Pestovanie čaju
Všetky stupne pestovania čaju určujú jeho kvalitu. Čaj sa pestuje hlavne v Ázii a Afrike, v miestach, kde tropické podnebie podporuje dobrý rozvoj rastliny. K zabezpečeniu dobrého konečného produktu prispievajú aj iné faktory: techniky používané na pestovanie kríka a výber metód a období zberu.
Najlepšia klíma na pestovanie čaju
Čaj pochádza z dreveného ker, hlavne z Camellia Sinensis az Camellia Assamica, ktorá sa zvyčajne nachádza v chladných a miernych oblastiach, ako sú napríklad ázijské regióny. Čína, Srí Lanka, Taiwan, Japonsko, Nepál, Turecko, Keňa, Tanzánia, India, Laos, Vietnam sú vynikajúce krajiny na pestovanie čaju. Niektoré z nich pestujú iba určité druhy čaju, ako napríklad zelený čaj v Japonsku, podľa ideálnych pôdnych a klimatických podmienok pre každý typ rastliny. Optimálne teploty pre pestovanie čaju sa pohybujú medzi 10 ° a 30 ° C. Teplota 20 ° C je ideálna pre klíčenie rastliny, ak teploty klesnú pod -5 ° C, rastlina riskuje, že zomrie.,
Regióny s vysokou úrovňou vlhkosti uprednostňujú ešte viac pohodlie kríka, ktorý má minimálnu potrebu 1000 mm dažďa ročne. Prekvapivo sa zistilo, že kultivácia čaju je lepšia v oblastiach s vysokou nadmorskou výškou, kde je chladné a vlhké podnebie a kde je teplota menej variabilná, než v tých oblastiach, kde príliš veľa tepla môže ohroziť dobrú kvalitu čaju., Je potrebné poznamenať, že Camellia Sinensis, ktorá je uznávaná pre svoje malé listy, preferuje chladné podnebie, zatiaľ čo Camellia Assamica, s väčšími listami, chce tropické podnebie. Obaja zle tolerujú vietor a vápencové pôdy.
Čajová výsadba a zber
Prvá fáza pestovania čaju je výsadba. Úroda závisí od výšky rastlín, ako aj od kalendára a kvality listov. Vzdialenosť od jednej rastliny k druhej je asi jeden meter a musia sa prijať opatrenia na ochranu zariadenia pred slnkom alebo vetrom. Táto úvaha je dôležitá, pretože napríklad z listov vystavených slnku čaju sa rodí čaj Sencha, zatiaľ čo z chránených listov pestovaných v slabom svetle prichádza čaj Gyokuro, často chránený bambusovými alebo ryžovými slamenými panelmi. Čím viac mladých a jemnejších listov je, tým viac je čaj cenený a chudobná úroda v množstve, pretože listy sú stále malé. Žatva trvá približne štrnásť dní, ide o manuálnu prácu, ktorú vykonávajú najmä ženy. Zhromažďuje sa približne 2000/3000 čajových lístkov, ktoré vám umožnia vyrobiť kilo drahocenného nápoja. Zozbierané listy sa okamžite prepravujú a spracovávajú v továrňach, ktoré sú vedľa plantáží. Transformácia listov trvá asi 36 hodín.
Zvedavosť : čajovník sa môže pestovať v Taliansku aj v kvetináčoch alebo na záhrade; Jazero Maggiore je známe pre svoje odrody Camellia, vrátane Sinensis, kultivované pozdĺž jeho brehov.
