Opäť sa odvolávam na veľkú axiómu, o ktorej hovorí ajurvédska medicína, podľa ktorej „každý človek je to, čo je“.
Ak chcete získať pravdivejší a úplnejší obraz o situácii, pridám malé slovo: „Každý človek je tiež tým, čo jej žerie“, zdá sa mi, že je správne!
Toto jedlo je potravou pre telo a myseľ je teraz založená. Podľa ajurvédskej medicíny - a všetky tie behaviorálne disciplíny, ktoré vyplývajú z čínskej medicíny - jedlo by tiež zmenilo náš charakter, čo by spôsobilo, že by sme boli viac / menej Yin alebo viac / menej Yang v závislosti od energie obsiahnutej v potravinách, ktoré sme si vybrali.
Rovnako je pravda, že „prvá prevencia sa vykonáva pri stole“ a to sa týka všetkých chorôb, nielen tých, ktoré súvisia so srdcom.
Kľúčom k tomu, aby bolo možné ľahko vstúpiť do sveta prevencie, alebo seba-starostlivosti v prípade, že sa patológia už prejavila, je vždy to, čo je VEDOMOSŤ.
Diéta nemusí nevyhnutne znamenať zákaz a obetovanie, ale uvedomenie a správnu voľbu, pokiaľ ide o to, čo sa denne dostáva do seba aj prostredníctvom jedla.
Z potravy získavame energiu potrebnú na fungovanie tela (tela a mysle) a na regeneráciu našich buniek.
Základné výživné látky, ktoré sa denne zavádzajú do stravy, sú tieto:
- bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerály, vlákna, voda.
Obmedzte živočíšne tuky
Jedným zo základných pravidiel, aby sa zabránilo alebo zmiernili symptómy kardiovaskulárneho ochorenia, je obmedzenie tukov pochádzajúcich zo zvierat.
Vieme, že nasýtené tuky spôsobujú nárast cholesterolu a krvného tlaku a naopak.
Preto sa odporúča uprednostniť nenasýtené tuky pred nasýtenými tukmi, napríklad rastlinnými olejmi.
Zavedenie významných množstiev sacharidov, najmä vo forme rafinovaného cukru, prispieva k rozvoju obezity (teda sedavého životného štýlu, lenivosti, s vážnymi následkami na kardiovaskulárny systém).
Výhodné sú preto uhľovodíky vo forme škrobu namiesto cukrov. V tomto zmysle stredomorská strava ponúka „chamtivú“ rozmanitosť zdravých výrobkov.
Jedzte ryby
Bežná konzumácia rýb (najmenej trikrát týždenne) má ochranný účinok na kardiovaskulárne riziko .
V skutočnosti je to potrava bohatá na konkrétny nenasýtený tuk, OMEGA 3, ktorá bráni rozvoju aterosklerózy, pretože udržuje cholesterol a triglyceridy nízke a zabraňuje agregácii krvných doštičiek okolo plakov cholesterolu, takže tieto nebránia prechodu krvi v cievach.
Mnohé štúdie ukázali, že populácie, ktoré sa živia hlavne rybami - napríklad Eskymáci - nevedia o kardiovaskulárnych ochoreniach.
Zvlášť zdravé sú modré ryby, veľmi bohaté na omega 3: makrela, alice, sardinka, sleď, tuniak, mečúň, sú bohaté na bielkoviny, ale v porovnaní s hovädzím mäsom majú veľkú výhodu v tom, že obsahujú \ t nenasýtené tuky, užitočné pre naše blaho.
Vyhnite sa mlieku a derivátom
Syry a mliečne výrobky by mali byť obmedzené, pretože sú veľmi bohaté na cholesterol.
Výhodné sú čerstvé syry, ako napríklad ricotta, mozzarella, stracchino, mliečne vločky, chudobné na soľ.
V porovnaní s mliekom a syrom je jogurt viac stráviteľný, lipidy neboli spracované spracovaním a vysoká kyslosť podporuje vývoj acidofilnej črevnej flóry, ktorá zabraňuje hnilobným javom.
Konzumujte obilniny
Obilniny, ktoré sú základom stredomorskej stravy (pšenica, kukurica, ryža, raž, proso, jačmeň, ovos, špalda), najmä ak sú celozrnné, nemajú v kardiovaskulárnej oblasti žiadne kontraindikácie.
Sú to potraviny bohaté na škrob, ktoré sú schopné zabezpečiť zásobovanie kalórií potrebnými pre naše telo. Okrem toho majú veľkú výhodu uspokojenia podnebia a žalúdka. Väčšia pozornosť sa musí venovať koreninám, ktoré je možné meniť podľa vlastného uváženia so zreteľom na základné pravidlá.
