Mandle, vlastnosti a nutričné ​​vlastnosti

Mandle sú semená obsiahnuté v plodoch mandľového stromu. Zvyčajne sú zahrnuté v potrave, aby sa zaručil dobrý prísun rastlinných proteínov, minerálnych solí (najmä vápnika, horčíka a železa) a vitamínov (najmä vitamínu E).

Sú tiež vynikajúcim zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ako napríklad omega 3, ktoré pomáhajú regulovať hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi.

Mandle majú pozitívny vplyv na srdce, kosti a artérie, ako aj na udržanie mladosti pleti a vlasov.

Bohaté na energiu, sú vynikajúcim občerstvením najmä v zimnom období, keď potrebujeme viac kalórií kvôli chladu. Ich bohatstvo v bielkovinách znamená, že sú veľmi vhodné pre deti, v prípade podvýživy alebo po rekonvalescencii.

Jediná nevýhoda mandlí je, že sú bohaté na kalórie . Tí, ktorí sú pozorní na línii, by mali konzumovať približne 30 gramov denne, čo je dostatočné množstvo na získanie všetkých výhod bez toho, aby to prekročili.

Mandľový krehký, recept

Domáce krehké mandle je veľmi jednoduchá: stačí nasledovať niekoľko rád, aby ste dosiahli vynikajúce výsledky.

prísady

> 400 g olúpaných mandlí;

> 100 g cukru;

> lyžica extra panenského olivového oleja;

> citrón.

príprava

Lúpané mandle umiestnite na plech pokrytý nelepivým papierom . Predhrejte rúru na 160 stupňov, potom umiestnite panvicu s mandľami do zlatohnedej (približne, budú pripravené po asi 10 minútach ).

Medzitým si hrniec s dvojitým dnom, kde môžete cukor rozpustiť pridaním lyžice vody a možno aj citrónovej šťavy.

Keď sa cukor začne topiť a vytvárať hrudky, pridajte ešte teplé mandle a zmes dobre premiešajte. Ak chcete pochopiť správny okamih, môžeme ísť do oka, alebo merať teplotu pomocou špeciálneho teplomeru a naliať mandle, keď dosiahne 120 stupňov.

Stále na ohni, pokračujeme v otáčaní, až kým cukor nezačne zlatovať. Potom pridajte lyžicu olivového oleja a znova premiešajte. Keď je cukor hnedý a dobre premiešaný s mandľami, ktoré sú k sebe pripojené, môžeme z panvice odstrániť teplo.

Vezmeme si list papiera na pečenie a mydlo ho mrholením olivového oleja, na ktorý položíme ďalší list papiera na pečenie. Oba listy budú priľnúť k sebe a vyhladiť olej na kontaktnom povrchu.

Teraz môžeme tieto dva listy rozdeliť a na jednu z nich naliať stále teplé mandle . S citrónom pôjdeme na hladký povrch a potom zakryjeme druhý list, na naolejovanej strane. S valčekom, sme rozdrviť vrstvu chrumkavé, aby bolo jednotné.

Tajomstvo je snažiť sa udržať mandle kompaktné a blízko pri sebe, zatiaľ čo stále si zachováva vhodnú hrúbku, aby sa chrumkavé.

Posledným krokom je rez mandle krehký, keď je takmer studený, ale nie úplne (inak by to mohlo zlomiť). Prerežeme ho najskôr na pásy a potom na štvorce, potom necháme uschnúť a vychladnúť vo vzduchu.

Naša krehká je teraz pripravená na vychutnanie; môžeme tiež zabaliť, aby dar pre našich blízkych.