Rybí olej je najštedrejším priamym zdrojom potravy omega-3, najmä kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokosahexaénovej (DHA), ktorý je dobrý tuk, ktorý naše telo potrebuje; v skutočnosti sa tieto mastné kyseliny môžu tiež syntetizovať v tele, pričom sa vychádza z prekurzora omega-3, kyseliny alfa-linolénovej, obzvlášť bohatej na ľanové semená a v mnohých olejnatých semenách, ako sú vlašské orechy, olej z repky olejnej, sójový olej. a konope.
Odkiaľ pochádzajú rybie oleje?
Rybí olej nie je nič iné ako dobrý tuk obsiahnutý v rybách . Tuky sú nahromadené a pochádzajú z mikrorias alebo zvierat, ktoré sa živia rybami, sú to tuky, ktoré obsahujú vysoké dávky omega-tri.
Prečo sa rybím olejom darí dobre?
Najprv rybí olej, vďaka prítomnosti omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, znižuje hladiny triglyceridov, teda cholesterolu, tiež prináša výhody pre krvný tlak, takže je vynikajúci pre tých, ktorí trpia hypertenziou, tekutosťou krvi a všetkými kardiovaskulárny aparát všeobecne a pomáha znižovať zápalové javy, ako je reumatoidná artritída, atopická dermatitída a bolesť spôsobená silným zápalom; Nemalo by to však zjavný vplyv na mozog a kognitívne funkcie starších ľudí, ako ukázali výskumníci z London School of Hygiene and Tropical Medicine .
Aj keď áno, omega-3 ovplyvňujú náladu: niektoré experimenty uskutočnené na University of Pittsburgh (USA) by si všimli, že po príjme omega-3 vzrastie objem tých oblastí mozgu spojených s riadením emócie, ktoré sú u depresívnych alebo behaviorálne postihnutých ľudí znížené. Z omega-3 by sme mali konzumovať asi 2, 5 / 3 gramy denne. Čo znamená 2 alebo 3 krát ryby týždenne, alebo pre tých, ktorí sú vegetariáni, ľanový olej, ľanové semená a orechy denne.
Kde sa nachádza omega-3?
Omega-3 je bohatá na konkrétne potraviny, ako napríklad rybí olej, ako sme videli. Ide o rybie výrobky: sleď, sardinky, sardely, mušle, pražma, soleu, tuniak, tresku a losos.
Ale pozor na ryby, ktoré hromadia toxíny ; mečúň obyčajný a verdesca môžu obsahovať škodlivé dioxíny a ortuť. Keďže toxické látky, ako napríklad dioxín a niektoré pesticídy, sú rozpustné v tukoch, nachádzajú sa aj v dobrých koncentráciách v rybom oleji, preto sa musí postupovať opatrne.
Je potrebné vziať do úvahy, že omega-3 je prítomná aj v iných potravinách: zelenej listovej zelenine, napríklad vavrínsky šalát, vlašské orechy, ľanové semená, chia semená, repkový a sójový olej . Tiež použitie suchých aróm (rozmarín, oregano, bazalka, šalvia), tekvicové semená, portulaca, riasy prispieva, ale nestačí zaručiť potrebu omega-3. Ľanové semená sa musia dobre žuvať alebo lepšie premiešať, aby sa zabránilo ich vniknutiu do neporušeného tráviaceho traktu. Vždy lepšie doplniť pár čajových lyžičiek ľanového oleja a 60 gramov vlašských orechov denne.
Zvedavosť: krilový olej, drobné kôrovce, ktoré sa darí v ľadových vodách Antarktídy, by mali ešte vyššie množstvo omega-3!
