným v malom mlieku, pridajte pol klinčekov jemne nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, nastrúhaný parmezán, soľ a korenie a dve celé vajcia. Urobte malé guľôčky s použitím nejakej múky, ak zmes nie je veľmi hustá, vezmite plech na pečenie, vložte nejaký nelepivý papier, umiestnite baklažánové guľky posypané sezamovými semienkami a mrholenie extra panenského olivového oleja na vrchole. Varíme pri 170 stupňoch po dobu jednej hodiny, asi dvadsať minút, otočením karbonátky do polovice varenia.

Mäsové guľky sa podávajú v jednotlivých jedlách na lôžku z hrubo nasekanej rukoly s niekoľkými zrnami granátového jablka na dekoráciu.

Liesková oriešková pena, vegetariánska večera dezert:

Na konci vegetariánskej večere, dezert. Roztopte 120 gramov čokolády (polovica tmavá, polovica lieskových orechov) v bain-marie, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Zmiešajte krém (1, 5 dl), ktorý bol predtým šľahaný s trochou cukru, vezmite si dve pekné šálky, do ktorých môžete dať penu a nechať ich v chladničke na odpočinok asi pár hodín pred podávaním obložených granátmi z lieskových orieškov.

Kombinácia s vínom môže byť vyrobená z bieleho DOC, Arneis z Piemontu, myslenia o pôvode Castelmagna, čokolády a lieskových orechov, chutí v hre a farieb na stole!

Zvedavosť : názov vína Arneis pochádza z Piedmontského dialektu, " arnèis ", čo znamená nadýchaný charakter!

Predchádzajúci Článok

Plantárne reflexné kurzy: prvé kroky pravých reflexológov

Plantárne reflexné kurzy: prvé kroky pravých reflexológov

Zúčastniť sa reflexných kurzov a stať sa reflexologists znamená rozhodnutie o liečbe telo zrkadlo, ktoré spočíva presne na oblúku pre obchod. Prax Egypťania a už sa rozšíril do Číny pred 5000 rokmi , plantárna reflexológia bola zavedená na západe americkým otolaryngologistom, Dr. William Fitzgerald, ...

Nasledujúci Článok

3 etnické recepty s kešu

3 etnické recepty s kešu

Kešu orechy, vášeň východu Kešu orechy, acajou, kešu orechy: s tak krásne meno by ste mohli mať len zdravé a všestranné jedlo v kuchyni , s mäkkou a jemnou chuťou, schopný vstúpiť ako špeciálna zložka v mnohých sladkých a slaných receptov. Ocenené a široko používané na východe , kešu sú súčasťou mnohých thajských, japonských, indických a čínskych potravín tradície , od "rezance" na kurča, cez lahodné omáčky a korenia, ku ktorým dáme jednoduchý a fantastický recept, až do rôzne a nádherné "pulao" . A nebuďte prekvapení, ak sa namáčaním kešu môžu stať...