Ako jesť barter



Barattiere, medzi uhorkou a melónom

Barattiere je jednou z typických a starobylých letných rastlín Puglia - ktorá sa nachádza predovšetkým v oblastiach Bari, Brindisi, Fasano a Ostuni - kedysi veľmi obľúbená a rozšírená, potom padla do zabudnutia a nedávno sa stala obľúbenou na talianskych stoloch. spolu s cumarazze, kolotočmi a melónmi .

Plody barteru patriace do čeľade Cucurbitaceae, najmä druhu Cucumis melo L, ešte nie sú zrelé, často ako náhrada uhorky, pre ktorú sú lepšie stráviteľné; ľahko sa pripravujú, na všetky zámery a účely prichádzajú v mnohých prípravách a chudobných a sedliackych jedlách stredomorskej stravy a kuchyne, poďme ich objaviť spolu.

Spôsob, akým sa spotrebič spotrebuje

Barattiers sú jesť surové a v čistote, vynikajúce ako prírodné smädu-kalenie a ako špeciálne prísady v odstredených s vysokou hydratačné silu ; alebo môžete posypať soľou, aby ste obohatili letné šaláty, alebo dokonca ako čerstvú alternatívu sprevádzajúcu a na rozdiel od typických apulijských jedál, ako napríklad orecchiette s vrchovkami, favetou alebo cestovinami s čerstvou paradajkovou omáčkou a cacioricotta.

Môžu byť tiež nájdené v obliekaní studenej "cialledde" Altamura, typické plátky zastaraného chleba ochutené spôsobom chudobnej a roľníckej tradície (vďaka NewsFan pre pôvodný recept).

Tvar ovocia je viac alebo menej guľatý a mierne zúžený. Povrch je hladký a má určitú farbu, ktorá siaha od šedej po zelenú, keď je nezrelá; dužina je svetlozelená a chrumkavá, pričom dozrieva, keď dozrieva ovocie, pričom pokožka smeruje k svetložltej.

Majitelia holičov

Barattiers, rovnako ako ostatné zeleniny z rodiny, majú osviežujúce, močopudné a hydratačné vlastnosti, sú veľmi stráviteľné a majú nízky obsah tuku a cukru. Obsahujú draslík a síru, látky, ktoré pomáhajú eliminovať prebytočné tekutiny a ochraňujú pokožku, najmä vďaka opuchu a tonizačnému účinku .

Narodený zo spontánnej hybridizácie medzi melónom a uhorkou, barter má podobnú chuť ako posledná, s poslednou poznámkou, ktorá má tendenciu nasladnúť.

Kde nájsť podvodníkov

Existuje veľké množstvo druhov barrov, a to ako vo veľkosti, tak aj vo vonkajšej farbe zeleniny; často sa pestovateľské oblasti líšia: je tu Fasano barter, ale aj Polignano dlhé vozidlo alebo Manduria hladké, len aby sme vymenovali aspoň niektoré.

Nachádzajú sa na trhoch na juhu, oveľa ľahšie online alebo v špecifických supermarketoch pre tých, ktorí žijú na severe, hoci nie je ťažké si ich objednať na bankete produktov Apulian.

Zvedavosť: názov barattiere pravdepodobne pochádza z termínu "baratto" a možno sa domnievať, že zelenina bola v minulosti ľahko vymenená s inými darmi z kampane. Tento zvedavý hybrid je tiež známy ako "cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo" (provincia Casalmaggiore).

Predchádzajúci Článok

Vitamín E: základný antioxidant na boj proti vráskam

Vitamín E: základný antioxidant na boj proti vráskam

Naša koža je pravdepodobne súčasťou nášho tela, ktorému venujeme najväčšiu starostlivosť a starostlivosť, najmä nám ženy. Stále hľadáme najefektívnejší krém, sérum najnovšej generácie, ktoré nám dáva zázračné výsledky a často si nemyslíme, že zdravie a mladistvosť pokožky sa musí chrániť aj „zvnútra“ . Áno, na krémy, tekutiny, séra s elastikujúci...

Nasledujúci Článok

Vyčistite organizmus z pečene

Vyčistite organizmus z pečene

Neutralizujúce toxíny sú veľmi dôležité, pretože zohrávajú významnú úlohu pri prevencii mnohých rakovín, v ktorých onkogény pochádzajú zo životného prostredia (znečisťujúce látky, potraviny, dym atď.). Pri rovnakej expozícii toxínom je riziko väčšie pre ľudí, ktorí prejavujú neúplnú detoxikáciu. Zdravé stravovanie a životné prostre...