Nie je ľahké nájsť levanduľový med, pretože na získanie tohto konkrétneho medu sú potrebné veľké úseky levandule.
Kým tradičný levanduľový med ( Lavandula angustifoglia a listnáče ) sa vyrába hlavne v Španielsku a vo Francúzsku, kde kvitnú veľmi veľké levandulové polia od júna do septembra, v Taliansku sa produkuje len divoký levandulový med ( Lavandula stoechas ). na Sardínii počas kvitnutia od marca do mája; Pravá levanduľa je prítomná v oblastiach námorných Álp, na hranici medzi Francúzskom, Piemontom a Liguriou, z ktorej sa vyrába levanduľový med námorných Álp .
V skutočnosti sú odrody levandule na výrobu medu jediného v podstate 5 a bez ohľadu na to, či sú spontánne alebo hybridné ako umývadlo, všetky sú uvádzané na trh ako „levanduľový med“, aj keď sa líšia farbou, zložením a organoleptickými vlastnosťami.
Charakteristika levanduľového medu
Farba tohto medu sa líši: spočiatku sa objavuje v tekutej forme od žltej po béžovú a následne má pomerne rýchlu kryštalizáciu vďaka svojmu zloženiu cukrov, čo vedie k tvorbe stredných a malých kryštálov a farba sa stáva z nich. jasné až jantárové .
Farba však vždy závisí od konkrétneho kvitnutia včely, pričom sa mení zloženie sladkých látok a mikročastíc, ktoré upravujú konečný výsledok levanduľového medu.
Vôňa je voňavá, typická pre aromatické rastliny bohaté na éterické oleje. Jeho chuť pripomína plody figy a mučenky, ako aj typickú chuť samotnej levandule.
Na druhej strane divoký levanduľový med má menej intenzívnu chuť, ale zostáva jemnejší a chutnejší. Levanduľový med, ktorý pochádza z kvitnutia drezových kvetov, je ten, ktorý má svetlejšiu, menej intenzívnu vôňu a chuť, tak slabý, že zvláštnosť levanduľového medu je málo vnímaná.
Vlastnosti levanduľového medu
Levanduľový med má svoje vlastnosti z tej istej levanduľovej rastliny a je preto vynikajúci ako upokojujúci nervový systém : upokojuje napätie fyzicky aj psychicky a psychicky, pretože je schopný relaxácie a relaxácie.
Tiež sa používa na upokojenie bolesti hlavy spôsobenej napätím a stresom, ktorý sa nahromadil počas dňa, je vynikajúci v prípade závratov, úzkosti a nespavosti, upokojuje zápal dýchacieho systému, upokojuje kašeľ a pomáhať hlasivkám.
Odporúča sa tiež ako analgetikum, antireumatikum a pre gastrointestinálny trakt je to antispazmodikum s tráviacim účinkom .
Levanduľový med má tiež antiseptické a baktericídne vlastnosti dané prítomnosťou éterických olejov, a preto sa používa ako liečivý a dezinfekčný prostriedok .
V ekologickej kozmetike je to zložka pre krémy a masky s revitalizačným účinkom na pokožku.
Zistite, ako urobiť prírodné čistiace prostriedky na tvár s medom a levanduľou
Zloženie levanduľového medu
Levanduľový med obsahuje množstvo minerálnych solí, vrátane mangánu a železa, a preto je indikovaný pre diétu anemických ľudí, detí a dospievajúcich, ktorí vyrastajú a pre starších ľudí a športovcov.
Hlavným zložením je však med, bohatý na jednoduché cukry, ako je fruktóza a glukóza, ktoré sa ľahko strávia, sú pripravené na použitie pre energiu a preto sú určené predovšetkým na raňajky alebo na občerstvenie pred športovou alebo pracovnou činnosťou, ktorá vyžaduje psychofyzický záväzok.
Ako používať levanduľový med
Použitie medu v kuchyni je veľmi starodávne a nielenže to bolo diétne jedlo, ale aj prírodný liečivý prostriedok ; to bolo v skutočnosti použité na pomoc hojenie rán prostredníctvom obklady a externé aplikácie na koži, ktorá umožnila lepšie hojenie .
Okrem toho, levanduľový med je dokonca užitočný proti uhryznutiu hmyzom, pretože je to liek na zmiernenie bolesti a anti-svrbenie značnej kapacity.
V kuchyni je levanduľový med vychutnávaný v jeho prirodzenom stave a nikdy by sa nemal variť na úkor jeho vynikajúcich vlastností . Často sa spája s ovocím a syrom, najmä so sardínskym a sicílskym pecorínom as Montasiom, všetko s intenzívnou chuťou.