Ovocie a zelenina v hojnosti
Ovocie a zelenina možno konzumovať podľa vlastného uváženia, bez osobitných obmedzení. Pravidlo diktované zdravým rozumom sa vždy uplatňuje.
Ako pre ovocie, tak aj pre zeleninu je dobrým zvykom konzumovať ho vo veľkom množstve, preferujúc sezónnu odrodu. Zelenina zohráva v potravinách dvojakú úlohu: zabezpečuje striedanie chutí a farieb s vysokým obsahom vitamínov a minerálnych solí; poskytujú tiež pocit sýtosti bez ovplyvnenia kalorického príjmu. V prípade ovocia je možné urobiť chutné šťavy a smoothies, bez toho, aby sa zmenili ich prospešné vlastnosti.
Spotreba ovocia sa uprednostňuje medzi jedlami, ako je napríklad občerstvenie alebo občerstvenie, ktoré znižuje hlad. Pri raňajkách poskytuje správne množstvo vitamínov, stopových prvkov a vody, ktoré sú nevyhnutné pre dobrý deň. Bolo by dobré sa vyhnúť konzumácii po jedle, pretože spomaľuje tráviaci proces. Nie je to však pravidlo, ktoré sa musí nevyhnutne dodržiavať. Každý človek má svoje osobitné potreby a vlastnosti, ktoré musí vždy zohľadniť.
Čo sa týka varenia zeleniny, ktorá je však vždy preferovaná čerstvá a surová, rýchle blanšírovanie nerozpúšťa veľké množstvá minerálnych solí a slizu vo vode.
Praktická strata môže byť napríklad varenie cestovín alebo ryže vo vode predtým používanej na zeleninu.
Namiesto mäsa vložte strukoviny
Strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer, fazuľa) sa odporúčajú nahradiť mäso vďaka bohatstvu rastlinných bielkovín a nízkemu obsahu tuku.
Kombinácia pokrmov z obilnín (cestoviny alebo ryža) a správneho množstva pulzov môže byť tou najlepšou voľbou pre tých, ktorí nemajú veľa času na obed, nechcú sa vzdať radosti z jedla.
Jedným z typických charakteristík strukovín je presne to, že „naplníte žalúdok, a tým zaistíte príjemný pocit sýtosti v pomerne krátkom čase.
Víno v malých množstvách
Rôzne dietetické školy myslenia boli použité na konzumáciu vína na jedlo.
Zneužívanie alkoholu môže byť veľmi riskantné pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, a nie je náhoda, že jedným z prvých pravidiel, ktoré im bránia, je obmedziť ich spotrebu.
Nedávne štúdie ukázali, že víno a alkoholické nápoje, samozrejme v obmedzenom množstve, môžu znížiť riziko srdcového infarktu a mŕtvice.
Tieto vlastnosti pochádzajú z chemickej látky, resveratrolu, ktorý je tiež prítomný v ovocí, zelenine a čaji, ktorý má silu, aby sa krv stala viac tekutým a zvýšila hladinu cholesterolu Hdl, čo inhibuje tvorbu trombu.
Ale pozor: nadbytok alkoholu zvyšuje tlak a môže nenapraviteľne poškodiť srdce a pečeň.
Preto sa odporúča piť viac ako tri poháre vína denne pre mužov, a dve pre ženy, pričom sa však berie do úvahy, že na účely chudnutia stravy, ďalší príjem kalórií zavedené s týmto nápojom.
Osolte dosť
Veľa bolo povedané a napísané aj o soli , možno príliš veľa, mätúce myšlienky každého, kto sa zaujíma o dietetiku, niekedy sa dotýka extrémnych a paradoxných postojov.
Je určite dôležité obmedziť ich spotrebu vzhľadom na skutočnosť, že moderné potraviny už obsahujú vysoké dávky samy o sebe. Len si predstavte „skrytú“ soľ v hotových potravinách: orechy, chlieb, syry, konzervované potraviny, v oleji.
Pokiaľ ide o spotrebu soli, je potrebné rozlišovať medzi rôznymi kardiálnymi patológiami. V prípade hypertenzie, napríklad, bude nevyhnutné znížiť spotrebu soli na minimum, na rozdiel od opačnej patológie, hypotenzie, v ktorej sa môže užívať v mierne vyšších dávkach.
V zásade však všetky ochorenia súvisiace so srdcom zahŕňajú mierne užívanie notoricky známeho chloridu sodného.
