Čerstvý šalát, do ktorého sme odstránili krevety, jemnú ovocnú ryžu, populárne pouličné jedlo, ktoré sa namiesto mäsa a vajec podáva s tofu.
Dajte Thajsko na večeru jeden večer, s túžbou po etnicite a dotyk originality privítať a ctiť aj vegánskych hostí.
Som tam thai, prebudil šalát z papáji
Ingrediencie pre 4 osoby :
> 300 gramov papáji (pôvodný recept vyžaduje použitie nezrelej papáje, stále zelenej, ale možno ju urobiť aj s normálnou papájou),
> 50 gramov zelených fazúľ,
> 5 cherry paradajok,
> mrkvu,
> 2 polievkové lyžice arašidov,
> šťava z vápna,
> korenené zelené korenie,
> lyžica celého trstinového cukru,
> niekoľko listov thajskej bazalky (alebo normálne, ak ju nemôžete nájsť),
> polovica strúčika cesnaku,
> 5/6 tipov špargle,
> polovica brokolice,
> polovica bielej kapusty,
> šalát z ľadovca,
> extra panenský olivový olej.
Príprava : Zmiešajte arašidy, chilli, cesnak a lyžicu oleja spolu, aby ste získali hrubý krém; pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Toast fazuľa, špargľa, brokolica na panvici; nechajte všetko vychladnúť, potom nakrájajte na tenké prúžky, vložte ich do veľkej misky a pridajte krém.
Nakrájajte kapustu, mrkvu, šalát, bazalku a papája na tenké prúžky a pridajte do zeleniny. Kombinujte emulziu limetovej šťavy, cukru a troch polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja. Všetko premiešajte a podávajte.
Khao Spad Sapparod, ananásová dusená ryža
Ingrediencie pre 4 osoby :
> 300 gramov ryže z jazmínu,
> 2 ananásy,
> pár cibúľ,
> čerstvý zázvor,
> strúčik cesnaku,
> štipka celého trstinového cukru,
> olej zo semien,
> čerstvý koriander,
> korenené zelené korenie.
Príprava : rozdeľte ananás na dve časti a vyprázdnite vnútrajšok, nakrájajte na kocky.
Varte ryžu v slabo osolenej vode; olej zohrejte vo woku, pridajte nasekaný cesnak a malý kúsok čerstvého zázvoru, cibuľu a chilli papriku nakrájame veľmi jemne; Opečieme vo woku, potom pridáme ananás a dobre vysušenú ryžu.
Opäť varte asi 3 minúty, podávajte ryžu v obale ananásu, posypte jemne nakrájaným čerstvým koriandrom.
Pad Si-Yu, restované ryžové rezance
Zložky :
> balíček sen yai (veľké ryžové rezance),
> pár lyžíc oleja zo semien,
> strúčik cesnaku,
> 100 gramov prírodného tofu,
> malá brokolica,
> pár lyžíc sójovej omáčky,
> lyžičku cukru,
> prášok z bieleho korenia alebo čerstvé korenie.
Príprava : varíme špagety, ako je uvedené na obale. Vo veľkej panvici wok alebo na panvici opražíme nasekaný cesnak, pridáme tofu, potom brokolicu nakrájame na malé kúsky a nakoniec špagety, dobre opečieme, pridáme sójovú omáčku a v prípade potreby teplú vodu.
Teraz pridajte biele korenie alebo čerstvé chilli a cukor. Podávajte horúce.
