Čo je guarová guma
Guarová guma, tiež známa ako záruka, pochádza z mletia guarových semien. Botanická rastlina sa nazýva Cyamopsis Tetragonoloba a patrí do čeľade strukovín ; je to rozpustná vláknina bohatá na galaktomanán, polymér pozostávajúci z galaktózy a manózy.
Na jeho výrobu sa semená odoberajú zo strukov, sušia sa a mletia, čím sa získa guarová múka z bielej slonoviny. Pestuje sa hlavne v Indii, Pakistane, Antilách a Afike.
Vlastnosti guarovej gumy
Guarová guma obsahuje galaktomanán (asi 70%), minimálne množstvo vody (asi 10%), bielkoviny, vlákna, tuky a minimálne stopy železa. Jeho najzaujímavejšou vlastnosťou je absorpcia značného množstva vody a premena na gél, ktorý je rozpustný v studenej aj horúcej vode.
Získa sa zvláčňujúci gél, ktorý môže byť kombinovaný s inými látkami, pochádzajúcimi z rastlín, kvetov alebo macerácií byliniek, ale tiež len z potravinárskych výrobkov.
Použitie guarovej gumy
Použitie guarovej gumy je naozaj mnoho, v rôznych oblastiach a sektoroch, pozrime sa na ne neskôr.
Použitie v kozmetike
Práve vďaka svojim zvláčňujúcim vlastnostiam a jednoduchosti kombinácie s inými látkami a produktmi sa často používa v kozmetických a liečebných oblastiach. V prvom rade zmäkčuje pokožku, ale aj zložiť hydratačné krémy alebo čistiace prostriedky a vyživuje vlasy. V kozmetickom priemysle sa často používa ako zahusťovadlo v zubných pastách a stabilizátor v šampónoch .
Použitie v kuchyni
V potravinárskom priemysle sa často používa ako zahusťovadlo bez chuti, zatriedené podľa potravinovej skratky " E412 ", najmä pri výrobe zmrzliny, ale aj v pekárenských a cukrárenských výrobkoch, omáčkach, koreninách, krmivách pre zvieratá, konzervovaných mäsových výrobkoch a mäsových výrobkoch, solenom bravčovom mäse a mliečnych výrobkov a nápojov.
Použitie vo farmaceutikách
Používa sa v dietetických výrobkoch a diétnych výrobkoch (laxatíva, chudnutie, ale aj ako spojivo rôznych tabliet), ako látka schopná znížiť čas prechodu potravou črevného jedla, a tým znížiť asimiláciu sacharidov a lipidov v čreve .
Funguje tiež ako prostriedok proti hladu a stimulátor pocitu sýtosti, pretože spôsobuje pocit ako bublina v bruchu.
Potom sa používa ako adjuvans v chudnutie diéty, odporúča sa pre osoby s nadváhou s diabetom alebo cholesterolu a vysoké problémy s krvným tlakom, alebo pre tých, ktorí registrujú nahromadenie tuku v krvi. V tomto prípade odporúčanie nesmie prekročiť 30 gramov denne; môže mať mierne preháňajúce účinky alebo spôsobiť meteorizmus.
Použitie v textíliách a ďalšie
Textilný priemysel tiež vo veľkej miere využíva guarovú gumu, najmä pokiaľ ide o tvarovanie, konečnú úpravu a tkanie materiálov.
V papierenskom priemysle sa používa na zlepšenie výkonu listu, čím sa povrch stáva hustejším a lepším pre tlač.
Pôsobí tiež ako hydroizolačný prostriedok v priemysle výbušnín .
Použitie na extrakciu oleja
Guarová guma sa tiež používa v ťažobnom priemysle, najmä sa používa pri štiepení, na zahusťovanie zmesi piesku, vody a chemikálií, ktoré sa majú vstrekovať do pôdy, aby sa olej alebo plyn uvoľňovali .
Po období rozmachu spojeného s touto funkciou, teda kvintuplikácie jeho výroby a dopytu v rôznych štátoch, bola guarová guma nahradená lacnejšími chemikáliami, čo spôsobilo bankrot mnohých spoločností, ktoré do nej investovali.
