Zima sa blíži av jeho spoločnosti sú všetky tie plody zeme, ktoré nás kŕmia, udržiavajú nás zdravými a sú známe tým, že odvracajú choroby a rôzne choroby.
Hovoríme o kapusta, kapusta, brokolica, kapusta a karfiol, záhradné lieky, zaradené medzi najlepšie protirakovinové lieky.
V čarovnom svete zimnej zeleniny bude pekné potápať sa, ponechať priestor pre predstavivosť: tu je potpourri jednoduchých, chutných, rýchlych a vegetariánskych receptov, všetko založené na brokolici, ktorá vám umožní obohatiť vaše jedlá.
Brokolica a proso burgery
Jednoduchý a vynikajúci recept na druhé vegánske jedlo .
Tu sú jednoduché ingrediencie pre 4 osoby:
> šálka proso,
> 200 gramov dusenej brokolice,
> splash bieleho vína alebo piva,
> strúhanka a vločky z pšeničných klíčkov podľa potreby,
> sladká paprika,
> soľ, korenie, extra panenský olivový olej.
Príprava : v panvici varte proso s vodou po dobu asi 20 minút a pridajte trochu soli. Vypustite a nechajte vychladnúť. Pridajte olej a papriku a brokolicu predtým dusenú, víno alebo pivo, strúhanku a pšeničné klíčky, soľ a korenie.
Všetko rozprestrite na papier na pečenie, ktorý tvorí hamburgery. Pečieme asi 20 minút pri 180 °, otáčame hamburgery raz na druhej strane. Podávajte s čerstvým šalátom, vynikajúcim napr. Spinacino a valerianella alebo songino, a trochu zeleninovej majonézy na boku.
Chrumkavé tofu s brokolicou a zázvorom
Ďalší vegánsky recept, chutný, výživný a zdravý, spolu s brokolicou, originálnou omáčkou a chrumkavými tofu. Pripravený za menej ako pol hodiny, vynikajúci jediný kurz.
Prísady pre štyri osoby:
> kus prírodného tofu,
> pol šálky kukuričného škrobu,
> hydrogenuhličitan,
> polovicu šálky 00 múky,
> pár brokolice,
> sójová omáčka,
> cukor lyžičku,
> lyžičku sezamových semien,
> pár rozdrvených cesnakových tukov,
> lyžica čerstvého strúhaného zázvoru,
> 6 šalotiek,
> kôra pol citróna a lyžička šťavy,
> biele víno,
> soľ a korenie.
Príprava: Tofu dobre osušte savým kuchynským papierom, nakrájajte na štvorcové kúsky asi 2 - 3 cm na každej strane. Prejdite tofu v cestíčku vyrobenom z pol šálky kukuričného škrobu, polovice múky, pol lyžičky jedlej sódy a teplej vody a soli podľa chuti.
Medzitým zahrejte pár panvíc oleja na panvici a pridajte tofu jeden po druhom, najprv namočené v cestíčku, sústruženie kusov, kým nie je pekné, ostré a zlaté.
Medzitým pripravte omáčku s bielym vínom, sójovou omáčkou, cukrom, soľou a korením, citrónovou šťavou a šupkou a pár lyžičiek kukuričného škrobu. Rozšľahajte šľahačkou a odložte.
Vezmite panvicu a opekajte brokolicu, predtým varenú al dente, v malom oleji, pridajte rozdrvený cesnak, zázvor, šalotku, hnedú farbu na vysokej teplote a potom odstráňte strúčiky cesnaku. Potom pridajte tofu, sezamové semienka a predtým pripravenú omáčku, aby sa za pár minút zahustila. Podávajte horúce ako hlavné jedlo, možno sprevádzané indickým naanom.
Brokolica gule, syr a zemiaky
Tu je namiesto toho príprava vegetariánskych karbonátok, so syrom a vajcom.
Prísady pre štyri osoby:
> 500 gramov brokolice,
> 250 gramov zemiakov,
> 40 gramov pecorínu alebo strúhaného parmezánu,
> 3 polievkové lyžice strúhanky,
> malý syr mozzarella,
> scamorza alebo iný strúhaný syr,
> vajce,
> strúčik cesnaku,
> extra panenský olivový olej, soľ a korenie.
Príprava : varíme alebo paríme brokolicu a zemiaky, necháme vychladnúť a očistíme vidličkou alebo zemiakovým masherom; pridáme vajce, syr, soľ a korenie a trochu jemne nasekaný cesnak.
Hnetieť, až kým sa nedosiahne dosť hustá konzistencia; tvoria malé guľôčky, uzatvárajúc v strede reťazec syra; varte asi 20 minút v teplej rúre pri 180 °, pokropte trochou olivového oleja a niekoľkokrát ich otočte. Podávajte horúce, na lôžku šalátu, rakety alebo songino .
