Avokádo je exotické ovocie bohaté na tuk, ktorý sa konzumuje samostatne alebo je súčasťou receptov a ktorý sa používa na prípravu slávnej guacamole omáčky.

Buničina sa všeobecne používa v avokáde, ale osivo je tiež jedlé a môže sa používať v kuchyni: uvidíme, čo robiť s avokádovým semenom.

Avokádo semien: vlastnosti a použitie v kuchyni

Semeno , ktoré nájdeme v strede avokáda, je bohaté na aminokyseliny, mastné kyseliny a fytosteroly a podobne ako dužina avokáda je jedlá a môže sa používať v kuchyni.

Aby bolo možné používať avokádo semien v kuchyni, je potrebné odstrániť tenkú pokožku, ktorá ju zakryje, umyť a nechať vyschnúť na jeden deň.

Potom môže byť avokádové semienko strúhané, výhodne pomocou mlynčeka na kávu. Strúhané avokádové semienko môže byť poprášené na šalátoch, prvom a druhom kurze, alebo vložené do smoothies, jogurtu, polievok a zamatov. Pred roštom avokádového semena môže byť tiež opekané na panvici.

Alternatívne je možné pripraviť infúziu s použitím polovice avokádového semena pre každú šálku vody: v tomto prípade priveďte približne 250 ml vody s polovicou avokádového semienka do varu; keď voda vrie, vypnite teplo a nechajte vylúhovať 10 - 15 minút vekom, potom odstráňte avokádové semeno a vypite ešte horúcu infúziu.

Infúzia avokáda je užitočná v prípade gastrointestinálnych problémov a hnačky.

Zdá sa, že mierna konzumácia avokádového semena môže znížiť hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi, čím sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Zdá sa, že konzumácia avokádového semena je prospešná aj v prípade cukrovky, hypertenzie a zápalových ochorení.

Avokádové semienko má mierne horkú a zvieravú chuť, ktorá je daná prítomnosťou tanínov : nie je možné, aby ho všetci oceňovali a jeho konzumácia sa neodporúča v prípade zápchy.

Avokádo: vlastnosti rastliny

Avokádo je strom pôvodom z Južnej Ameriky, ktorý patrí do rodiny Lauraceae, rovnako ako škorica, gáfor, vavrín a sassafras.

Vedecký názov avokáda je Persea americana a je to rastlina, ktorá sa teraz pestuje v rôznych regiónoch s tropickým podnebím .

Avokádo sa pestuje na výrobu jedlých plodov, ktorých zelená dužina je bohatá na vitamín A, vitamín E a lipidy.

Z avokádového ovocia sa získava aj slávny avokádový olej, ktorý sa používa najmä na krásu ako zmäkčovadlo, hydratačné a výživné zložky v kozmetike.

Menej známe je použitie avokádového semena v kuchyni, ktoré, ako sme videli, môže byť zahrnuté do stravy, aby sa aminokyseliny a fytosteroly a dať chuť na jedlá.

Nie je ľahké nájsť semená tohto ovocia na trhu, takže kde kúpiť avokádo semien? Vo všeobecnosti avokádové semená sa dajú kúpiť nákupom ovocia: potom, čo sa teší z dužiny, môže byť semeno použité na výrobu novej avokádovej rastliny alebo v kuchyni.