Glukomannan je vláknina, ktorá sa získava z koreňa rastliny Amorphophallus konjak a používa sa v strave, pretože znižuje absorpciu tukov, sacharidov a cholesterolu. Pozrime sa lepšie.

Čo je Glucomannan

Glukomannan je polysacharid rastlinného pôvodu zložený z mnohých jednotiek glukózy a manózy. Je to nenaviazateľná diétna vláknina a teda prakticky nulový príspevok.

Glukomannan sa extrahuje vo veľkých množstvách z hľuzovitého koreňa Amorphophallus konjak K. Koch, rastliny orientálneho pôvodu, ktorý sa používa tisícročia v japonskej diétnej tradícii.

Glukomannan sa používa na liečbu obezity a diéty, pretože znižuje absorpciu lipidov a cukrov.

Kde sa nachádza glukomanan

Glukomannan sa získava hlavne z Konjaku a tento názov sa vo všeobecnosti spája s touto rastlinou. V skutočnosti je glukomanan polysacharid, ktorý sa nachádza v iných rastlinách, ako sú aloe a plantain.

Amorphophallus konjak K. Koch je pôvodom z tropického a subtropického podnebia extrémnej Ázie. Patrí do čeľade Araceae, je to vytrvalá bylinná rastlina, ktorá rastie s jedným stonkom, ktorý môže dosahovať priemer 25 cm, jediný list je dlhý až 1, 3 m, bipinovaný a rozdelený do niekoľkých letákov. Kvet je spadix (podobný tomu ľalie calla) až 55 cm dlhé.

Konjak sa používa v Japonsku ako potrava od šiesteho storočia. Dnes sa rozšírila do zvyšku sveta pre svoje použitie v strave a ako náhrada nízkokalorických jedál v rezancoch s názvom shirataki.

Objavte aj vlastnosti, použitie a kontraindikácie závodu Glucomannan

Vlastnosti glukomananu

Glukomannan sa používa ako prášok a je schopný napučať vo vode ľahko až 60-násobok svojej hmotnosti.

Na črevnej úrovni je hydrolyzovaná (rozdelená na menšie molekuly) bakteriálnou flórou, ale nie je asimilovateľná a neprináša žiadnu výživovú ani kalorickú hodnotu pre diétu . Na druhej strane tým, že pôsobí ako vláknina, znižuje absorpciu tukov, sacharidov a cholesterolu, stimuluje peristaltiku a evakuáciu . Pôsobí tiež na podporu pocitu plnosti a sýtosti .

Glukomannan je užitočný pri liečbe nadváhy a obezity, najmä ak je spojený s nízkokalorickou diétou, pretože znižuje absorpciu sacharidov a lipidov, ako aj kontrolu hladiny cukru v krvi . Funguje tiež znížením hladiny cholesterolu, LDL a triglyceridov . Niekoľko štúdií ukázalo, že tento účinok by mohol byť určený črevným záchvatom žlčových solí a následne zníženou absorpciou cholesterolu a mastných kyselín.

Nakoniec môže byť glukózan zaradený medzi laxatíva pre mechanickú stimuláciu pri peristaltike.

Odporúčaná dávka je 1-2 g denne.

kontraindikácie

Glukomannan nemá žiadne významné vedľajšie účinky .

Jediné známe sú niektoré správy o udusení, ktoré našlo v USA skupina detí, ktoré jedli konjak obsahujúce občerstvenie z dôvodu želatinizujúceho účinku polysacharidu.

Od tej doby, FDA, Food and Drug Administration, upozornil na použitie glukomananu ako želírovacieho činidla v občerstvení. Napriek iným želírujúcim činidlám vytvára konjac tvrdšie štruktúry, ktoré sa v ústach ľahko nerozpadajú.

Preto sa odporúča dôkladne žuť výrobky na báze konjacku dostupné na trhu a použiť ako náhrada jedla.

Obrázok | Wikipedia