O tekvicovi už vieme niekoľko vecí: vyprázdňuje sa a používa sa ako lucerna na Halloween, je chutné v rizoto, v polievke, alebo samotná, v rúre a deťom, ako je to pre jej sladkú chuť.
Poznáme výhody buničiny a tekvicových semien, ale keďže je vždy čo učiť, možno je stále neznámy olej z tekvicových semien a jeho zdravé prednosti. Odstránime túto medzeru okamžite.
Olej z tekvicových semien proti cholesterolu
Semená sa vo všeobecnosti používajú v rastlinách na udržanie " embrya " a na pestovanie sadeníc v ranom štádiu jeho života; z tohto dôvodu sú tak bohatí na tuk .
Byť svetom rastlín, väčšinou tuky sú prítomné v ich najzdravšej forme pre nás ( nenasýtené mastné kyseliny ); Obzvlášť bohaté sú tekvicové semená a získaný olej má mnoho kozmetických vlastností, ako aj vynikajúcu chuť.
Z prvých vykonaných vedeckých štúdií vyplýva, že olej z tekvicových semien má schopnosť znížiť hladiny LDL, "zlého" cholesterolu (ktorý napríklad upcháva naše tepny), čo zvyšuje hladinu HDL ( "dobrého"), ktorý čistí krv). Za túto činnosť zodpovedá kyselina olejová, kyselina linolová, vitamín E.
Zdá sa však, že účinok je zosilnený prítomnosťou molekúl nazývaných betasteroly : vďaka svojej lipofilnej zložke (to znamená, že sú pripojené k lipidom alebo tukom) pôsobia ako "bariéra", ktorá znižuje absorpciu cholesterolu v čreve.
Účinok anti-cholesterolu napomáha aj nízky obsah nasýtených tukov palmitovej a linolénovej, nazývaných cholesterologenic, pretože sa v našom tele ľahko transformujú na cholesterol.
Dlhodobý efekt „zametania tepien“ je prospešný pre cirkuláciu, srdce, celý kardiovaskulárny systém a aterosklerotické patológie.
Olej z tekvicových semien, vlastnosti a jednoduchý recept
Olej z tekvicových semien: vedeli ste to?
Olej z tekvicových semien sa získava lisovaním semien za studena ; tento postup zaručuje zachovanie prospešných zásad výživy, ktoré po otvorení zostane aktívna len vtedy, ak sa olej skladuje v tme v chladnom a suchom prostredí.
Lepšie je používať surové na šaláty a rôzne koreniny, vyhýbať sa vareniu, ktoré ničí látky, ktoré sú drahé pre zdravie.
Tradičné kulinárske špeciality sú v Rakúsku (najmä v štajersku), Slovinsku, Chorvátsku a Maďarsku.
Je chránená Európskou úniou so značkou IGP (chránené zemepisné označenie).
Jeho presné zloženie v nenasýtených mastných kyselinách závisí od typu použitej tekvice, pretože rôzne odrody majú mierne odlišné semená, tiež dané rôznymi kultivačnými technikami a vlastnosťami pôdy.
Má mnoho ďalších priaznivých účinkov na zdravie, napríklad:
- reguluje pH krvi
- podporuje prípady cystitídy
- je to protizápalové
- reguluje hypertenziu a znižuje krvný tlak
Používa sa aj v kozmetike, na revitalizáciu pokožky hlavy a stimuláciu opätovného rastu vlasov; v krémoch proti vráskam na tvár a na reguláciu tvorby kožného mazu .
Betasteroly sú klasifikované ako fytosteroly, majú podobnú štruktúru ako ľudské androgénové a estrogénové hormóny az tohto dôvodu majú tiež priaznivé účinky na prostatu (v prípadoch hypertrofie) a na zmiernenie menopauzálnych porúch.
Olej z tekvicových semien: od dnešného dňa ho začlime do stravy !