Keďže srdcový pacient (najmä v ťažkých stavoch) je vystavený denným obmedzeniam, zbavenie ho dokonca aj chuti jedla by pre neho predstavovalo ďalšiu frustráciu.
Tu môže ochutenie jedál s bylinkami a korením podľa vášho výberu predstavovať spravodlivý kompromis medzi zdravím a radosťou.
Na druhej strane, tí, ktorí sa nadmerne pozerajú na soľ cez potraviny, ju zjavne nemôžu nájsť v každodennom živote. Ide teda o kompenzačný proces, ktorý osoba využíva na zotavenie, hoci iluzórne, tejto nepostrádateľnej „soli života“, ktorá chýba.
Podporovať dobré trávenie
Stručne povedané, nech už je choroba alebo symptóm, ktorý ovplyvnil srdce, účelom diétneho ošetrenia je vždy ZNÍŽIŤ PRÁCI SRDCE NA MAXIMÁLNE, pričom telo potrebuje živiny, ktoré potrebuje.
Všeobecne platí, že základné vlastnosti, na ktoré sa zamerať pozornosť pri výbere potravín vhodných pre srdcové choroby sú ich obsah sodíka a ich DIGIBILITY.
Trávenie nie je malá práca! Počas zažívacieho procesu prúdi značné množstvo krvi do zažívacieho traktu, tým väčší je príjem potravy bohatší a pomalšie a namáhavejšie je trávenie. Každý posun krvnej hmoty a všeobecne akékoľvek zvýšenie krvného obehu váži srdce. Čím viac budete jesť, tým viac bude vaše srdce nútené pracovať.
Jedlá preto nemusia byť veľmi hojné a ako praktický odkaz je možné dôverovať princípu, podľa ktorého by sa človek mal postaviť zo stola ešte s ľahkým slabosťou a nie s pocitom ťažkosti.
Je vhodnejšie rozdeliť dennú dávku na päť jedál, aby sa žalúdok, a tým aj srdce, podrobil diskrétnej práci bez náhlych preťažení. A bolo by zdravé zveriť trávenie vonku, dokonca aj niekoľko minút, hneď po jedle.
Je potrebné mať na pamäti aj ďalšie malé pravidlo: príliš veľké jedlá sú ťažšie stráviteľné, preto by bolo dobré sa im vyhnúť, najmä večer.
Opuchnutý žalúdok je v skutočnosti mechanickou prekážkou, ktorá obmedzuje pohyby bránice, svalu zodpovedného za dýchanie.
Ako posledné pravidlo, ale určite nie v poradí dôležitosti, zahrňujem to COLOR.
Už sme hovorili o chuti, bolo by zaujímavé byť schopný venovať priestor na dotyk, na vypočutie, ale riskovala by som, že budem za každú cenu prebývať.
Stačí zvážiť, že každé jedlo má nielen svoju osobitnú chuť, parfum, konzistenciu, s ktorou sa dá manipulovať, ale aj jeho osobitný zvuk. Je to tak terapeutické 'sbranaré jablko a počúvať, že "crack" z toho, najmä keď ste naštvaný na niekoho, kto si želal, že jablko!
Je dobre známe, že oko, dokonca aj v potravinárskom sektore, chce svoju časť!
Jesť monochromatické potraviny, ktoré zvyčajne zodpovedajú malej „životne dôležitej chuti“, oslabuje imunitný systém, ako je dýchanie znečisteného vzduchu, alebo nutnosť znášať nepríjemné zvuky.
Naše zmyslové orgány nám umožňujú neustále, väčšinou bez toho, aby sme si to uvedomovali, nechať svet vstúpiť do nás.
Nie len cez ústa, stáva sa jedlo súčasťou nášho života; nie je schopný jesť s rukami - ako napríklad indiáni - oči nám umožňujú „vychutnávať si“ túto víziu a vhodne ju prispôsobiť. prostredníctvom tejto prvej neverbálnej komunikácie sa naše telo pripravuje na prijatie tejto témy, čiastočne neznámej.
Vybaviť svoje jedlo, ako by to bola herňa, s farebnou zeleninou, dobre rezané a usporiadané s láskou, znamená začať starať o seba, bez toho, aby delegovanie svoje zdravie na ostatné.
Stratiť sa v intenzívnej farbe malín, jahôd alebo čerešní (náhodné krvné farby!), Otravné s vôňou mandarínky, plátok melónu, pomaranč znamená priniesť v tejto energickej veľkoleposti, z ktorej inštinktívne veríme.
