Keď sme boli deti, poznali sme len kokosové kliny z kokosového orecha, ktoré nám na pláži predával kričajúci pán, ktorý ho odstránil z veľkého vedra s ľadom.
Tiež sme boli schopní dozvedieť sa viac o tomto ovocí a jeho derivátoch, ako je kokosové maslo s viacerými kvalitami a vysoká všestrannosť v kuchyni aj v kozmetike . Pre tých, ktorí mali kokos v mrazenom vedre na pláži, tu je súhrn vlastností a použitia kokosového masla.
Kokosové maslo: vlastnosti
To ešte nie je v bežnom používaní, najmä v našich častiach (a ako by to mohlo byť, s naším olejom EVO na stole?), Ale kokosové maslo, vyrobené zo sušenej kokosovej buničiny, má prekvapivé vlastnosti, ktoré sú dobre hodnotné. a "slzu" k stredomorskej strave.
Kokosový olej prichádza v pevnej forme, podobnej konzistencii masla, a preto sa tiež nazýva kokosové maslo; roztaví, keď dosiahne teplotu 24 - 25 stupňov a nesmie sa uchovávať v chladničke.
Je zrejmé, že ide o čisté (alebo panenské) kokosové maslo, čo znamená, že neprešlo žiadnym umelým zásahom (pasterizácia, hydrogenácia alebo iné rafinovanie) a že si zachováva vôňu a chuť kokosového orecha, ako aj obsah antioxidantov a mnoho ďalších vlastností.
Hlavné vlastnosti čistého kokosu (oleja) sú nasledovné: \ t
> Antiseptické vlastnosti vďaka kyseline laurovej : kokosové maslo je látka, ktorá má najvyšší obsah kyseliny laurovej;
> anti-cholesterolové vlastnosti. Kyselina laurová je nasýtená mastná kyselina, ktorá nemá žiadny vplyv na zvyšovanie hladiny cholesterolu a hladiny tukov v krvi, ale skôr má schopnosť zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu, HDL cholesterolu a znížiť LDL cholesterol.
> zvláčňujúce vlastnosti, vďaka vitamínu E, ktorý je bohatý. To bude vynikajúce pre ruky a pokožku aj v prípade problémov, ako sú akné, ekzémy, keratóza .
> zdravé vlastnosti v kuchyni: kokosové maslo má bod dymu (tj teplotu, pri ktorej sa mastné kyseliny začnú rozkladať a toxické zlúčeniny sa môžu tvoriť) o 177 stupňov, čo je výrazne viac ako väčšina ostatných olejov. Preto je vhodný na varenie pri vysokých teplotách (napríklad v hranolkách).
Kokosové maslo, použitie
Príjemné chuti a mnohoraké vlastnosti, kokosové maslo je vhodné na poškodenie. Hlavné použitie kokosového masla, kozmetiky, varenia a iných oblastí:
> Kokosové maslo v kozmetike: vlasy. Na vlasy sa aplikuje bezprostredne po rozpustení potrebného množstva s trochou tepla, dokonca ho drží medzi rukami: robí vlasy lesklými, hodvábnymi a uľahčuje ich rast, poskytuje výživu poškodeným vlasom, chráni ich pred vonkajšími látkami a je účinné proti lupinám . Masírujte ju priamo na pokožku hlavy a nechajte ju na mieste, ak je to možné, niekoľko hodín.
> Kokosové maslo v kozmetike: koža. Pre pokožku, tvár a telo má hydratačné, proti vráskam, proti starnutiu zmäkčujúce účinky a je tiež jedným zo špecifických produktov na liečbu ekzémov, dermatitídy a psoriázy. Preto sa používa ako hydratačný krém na telo a tvár a ako prírodný deodorant .
> Kokosové maslo na zuby : vďaka antiseptickej sile kyseliny laurovej sa môže kokosové maslo použiť aj v malých množstvách na umývanie zubov .
> Kokosové maslo v kuchyni : V Južnej Amerike sa široko používa v kuchyni ako korenie alebo na výrobu sladkostí. Chuť je zvyčajne sladká a znižuje množstvo cukru použitého na prípravu dezertov. Studené kokosové maslo funguje dobre namiesto masla na cesto. Môžete ju tiež použiť na ochutenie domácich smoothies a ovocných štiav .
> Kokosové maslo a vegánska kuchyňa: namiesto kravského masla možno použiť kokosové maslo na získanie vegánskej alternatívy k chutnému občerstveniu . Ak je však kokosová príchuť príliš silná, môže byť zmiernená zmiešaním kokosového oleja s rovnakými časťami sezamového oleja a olivového oleja.
> Kokosové maslo ako doplnok? Zdá sa, že dve čajové lyžičky kokosového oleja denne pomáhajú urýchliť chudnutie v nízkokalorickej diéte, zlepšujú spánkové návyky a podporujú duševnú prehľadnosť . Veda to ešte nemá overiť. Bude to ľahko robiť naše zuby a náš vkus.
