Kakaová čakanka sa vyrába z koreňov rastliny Chicorium intybus, rastliny čeľade Asteraceae . Veľmi užitočný na stimuláciu trávenia, používa sa na jeho schopnosť regulovať črevnú funkciu. Pozrime sa lepšie.
Čakanka rastlín
Čakanka je divá rastlina bežná v mnohých oblastiach Talianska a je známa ako inicibus Chicorium z čeľade Asteraceae . Známa už od staroveku, je to poľná bylina, ktorá sa pozberá pre svoje liečivé a potravinové vlastnosti .
Jej listy tvoria na začiatku jari bazálny kôš alebo ružicu, ktorá sa zberá podobne ako špenát. Listy čakanky sú od horkej chuti vynikajúce pre náplne slaných alebo prírodných koláčov, ktoré sa jednoducho uvaria vo vode a ochutia soľou, citrónovou šťavou a mrholením olivového oleja. Alimentárne využitie je typické pre vidiecku tradíciu a je jednou z najbežnejších a zbieraných bylín pre poľné zmesi.
Koncom jari rastlina rastie do výšky viac ako jeden a pol metra. V tomto okamihu sa tvorí centrálny kmeň, ktorý nesie niektoré kvetenstvo kvetov s indigovou modrou farbou. Tieto kvety sú veľmi ľahko rozpoznateľné a používajú sa na prípravu nápravy Cikry od Bachovho kvetu .
Kvety po opeľovaní vytvárajú malé plody, ktoré sú rozptýlené vďaka prúdom vetra. Nakoniec je čakanka tvorená veľmi dlhým a zúženým tapotom, ktorý je súčasťou prípravy kávy čakanky . Poznajme tento konkrétny produkt.
Káva čakanky
Koreň čakanky sa zberá na jeseň a potom sa čistí, suší a pripravuje ako prášok, ktorý sa má transformovať na nápoj, ktorý sa má pripraviť podobne ako káva. V skutočnosti má koreň čakanky veľmi horkú chuť a so sušením a ľahkým opekaním má chuť veľmi podobnú káve.
Káva z čakanky je nápoj, ktorý sa široko používal najmä v časoch nízkej ekonomiky, počas vojny, keď sa káva nikde nenašla a ani nebola drahá alebo dokonca skôr, keď káva nebola dovezená do našej krajiny. Ešte posledná generácia starších a starých rodičov si pamätá vôňu pražiacich koreňov čakanky a kanvicu na drevenej peci, ktorou bol tento horúci nápoj pripravený nahradiť kávu.
Časom sa tento nápoj vracia v móde vďaka svojej príjemnej chuti a blahodarným účinkom na organizmus.
V Taliansku je tiež možné ho kúpiť vo veľkom meradle a hľadať ho ako "čakankovú kávu" a existujú špeciálne špecializované zariadenia na prípravu tohto výrobku, najmä v Toskánsku v provincii Pisa. Vrecko s organickou čakankovou kávou s hmotnosťou 500 gramov má priemernú cenu 6 eur.
Ako rozpoznať a zbierať divokú čakanku
Výhody kávy čakanky
Čakanka je stimulant pre trávenie a je schopná regulovať črevnú funkciu. Tieto 2 vlastnosti sú nevyhnutné, aby bol vynikajúci nápoj po jedle, najmä ak sú bohaté. Látky prítomné v káve čakanky pomáhajú pri produkcii žlče a tým uľahčujú trávenie najmä tukov.
Všeobecne platí, že čakanka je považovaná za pečeň-priateľská rastlina kvôli svojej horkej chuti, ktorá stimuluje funkciu pečene a čistí krv. Koreň má najmä horké látky, ktoré sú veľmi účinné a ktoré hrajú stimulujúci účinok na pečeň, spomaľujú oxidačný stres a znižujú možné poškodenie pečene.
V skutočnosti existujú detoxikačné látky, ktoré okrem toho, že lepšie fungujú pečeň, sú schopné regulovať funkcie čriev a obličiek. Koreň čakanky je bohatá na polyfenoly, ktoré sú silnými antioxidantmi, ktoré pôsobia proti voľným radikálom s účinkom proti starnutiu a majú tiež ochranný účinok na kardiovaskulárny systém.
V koreňoch čakanky je prítomný inulín, ktorý je rozpustnou vlákninou s vyrovnávacím účinkom na črevnú bakteriálnu flóru a ktorý tiež vyváži hladinu cukru v krvi. Táto látka je schopná vyživovať dobrú črevnú mikroflóru, ktorá sa nachádza v našom čreve, a týmto spôsobom nám umožňuje obohatiť a aktivovať črevnú flóru, ktorá je tiež nástrojom obrany proti útokom patogénnych baktérií na človeka. Najmä posledná štúdia ukázala, že koreň čakanky je užitočný proti útokom plesňových ochorení av prípade salmonely.
Káva čakanky bola dokonca testovaná na jej účinnosť v boji proti poškodeniu kože a redukcii začervenania pokožky.
Ďalšou výhodou čakankovej kávy je určite absencia kofeínu, ktorá z neho robí vynikajúcu alternatívu ku klasickej káve. Čakanka káva je dopopasto nápoj, ktorý pomáha stráviť a dáva mnoho pozitívnych účinkov na naše telo. Vyskúšajte to!
