Karfiol ( Caulis floris ) patrí do rodiny Crucifera, má antioxidačné vlastnosti a pomáha v boji proti cukrovke a hypertenzii. Pozrime sa lepšie.
Opis karfiolu
Karfiol je typická zelenina studenej sezóny. Mali by ste využiť jeho výživové vlastnosti a konzumovať ho niekoľkokrát týždenne počas zimy. Vďaka obmedzenému kalorickému obsahu a vysokej sálavej sile je karfiol ideálny aj pre tých, ktorí majú chudnutie .
Je známe, že počas varenia vydávajú karfioly nie veľmi príjemnú vôňu; existuje však spôsob, ako ho neutralizovať: položte na veko kúsok pekného chleba nasiaknutého octom .
Surový a nemytý karfiol sa môže uchovávať v chladničke až desať dní, ale po varení sa môže uchovávať až 2 dni; ale pamätajte, že čím viac ich uchovávate, tým viac ich charakteristický zápach narastá.
Keďže je delikátna zelenina, a preto ľahko podliehajúca skaze, je vhodné konzumovať ich veľmi čerstvé, aby bolo možné plne využívať ich vlastnosti.
Vlastnosti a výhody karfiolu
Karfiol je bohatý na minerály a vitamíny, najmä vitamín C. Sú tiež antioxidačné a protizápalové potraviny.
Sú indikované v prípade diabetu, pretože svojím pôsobením prispievajú k regulácii hladiny cukru v krvi. Niektoré nedávne vedecké štúdie pripisujú ich protirakovinové vlastnosti.
Karfiol odstredený je platný prírodný prostriedok proti prechladnutiu . Karfiol tiež pomáha regulovať tep a udržať krvný tlak pod kontrolou ; stimulujú činnosť štítnej žľazy a sú užitočné v potrave tých, ktorí trpia ulceróznou kolitídou. Skutočný liek!
Kalórie a nutričné hodnoty karfiolu
100 g vareného karfiolu obsahuje 40 kcal / 167 kj.
Okrem toho v 100 g výrobku nájdeme:
- Voda 84, 20 g
- Dostupné sacharidy 4, 40 g
- Cukor 3, 90 g
- Proteín 5, 30 g
- Tuky 0, 30 g
- Cholesterol 0 g
- Celkové vlákno 2, 40 g
- Vitamín A 60 μg
- Vitamín C 28 mg
Karfiol, spojenci
Kardiovaskulárny systém, štítna žľaza.
Objavte vlastnosti ovocia a zeleniny v januári
Zvedavosť okolo karfiolu
Nielen deti sú narodené pod kapustou, dokonca aj bábiky. V skutočnosti existuje množstvo bábik: deti kapustovej záplaty, ktoré sa vyznačujú tým, že vychádzajú z veľkej kapusty; líšia sa od seba, nie sú tam dvaja podobní, rovnako ako deti.
V Taliansku, v skutočnosti, tieto bábiky boli módou druhej polovice osemdesiatych rokov, a teraz sú sotva nájdené; Balík obsahoval aj rodný list s osobnými údajmi.
V Spojených štátoch sú tieto bábiky stále veľmi rozšírené a sú propagované prostredníctvom peknej webovej stránky.
Recept s karfiolom
Strúhaný karfiol . Je to veľmi jednoduchý recept, ideálny ako príloha a nízky obsah kalórií.
zloženie:
- karfiol,
- strúhanky,
- olivový olej,
- soľ,
- Parmezán.
Postup: karfiol sa umyje a rozreže na kúsky a varí sa vo vriacej slanej vode asi 20 minút. Nádobu na pečenie naolejujte a dno a hrany narežte strúhankou. Nalejte cez varený karfiol, po jeho vypustení dobre. Posypte množstvom strúhanky a hrsť parmezánu; Pridajte lyžicu olivového oleja. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 15 minút. Ak chcete dať tomuto pokrmu viac korenistú chuť, môžete pridať hrsť čierneho korenia.
