Z latinského cuprum, "Cu" je skratka používaná na identifikáciu medi, chemického prvku skupiny prechodných kovov.
Je veľmi bežná v prírode, a to ako medzi minerálmi , tak medzi rôznymi kráľovstvami zvierat, rastlín a húb. V prírode sa nachádza aj v pôvodnom stave, ktorý je čistý, vo forme pomerne kujného kovu, oranžovo-červenej (presne medenej farby).
Má zásadný význam pre ľudský život a každý organizmus zachováva minimálne množstvo, ktoré sa musí neustále udržiavať, aby sa nedostali do nedostatkov . Pred prehlbovaním všetkých životne dôležitých funkcií, v ktorých je meď spletitá, sa najprv pozrime na potraviny, ktoré obsahujú viac v ľahko prispôsobiteľnej forme.
Nezabúdajme však na to, že meď sa vždy nachádza v stopách a nikdy sa neobjavuje v žiadnom jedle ako hlavnom prvku.
Potraviny bohatšie na meď
V prvom rade sa uvádza hovädzia pečeň : menej ako 100 gramov tejto potraviny pokrýva týždennú potrebu medi.
Dokonca aj ustrice vôbec nie sú zlé: 100 gramov poskytuje dostatok medi na 3 dni. Nasleduje zeleninová potrava, slnečnicové semená, nasledované ďalšími semenami, ako sú mandle, šošovica, sezam, kešu . Ďalej máme sušené marhule a slivky, tmavú čokoládu, melasu, huby, repu a špargľu . Za zmienku stojí aj kozí syr a tempeh .
Funkcie medi
Meď je základným prvkom zloženia niektorých bielkovín a niektorých enzýmov, preto je nenahraditeľná pre správnu tvorbu rôznych ľudských tkanív, počnúc kostným tkanivom a končiac spojivovým tkanivom.
Meď sa podieľa na produkcii červených krviniek, v skutočnosti je nedostatok medi alebo akýkoľvek genetický problém, ktorý je schopný určiť problém jeho absorpcie, sú úzko späté s niektorými formami anémie a nedostatkom železa (ťažkosti s absorpciou).
Nielenže sa viaže na červené krvinky, ale aj na priastríny, pretože dobrá hladina medi pomáha tkanivu liečiť sa, udržiavať imunitný systém najmä v prípadoch infekcie a zápalu. Vážny nedostatok a pozoruhodný prebytok medi sú nebezpečné : okrem 5 mg na kg, meď vyvíja toxické vlastnosti.
Vo všeobecnosti dochádza k poklesu zásob medi s vekom, najmä v starobe by sa malo prenajať viac medi.
Synergia medi so zinkom
Je však dobré si uvedomiť, že stopové prvky, konkrétne meď, nikdy nepracujú samostatne, ale sú vždy vo vzťahu k iným minerálnym soliam na správne vykonávanie metabolických aktivít.
Už sme spomenuli vzťah medzi dostatočným množstvom medi a absorpciou železa potrebnou na produkciu hemoglobínu. Ďalším prvkom, s ktorým bola meď vždy v harmonickom vzťahu, je zinok.
Štatistiky hovoria, že tento pár prvkov je nevyvážený v 25% ľudskej populácie, najmä s vekom, čo môže viesť k únave, sklonu k depresii, zlej hojivosti, vypadávaniu vlasov, úzkosti, problémom. trávenie a kožné problémy, bolesti hlavy, nedostatok chuti do jedla, strata pamäti.
Normálne musí byť pomer medzi dvoma minerálmi približne 10: 1 zinok-meď, alebo 10 mikrogramov zinku pre každý mikrogram medi . Toto percento sa nachádza vo všetkých zdravých životných formách v prírode.
V posledných rokoch sa výrazne znížila strava bohatá na meď a nízky obsah zinku na úkor správnej synergie a úrovne ľudského imunitného systému .
