Pšeničné klíčky: vlastnosti, výhody a použitie



Pšeničné klíčky, najbohatšie minerály a výhonky vitamínu E, sú energizujúce jedlá vhodné pre športovcov a počas rekonvalescencie . Pozrime sa lepšie.

Opis zrna

V súvislosti s ľudskou výživou a začiatkom poľnohospodárstva od tisícročí (od čias Sumerov ) sa druh obilnín nazývaný „pšenica“ ( Triticum ) skladá z mnohých druhov a poddruhov, viac ako tisíc, medzi ktorými je najčastejšie „tvrdá pšenica“ a „mäkká pšenica“.

Je to škvrnitý v miernom podnebí, kde sa pestuje predovšetkým na výrobu pšeničnej múky a oleja a do svojej produkcie sa viac pôdy venuje globálne ako na iné potraviny. Z pšenice pochádzajú nespočetné druhy potravinárskych výrobkov, ktoré z nej pochádzajú: chlieb, koláče, pečivo, sušienky, oleje, sušienky, pivo, likéry, raňajkové cereálie atď.

Zloženie pšeničné klíčky

Zo všetkých obilnín je pšenica najviac bohatá na minerály, vlákninu a vitamín E; je tiež bohatý na vitamíny B1, A a B6 a vyniká vysokým percentom mangánu medzi jeho minerálnymi soľami. Mangán je základným minerálom pre syntézu DNA a bráni bunky pôsobením proti voľným radikálom.

Zo spotreby pšeničných klíčkov preto môžeme vziať všetky tieto mikroživiny do väčších pomerov, ako aj relatívne vysoké percento bielkovín, enzýmov a sacharidov pre rastlinný svet.

Môžete sa dozvedieť viac o vlastnostiach mangánu a potravinách, ktoré ho obsahujú

Vlastnosti a prínosy klíčkov pšenice

Jedným z podstatných rozdielov medzi semenom pšenice a klíčením pšenice je množstvo prítomného gluténu : zatiaľ čo v semene sa nachádza v hojnom množstve v zárodku, je len o málo viac ako stopy.

Prítomnosť bielkovín, sacharidov a mnohých minerálnych solí robí z pšeničného klíčku energizujúcu potravu, ktorá je ideálna pre športovcov (kvôli jednoduchým cukrom, zdrojom rýchlej dodávky energie) a rekonvalescentom.

Organoleptické vlastnosti a použitie

Pšeničné klíčky sa dajú ľahko konzumovať ako varené, tak surové : šaláty, studené sezónne jedlá, polevy a ozdoby, omáčky a omáčky, polievky.

S ryžou idú veľmi dobre. Najlepší spôsob, ako ich variť sami, je ich pariť alebo ich rýchlo dusiť v horúcom oleji. Pšeničné klíčky sa musia jesť čerstvé, pretože netrvajú dlho a majú sklon stvrdnúť.

Tajomstvo tajomstva

Ako je uvedené v jednom z predchádzajúcich odsekov, existuje nekonečný počet kultivarov pšenice. Čo potom preferujete? Na klíčenie je preferovaná pšenica tvrdá.

Z neho môžete získať dva rôzne druhy výhonkov : vlastné púčiky, dosiahnuteľné prerušením klíčenia po dvoch alebo troch dňoch od začiatku procesu a konzumáciou všetkých semien; alebo tým, že necháme pučať behať týždeň, dostaneme " pšeničnú trávu ", ktorá sa spotrebuje po odstránení zo semien. Odporúčanou metódou je typ panvice, na ktorej spodnej strane bude neustále držať vlhký závoj vody.

Predchádzajúci Článok

Bach kvety pre tehotenstvo

Bach kvety pre tehotenstvo

"Som naozaj tehotná!": Tehotenský test a návšteva gynekológa túto správu potvrdili, niektoré ženy už mali podozrenie a iné nečakané. S touto vetou začína emocionálna cesta (tá fyzická začína zjavne o niečo skôr), čo predstavuje magické dobrodružstvo, jedinečnú a náročnú výzvu. Z fyzického hľadiska, aby bol...

Nasledujúci Článok

Savoy kapusta, vlastnosti a ako ju používať

Savoy kapusta, vlastnosti a ako ju používať

Navolo Cavolo je zelenina známa pod botanickým názvom Brassica napus napobrassica patriaci do čeľade krížovitých. Táto zelenina sa však často zamieňa s repou alebo repkou a v súčasnosti sa vedecký názov uznania zmenil na Brassica rapa L. var. rap. To je tiež obyčajne označovaný ako rutabaga alebo švédsky turnip . Tento koreň alebo pr...